レインフォレスト・アライアンス認証取得
コロンビア・サンタマルタのシエラネバダ山は海辺にそびえたつ山としては
世界で最も高い山です。ここでのコーヒー栽培は、その気候と地形を生かし
てさまざまな作物栽培を試みた19世紀末にさかのぼります。
コーヒーの収穫は10月末～3月末で、熟成にばらつきが少ないのが特長で
す。それは、この地域は夏が長く害虫被害・病気が起こりにくいからです。
この恵まれた気候に加えて、山の清らかな水と肥沃な土壌がマイルドで香
り高い有機コーヒーを育てます。
伝統的なくらしを続ける先住民コギー族とアルウアコ族
シエラネバダ山には今も先住民が伝統的な文化･習慣をまもりながら暮らし
ています。コーヒーは彼らにとって大切な現金収入源です。 コーヒーの収
穫と利益は先住民のコミュニティ、家族全体で分かち合われます。
ダーボン・グループは約20年前から、先住民生産者組合のオーガニックプ
ログラムをサポートしています。
芳醇なアロマ、マイルドな口あたり
コロンビア国内のほかの生産地のものと違い、シエラネバダ山で栽培され
たコーヒー豆の種類は豆粒が大きいので、上質で豊かな香りがあります。
山の清らかな湧き水と雪解け水が、酸味・コク・風味を引き立たせます。日
陰栽培された完熟豆のみを手摘みし、水洗処理しました。酸味が程よく、
カリブ海の豆らしい軽やかさもある、マイルドなコーヒーです。

ダーボン・ホームページより