今週の野菜
急激な気候の変化で野菜の入荷
状況も変わりつつあります。
長い間入荷しなかった「小かぶ」が
やっと少しづつ来るようになりました。
かぶは本来はとても作りやすい野菜
です。
種を撒けばほっておいても芽を出し
ます。
昔、中国では戦の時に進軍し、野営
すると必ずかぶの種を撒いたといい
ます。
芽が出て葉が伸びれば、葉物として
食べられます。
根が太りかぶになれば、それも収穫
できます。
花が咲けば、菜花として食べられま
す。
また種ができれば、とっておいて次
の野営に供えられますし、菜種油を
作ることもできます。
また奇襲にあったり、戦に負けても
惜しくなくそのまま置いて逃げられ
ます。
本当に便利で、美味しくて、役にた
つ、簡単に育つ野菜のです。
戦の様子も昔とは変わり、スピードが
最重要な現代においては、かぶが
戦争に役立つことはありません。
そして天候の異変で、丈夫で簡単
に育つはずのかぶがなかなか育た
ないということまでおきるようになり
ました。
本当に厳しい気候であり、時代だと
思います。
品不足のため価格もまだ高めで一
束２９８円です。
徐々に下がるとは思いますが、少し
先になるでしょう。
ブロッコリーも少しづつ入荷しはじめ
ています。
３４８円とこちらも高めです。
夏の厳しい暑さで種まきができなか
ったためです。
しかしこういう年は、日本中が同時に
野菜が生育し始め、一斉に収穫する
ために今度は野菜の価格が暴落し
ます。
ほうれん草、レタスは価格が下がりま
した。
トマトは急に品質が劣化し、終了とな
りました。
トマトは蓄積温度といってその時の
気温でなく、生育途中でどれだけ温度
があったかで味や品質が決まります。
そのため今まで夏の味が持続してい
ましたが、急に品質が落ち、終了とな
りました。
ミニトマトはまだ味と品質が維持できて
いるため、続きます。
ピーマンもトマトと同じように急に体力
が落ちて出荷が止まっています。
これはしばらくすると回復の見込みで
す。
みかんも早生からしだいに中手に代り
味も、日持ちも良くなってきました。
りんごは秋映が絶好調です。
今まで大きめの物が出荷されてきまし
たが、次第に小ぶりになり、扱いやすく
価格も安くなります。
絶好調の栗も残りわずかです。
今年の栗は、さつま芋と同じで近年稀
なできです。
ただ出来が良すぎて実がしっかりとし
すぎているため、茹でるのに時間がか
かります。
おきゃくさんに茹でても固くて味がし
ないと言われましたが、ゆで時間の不
足のためです。
それくらいみっちりとした味なので、本
来の味は驚くべき甘さと香りとホクホク
具合です。
殻のままなら３０～４０分が通常のゆで
時間ですが、１０分程多い方がいいで
しょう。
皮付きの生落花生も入荷しました。
これもこの季節ならでは味です。
トロッと甘い美味しさは、乾燥の落花生
とは別物の美味しさです。
こちらもゆで時間は３０分ほどですが、
気持長めがいいかもしれません。
好調のミニ白菜ですが、間もなく品切
で終了となります。
通常の白菜も順調に生育しているよう
で、もしかしたら切れずにつながるか
もしれません。
白菜は根が強く張り、栄養をよく吸収
します。
化学肥料を投入すれば簡単に大きく
することができます。
しかし大量の窒素は、青臭く苦みのあ
る白菜を育てます。
ちゃんと堆肥で育てた白菜は甘く、柔
らかく、薄緑色です。
味の差がでる野菜です。

☆ りんご 長野・村松
バナナ 498 メキシコ 有機
レモン 150/g 熊本・右田 菌2虫2
きゅうり 298 奈良産直 無散布
ｶﾗｰﾋﾟｰﾏﾝ 378 高知・みのり 菌2虫2
ミニトマト 298 熊本・水の子 菌1虫0
ピーマン 298 千葉･和郷園 菌4虫2
茄子 328 奈良産直 菌4虫0
☆ キャベツ 298 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
下 レタス 248 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
下 ほうれん草 298 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
小松菜 248 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
にら 198 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 無散布
ぶなしめじ 265 長野・北進 無散布
えのき 238 長野･小林 無散布
足付なめこ 278 群馬･横堀 無散布
エリンギ 258 長野･きのこ村 無散布
椎茸 324 奈良産直 無散布
有機もやし 84 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 有機
かいわれ 66 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 無散布
長葱 70/g 川越・桑田 菌1虫1
大和芋 160/g 埼玉･町田 無散布
人参 50/g 熊本・水の子 無散布
じゃが芋 50/g 熊本・大矢野 菌0虫1
☆ 南瓜 70/g 日向ファーム 菌0虫1
☆ さつま芋 75/g 千葉・菅井 無散布
玉葱 40/g 北海道・昔 菌2虫2
生姜 2250/g 高知・若水 無散布

来週のセールと野菜
今週のセール品のうち、「胡麻ド
レッシング」の発注を間違ってし
まい今週前半には間に合わなく
なってしまいました
申しわけありません
来週継続してセール品目にして
対処させていただきます
年末の調味料セールの一環とし
て、マヨネーズとオリーブ油をセ
ールしましたが、とても好評で多
くの方に利用していただき感謝
しています
今週はカレーやシチューのルゥ
と胡麻の製品で、来週は野菜の
おかげ・だし亭や・干椎茸などのだし
類です
ひたひたと年末が迫ってきており、
年末のカタログや注文の準備で
慌ただしい日々が続いています
コロナ禍の先行きや景気の動向
も不明で、落ち着かない日々です