今週の野菜 令和3年の3月1日~3月7日

これからの野菜
天候の厳しい乱高下は人間だけでなく
野菜たちにも影響を及ぼします。
キャベツの生育が揃いはじめ、レタス
も少しづつ入荷するようににれました。
葉物もいい状態が続いています。
霜にあたりながらも、懸命に生育しよう
とする生命力に溢れています。
甘さ、柔らかさ、味の濃さなどれをとっ
ても高水準です。
生育に水が必要な大根はまだ大きく
なれる状態ではなく、冬の寒さの中じっ
と閉じこもっているのの延長です。
柔らかく、味は濃いのですが、水気は
少なく、フレッシュ感はありません。
好調だった川越産の小かぶが、急激
な温度上昇の為、塔立ちし、花が咲い
て全滅です。
他の産地の手配ができるまで少しの
間お休みです。
長葱、ブロッコリーなどの好調も嬉し
いところです。
市販品との味や柔らかさなどの品質
の差が開いています。
じゃが芋の芽が少しづつ伸びてきて
います。
今芽が動き始めていなければ、薬か
放射線で発芽しないようにされている
ものです。
命を守り育てる食べ物ではありません。
芽が動き始めている今が野菜の栄養
がベストになる時です。
じゃが芋、人参の濃厚な風味をお楽し
みください。
果物は昨年の夏の乾燥と暑さの影響
もあって、切りあがりが早くなっていま
す。
伊予柑、はっさく、ネーブルが今週で
終了となります。
かわりにパール柑が来る予定です。
ただパール柑は置いて萎びて、香り
がたってこないと本当の美味しさにな
りません。
1~2週間置いておいてから食べて
ください。
いちごはまだ一番成りが続いているの
で、味を維持しています。
りんごは少し柔らかくなってきましたが
風味の良さはますばかりで、まだしば
らく入荷します。
大きいのが先に熟するために、次第に
小粒のりんごが出荷されます。
そのため価格も下がり、1個174~200
円です。
寒さのために食欲や行動力が減退し、
鶏が卵を産まなくなり、多くの方にご
迷惑をおかけしました。
白州郷牧場はBMW農法の中心地の
ひとつですが、同じ農法を実践する
秋川牧園の卵を分けてもらってなん
とかしのぎました。
同じ農法でも鶏の品種が違うので、
少し味も違い、また卵の黄身の色も
少し濃いめでした。
ふだん鶏肉や冷凍食品でお世話に
なっている秋川牧園の卵を食べて
みるいい機会となりました。
今週からは白州郷牧場の卵が再開
するので、今までの「岡崎横斑」の
ものにもどります。

りんご・富士 80/g 長野・村松 菌4虫2
☆ ネーブルB 45/g 和歌山・森口 菌0虫1
☆ はっさく 45/g 和歌山・森口 菌0虫1
☆ いちご 798 群馬・奥木 菌2虫0
カラーピーマン 378 高知・みのり 菌1虫0
ミニトマト 298 熊本・水の子 菌4虫2
ピーマン 298 千葉・和郷園 菌4虫0
きゅうり 298 千葉・和郷園 無散布
茄子 328 奈良産直 菌4虫2
キャベツ 298 群馬野菜クラブ 菌2虫1
レタス 298 群馬野菜クラブ 菌2虫1
白菜 498 群馬野菜クラブ 菌1虫0
ほうれん草 248 群馬野菜クラブ 菌1虫0
小松菜 248 群馬野菜クラブ 菌1虫0
にら 208 群馬野菜クラブ 無散布
ぶなしめじ 265 長野・北進 無散布
えのき 238 長野・小林 無散布
足付なめこ 278 群馬・横堀 無散布
エリンギ 258 長野・きのこ村 無散布
☆ 椎茸 324 奈良産直 無散布
有機もやし 84 長野サラダコスモ 有機
かいわれ 66 長野サラダコスモ 無散布
☆ 長葱 298 川越・桑田 菌1虫1
大根 298 群馬・清水 菌1虫0
ごぼう 298 川越・森田 菌1虫1
大和芋 160/g 埼玉・町田 無散布
人参 50/g 北海道・中谷 無散布
じゃが芋 40/g 北海道・中谷 無散布
玉葱 40/g 北海道・中谷 無散布
さつま芋 70/g 千葉・高橋 無散布
生姜 2250/g 高知・若水 無散布
南瓜 70/g 熊本・大矢野 菌2虫0

来週のセールと野菜
来週のセールは、たくあん・高菜漬け・練り梅・の
り佃煮・即席けんちん汁・ミネストローネです
特に新発売のたくあんと練り梅は今までにない
美味しさで、定番となること間違いなしです
深い味わいのたくあんと、甘さを感じる本物の味
の練り梅は日本に生まれてよかったと思わせて
くれるスグレモノです

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