年末年始の予定
ただいま、年末のご注文のための
カタログ制作の忙しさのピークです。
３０日月曜からお配りできるように作
業中です。
情報が遅れたり、急な価格の変更が
あったりと、その都度が必要になり、
また晴屋の印刷機の老朽化でのトラ
ブルがあったりと、まだ間に合うかど
うか微妙な段階です。
できるだけ努力してみます。
みなさん１２月は何かとお忙しいとは
思いますが、晴屋の注文の〆切や
店の配達、営業の予定をまとめて
みました。
１２月１日　ムソークリスマスケーキ・
　スパークリングジュースの注文〆切
１２月１０日　秋川牧園のクリスマス用
　鶏肉とプチフールのシュトーレン・
　ハーフピザの注文〆切
１２月６日　健康フーズのお正月用品
　の注文〆切
１２月７日　ムソーのお正月用品の
　注文〆切
１２月１３日　晴屋の年末カタログの
　注文〆切　この日以降も受け付け
　ますが、欠品の可能性が大きくな
　ります
　健康フーズ・ムソーの追加・変更は
　ほとんど不可能です
１２月２６日までは通常の営業です
１２月２７日　店は営業しますが、配
　達はありません
１２月２８日　店は通常の営業はしま
　すが注文配達のみで通常の配達
　はありません
　東久留米・清瀬・東村山・和光・
　新座・朝霞・志木方面への配達
１２月２９日　店は通常の営業はしま
　すが注文配達のみで通常の配達
　はありません
　成増・睦台・練馬・高島平・高田の
　馬場・上福岡方面への配達
１２月３０日　店は通常の営業はしま
　すが、棚卸等の作業があり夕方
　１７時くらいまでの営業
　年末配達の予備日
１２月３１日　休業
１月５日　休業
１月６日　この日から営業開始
　配達もできます
年末は事前のご注文が優先となり、
店頭では揃えられないものもある可
能性があります。
配達だけでなく、店頭での受け取り
もできます。
お引取りの日時を指定して下さい。
その時はポイントも付きます。
晴屋の年末カタログの〆切は１２月
１３日ですが、２０日位まではご注文
をお受けできます。
ただ先約順に品物を割り振るので、
欠品になるものが増える可能性があ
ります。
菜花等の天候に左右されやすい野
菜は欠品の可能性があります。
また昆布巻き等、注文が集中して
ご注文にお応えできない場合もあり
ます。
悪しからずご了承ください。

長野県小川村の大澤さんの大豆
今週のセールとなっている大豆は、
長野県上水内郡小川村の大澤さん
の大豆です。
公務員を辞め、クラフトビールを作っ
たりしながら小川村と出会い東京か
ら入植した大澤さん。
今は農業で地にしっかりと足を着け
た暮らしをしています。
もちろん無肥料自然栽培で、大豆の
品種は伝統品種のナカセンナリ。
遺伝子組み換えではありません。
柔らかく、風味豊かな大豆です。
年明けからは新物に切り替わります
が、今年からはこの大豆を味噌づくり
用に確保できそうです。
価格は昨年と同じでいけそうです。
以前晴屋で働いていた後藤コータ
ローの親戚で、忙しい時には手伝い
に行っているようです。
人のつながりの暖かさを感じられる
大豆です。
なお、撒けば芽が出て、大豆を収穫
することもできます。
大粒で、枝豆や豆腐づくりにも向い
ている万能品種です。
痩せた土地でも育ちます。
庭が開いている方、ぜひお試し下さ
い。

