チョコレートの今後の入荷
先日のチョコレートのセールでは思
った以上の関心を以ていただき、あ
りがとうございました。
特に一押しだったエクアドルダーク
の売れ方はすごくて、早々と売り切
れとなってしまいました。
他の物もすべてソールドアウトして、
後でお渡しすることにしました。
ところがエクアドルダークだけは、す
でに輸入分をすべて売り切ってしま
ったということです。
今後空輸で追加入荷する可能性も
ゼロではないのですが、仕入れ先の
ムソーはどうもその辺があてになりま
せん。
まだお手に届いていない分は、たい
へんに申し訳ないのですが、キャン
セルという形にせざるをえません。
ただ、２番目におすすめのペルー・
グラシアは追加ができました。
こちらの方が定価は少し高いので
すが、こちらで良ければご予約分は
同じ価格でお渡しします。
ほとんどの方には代金をいただいて
いますので、返金か、ペルーでの
代替えかを選んでいただきます。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお
願いします。
ちなみに両方とも有機カカオ７０%な
のですが、味はまったく違って、上
品でシャープなエクアドルは、感覚
も研ぎ澄まされる感じで、仕事を続
けるのにはぴったりです。
ペルーの方は素朴で柔らかくやさし
い味わいで、緊張がほぐれ、癒され
る感じです。
噛まずに、舐めて口の中で溶かすと
余計に味わえるチョコレートですが、
ペルーの方がその差は大きく、噛む
とザラっとハーシーに近い感じです
が、舐めて溶かすとスムースです。
またカカオの焙煎が深いようで、より
香ばしく少し苦みも強めです。
ただ煎りが深いとカフェインが分解さ
れるのは珈琲と同じです。
そのため刺激が少なく、すっきりし
風味と身体にやさしい感じが余計に
あるのかもしれません。
徳用もちが入荷
山形の庄内平野でももち米の収穫
が終わり、もちの出荷が始まりました。
そして徳用のもちもやってきました。
形はいく分不揃いで、穴もあったりし
ますが、焼いてしまえば変わりませ

ん。
庄内共同ファームのもちは、無農薬
及び低農薬の自家製の米を使い、
水増しせずに丁寧に作っています。
そのため臭みがなく味が濃く、お雑
煮に入れても溶けません。
玄米と白米の２種類があります。
こしの強い白米と、すっつきりともた
れない玄米という感じです。
お子さんやお年寄りには玄米の方
がかえって無難かもしれません。
価格は５００gで通常品は７３８円です
が、徳用は５９１円です。

かつお生節新発売
久しぶりに心ときめく新製品に出会
いました。
ずっと昔、もう２０年ほど前に屋久島
のさば節という製品を扱っていました。
今回のは高知産ですが、そのさば節
を思い出します。
さば節は多分蒸して仕上げていたと
思うのですが、こちらは直火焼きです。
臭みがなく、旨味が凝縮してとても
美味しいのは同じですが、焼いてあ
る分、余計に香ばしく美味しく感じま
す。
このままサラダでも、温めていろいろ
な料理にも使えます。
そして日持ちもし、手元にあるもので
賞味期限が２０２０年５月３日なので、
多分半年が期限でしょう。
常温でこの期間大丈夫ということは
半永久的に大丈夫ということです。
そして価格は４２１円。
冷凍のスモークさばは一部の人たち
に好評ですが、みなさんこちらに移
るだろうと予想しています。
これを持ってきたムソーの営業さんは、
北陸出身で子供の頃から魚を食べさ
せられすぎて魚嫌いになったそうです。
それでもこのさばは美味しくてパクパク
食べているということです。
魚嫌いの人にも、魚好きの人にもお
すすめできます。
臭みはまったくないのですが、血合
いのところだけは少し苦みがあります。
鉄分などのミネラルなので栄養もあり、
好きな人には美味しい部分ですが、
苦手な人はそこは避けてください。
酒のつまみにもおかずにもぴったり
の安くて美味しいスグレモノです。
枉駕のおせち
先日個人的な用事があって山梨へ
行ってきました。

