バリの塩が再開
長らくお待たせしていたバリの塩が
やっと入荷しました。
船便の手配が遅れ、大変にご迷惑
をおかけしましたが、これでしばらく
は大丈夫のようです。
バリのクサンバの塩は、特別な力が
あります。
海水中のミネラルが変化せずにその
まま残っています。
揚げ浜式という、海水を撒いて乾燥
させる製塩法です。
バリの強い太陽の高温と乾燥と風、
波動の良い花崗岩質の砂浜で、
短時間で作るのでミネラルが変化
せずに残りやすくなります。
丸みと甘みのある、味わい深い塩で
す。
活性化しているイオンの状態のミネ
ラルは、水のクラスターという分子集
団を解き放って、水も活性化します。
素材の隠れた味を引き出します。
少し味の落ちたお酒に一粒入れる
と、かなり復活するという効果もあり
ます。
ただし、塩分をあまり感じないために
慣れないうちは入れすぎてしまうこ
ともあるので、要注意です。
こうした塩は体に溜まりにくいので、
多くとっても大きな問題とはなりませ
んが。
ぜひ一度お試しください。

四川山椒「花椒」が入りました。
切れていた山椒が入りました。
麻婆豆腐や大根と豚肉のスープ「
連合湯」には欠かせないスパイスで
す。
痺れ辛いと表現される味ですが、
山椒どくとくの清涼感ある香りととも
に、食欲を増し、湿気で鬱滞し、
暑さで疲れた身体に効いて、元気
がでます。
基本的に種なので賞味期限は関係
なしに日持ちします。
なお取り扱いしている丸成商事は、
オーサワジャパンを始めとして自然
食品業界に素材を提供している
会社で、何か問題が起きると会社の
存続にかかりますので、安全性には
細心の注意をはらっています。

枉駕の調味料
枉駕の閉店にともない、調味料も
入荷しなくなりました。
ただし、豆板醤はまだ仕込んだもの
の在庫があります。
ただあまりの多忙に瓶詰ができてい
ません。
転居と新店舗の引継ぎのため、たぶ
んまだしばらくは来ないかもしれませ
んが、必ず来ますのでお待ち下さい。
その他の調味料は厳しいでしょう。
新店舗はグルテンフリーを前面に
出すようで、調味料の設定もすべて
変わるようです。
なお辣油だけは代替品を探しました。
今までの香辣油と成分はほとんど同
じで、山椒や陳皮、唐辛子などです。
ただ山椒は少し少な目のようで、清
涼感は今までの方が上です。
ただ他に選択肢がないので致し方
ありません。
山椒を足せばかなり近いでしょう。
価格は以前が30cc500円が、30gで
４００円と少し値下がりし、瓶が普通
の縦長で、直接注げる油切れの良
いものになって扱いやすくなりました。

バナナ 375 エクアドル 有機
☆ 甘夏みかん 50/g 熊本・中嶋 菌2虫2
☆ 河内晩柑 50/g 熊本・中嶋 菌2虫3
もも 山梨・堀河 菌2虫3
トマト 100/g ヘルシー深谷 菌2虫0
きゅうり 198 千葉･和郷園 菌2虫2
なす 298 熊本・池上 菌1虫0
ﾋﾟｰﾏﾝ 198 茨城・原 菌1虫0
ｶﾗｰﾋﾟｰﾏﾝ 328 高知・みのり 菌4虫0
ミニトマト 298 熊本・水の子 菌1虫0
有機もやし 78 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 有機
かいわれ 62 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 無散布
葉ねぎ 188 千葉産直 菌2虫0
小松菜 230 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
ほうれん草 238 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
にら 198 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 無散布
水菜 238 奈良産直 無散布
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布
えのき 228 長野･小林 無散布
足付なめこ 258 群馬･横堀 無散布
徳用ﾏｯｼｭﾙｰﾑ 248 千葉･芳源 無散布
エリンギ 228 長野･きのこ村 無散布
椎茸 298 奈良産直 無散布
レタス 298 静岡野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫1
大根 275 千葉産直 有機
☆ 丸オクラ 248 沖縄・芳野 無散布
ごぼう 100/g 川越・森田 菌0虫1
長ねぎ 70/g 川越・桑田 無散布
キャベツ 348 千葉・健康 菌2虫1
ブロッコリー 348 千葉産直 菌2虫3
新 とうもろこし 238 千葉･和郷園 無散布
新 ズッキーニ 248 長野・北信 無散布
生姜 200/g 高知・若水 無散布
大和芋 150/g 埼玉･町田 無散布
人参 50/g 川越・森下 無散布
じゃが芋 40/g 長崎・田尻 無散布
新玉葱 50/g 熊本・中嶋 無散布
☆ 枝豆 398 千葉・仲新 菌2虫1
☆ 南瓜 60/g 宮崎・日向 無散布

来週のセール品と野菜
西瓜がそろそろ始まるかもしれま
せん
果物が少ない時期にうれしい夏
の便りです
ただ日照が不足しており、熟す
のが遅れると、入荷延期です
一番心配なのが、低温と日照不
足の後の急激な温度変化で痛
みがでないかということです
これは始まってみないと分かりま
せん
柑橘もそろそろ終わりとお伝えし
ましたが、予想より在庫を確保で
きたので、もう少し店頭に並び
ます
今週のセールは暑い夏に元気
になるための食べ物たちです
ムソーカレー中辛・甘口は、すっか
り定番となったカレールウです
特に甘口が好評です
有機スパゲッティーは、他にない味
わいがあります
有機トマト缶もイタリアのトマトの濃厚
な風味を手軽に楽しめます