秋川牧園の商品一部値上がり
年末のカタログづくりの最終コーナー
にさしかかっている時、急に秋川牧
園から一部の商品の値上げのお知
らせがきました。
少し前に全体的な値上げがありまし
たが、その際に上がらなかった物の
調整のためのようです。
しかし、この時期にこのタイミングで
の値上げはとても迷惑ですし、お客
さんたちにも説明しずらいものがあり
ます。
一応はクレームを行ったのですがこ
の運賃や資材費の値上がりのためど
うしようもないようです。
品目も少なく、１０～３０円程度の値上
げのものが多く実質的な影響は少な
いかもしれません。
しかしクリスマス用に予約をとった物
にも値上げの物がいくつかありました。
大変に申し訳ありませんが、以下の
品物は比較的大きな値上げとなって
しまいました。
悪しからずご了承ください。
フライドチキン　９８１⇒１０６５円
チキンナゲット　５１０⇒５５７円

皇膳房の豆板醤入荷しました
枉駕の閉店以来、扱う気がせず、店
頭に並ぶことのなかった豆板醤です
が、お客さんのリクエストもあり、自然
食品業界に中国製の素材や調味料
を供給する素材の出所には安心感
のある丸成商事皇膳房のシリーズの
製品を取り扱ってみることにしました。
原料は、唐辛子、食塩、そら豆、アル
コールのみ。
完璧です。
しかし味はやっぱりなという感じ。
長年枉駕の豆板醤を食べなれた者
には、旨味が不足し、塩気が強く感
じてしまいます。
しかしこれでも市販の中ではかなり良
質といえるでしょう。
これ以上望むべくもありません。
しかし、本多シェフが米麹をたっぷり
と入れて豆板醤を仕込んでいたのを
思い出し、甘酒と豆板醤を同量混ぜ
バリの塩をひとつまみ入れ、ブレンド
してみました。
旨味が増し、しょっぱさが緩和され、
枉駕豆板醤との中間地点位まで到達
し、翌日には７５%に熟成しました。
しょっぱいのにバリの塩を入れると
緩和されるのは不思議です。
塩の尖った味の隙間をバリの塩のた
ぷりのミネラルが補い柔らかな味と
なるのは漬物などでも同じです。
最初からブレンドしておけば、いろい
ろな場面で使える調味料となることと
思います。
お試し下さい。
価格は２００gで４９８円です。

☆ りんご 長野・村松 菌4虫4
みかん 60/g 熊本・中嶋 菌6虫5
☆ バナナ 448 エクアドル 有機
ｶﾗｰﾋﾟｰﾏﾝ 378 高知・みのり 菌2虫2
ミニトマト 298 熊本・水の子 菌1虫0
ピーマン 298 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌4虫2
茄子 328 奈良産直 菌4虫0
キャベツ 298 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
レタス 248 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
ほうれん草 298 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
小松菜 248 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
にら 198 千葉･和郷園 無散布
ぶなしめじ 265 長野・北進 無散布
えのき 238 長野･小林 無散布
足付なめこ 278 群馬･横堀 無散布
エリンギ 258 長野･きのこ村 無散布
椎茸 324 奈良産直 無散布
有機もやし 84 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 有機
かいわれ 66 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 無散布
大和芋 160/g 埼玉･町田 無散布
人参 30/g 所沢・町田 無散布
じゃが芋 40/g 北海道・昔帰 菌2虫2
玉葱 40/g 北海道・昔帰 菌2虫2
☆ 蓮根 150/g 茨城・小塙 無散布
生姜 250/g 高知・若水 無散布

来週のセールと野菜
菜花、紅菜苔、ター菜などが時お
り入荷します
成育が不安定で少ない入荷です
が、小春日和と雨に育まれ、季節
はずれの美味しさが楽しめます
年末の野菜リストにの南伊豆の
野蕗までのっていました
このまま温暖な気候が続くとは
思えませんが、楽しみです
キャベツや大根も好天に恵まれ
大きく育っています
ただあまり大きくなりすぎると、運
送途中に荷痛みすることがあり
難しいところです
なかなか丁度よいということはな
いようです
来週のセールは、有機オリーブ油・
カンタン八芳酢・玄米味・麦味噌
です
年末調味料セールの第一弾
今週から年末カタログをお配りする
予定です
今年はどんな年末年始となるので
しょうか