高速バスで行ったので、降りての足
がありません。
近くに住み、職場も間近な本多シェ
フに来てもらい、車に乗せてもらっ
て一日楽に移動して用事をすませ
ました。
とても元気で、ご夫婦での生活ペー
スを確立して楽しく充実した暮らし
ぶりのようでした。
山梨の長坂は、いろいろな縁のある
場所で、本多さんの引っ越しの手伝
って以来です。
その引っ越しの時に、おせちのお重
をしっかりと運んでいたので、きっと
今年の年末もおせちをやるのだろう
と勝手に想像していて、何人かのお
客さんたちにもそう伝えてしまいまし
た。
ところが確認してみると、今年はやら
ないということなのです。
素透撫は客席は広いのですが、キッ
チンは手狭です。
確かにあのスペースであの品目を作
るのにはかなり無理がありそうです。
今年はまだ1年目なので、寒い年末
にどれだけお客さんがくるかも予測
ができません。
とりあえず今年はおせちは見合わせ
るということでした。
私の早とちりで期待されていた方に
は申し訳ありませんが、悪しからずご
了承下さい。
乾麺のそばが少し変わります
本場岩手でも支持されている奥州市
胆沢の小山製麺のそばですが、新物
のそば粉への移行もあり、少しライン
ナップが変わります。
北海道の天候不良もあり、そば粉の
入荷状況もますます厳しくなっていま
す。
そのため「国産藪そば」が中止となり、
「国産南部そば」に変わります。
価格は２１６円が２３７円と値上がりで
す。
品質に大きな差はなく、実質的な値
上げとなります。
この価格では仕方ないでしょう。
また一番売れている「北のそばや」が、
原料の手配が間に合わず、今の形の
製品がなくなり、大袋となります。
今は９０gが３束で３７８円ですが、次は
４５０g５４０円です。
こちらは実質的には割安です。
１～２週間の間に、在庫が無くなり次
第変更となります。

バナナ 405 エクアドル 有機
☆ りんご 75/g 水沢・小平他 菌4虫2
☆ 早生みかん 60/g 熊本・中嶋 菌1虫1
きゅうり 298 千葉･和郷園 菌2虫2
なす 298 熊本・池上 菌1虫0
ﾋﾟｰﾏﾝ 218 茨城・原 菌1虫0
ｶﾗｰﾋﾟｰﾏﾝ 378 高知・みのり 菌4虫0
ミニトマト 298 熊本・水の子 菌1虫0
有機もやし 84 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 有機
かいわれ 66 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 無散布
小松菜 248 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
ほうれん草 298 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
にら 208 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 無散布
ぶなしめじ 265 長野・北進 無散布
えのき 238 長野･小林 無散布
足付なめこ 278 群馬･横堀 無散布
エリンギ 258 長野･きのこ村 無散布
椎茸 324 奈良産直 無散布
大根 285 千葉産直 有機
新 小かぶ 248 川越・森下 無散布
☆ 白菜 475 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫3
ごぼう 100/g 行方・野原 無散布
キャベツ 298 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
生姜 200/g 高知・若水 無散布
大和芋 160/g 埼玉･町田 無散布
人参 50/g 北海道小清水 菌4虫1
じゃが芋 40/g 北海道・昔返 菌2虫2
玉葱 40/g 北海道・昔返 菌2虫2
☆ 蓮根 150/g 茨城・小塙 無散布
南瓜 60/g 宮崎・日向 無散布
里芋 80/g 熊本・大矢野 無散布

来週のセール品と野菜
大根が葉付きになり、小かぶが
久々に復活しました。
ブロッコリーの入荷は不安定です。
病気のため今週は入荷しないか
もしれません。
りんごはジョナゴールドが終わり、
長野の秋映になります。
富士の入荷は来週後半でしょう。
レタスも品質の劣化でついに終了
となりました。
葉ねぎも台風の風の後遺症から
脱出できていません。
厳しい天候の影響は続きます。
来週のセールはゼンケンストー
ブ・ゲルクリーム・いちごジャ
ム・干椎茸です。
ゲルクリームとフレールの詰め替え、
プルルがセールの対象となります。
ゼンケンの遠赤外線ストーブは
定番のスグレモノ。
衣類や皮膚など表面でなく、体の
芯から温まり、火事の心配もあり
ません。