今年の梅とらっきょうの入荷　その１
今年は最近の春よりは雨が多く、周
囲を見ても植木や花も順調に育って
いるようです。
そのため野菜や果物も好調かと誤解
してしまいそうですが現実はそう甘く
はないようです。
キャベツなどの価格の高騰は連日ニ
ュースにもなっていますが、晴屋にも
その影響はやってきて、生産者の努
力で例年と同じ程度の出荷は続けて
くれているのですが、周囲よりは価格
が安いということでお客さんの多くが
買われることで品薄となっています。
そして梅の実も近郊の庭に育ってい
る梅の実が多く見かけることから、こ
れも順調だと思っていたら予想に反
し大変な不作という連絡がきました。
今までの産地、奈良の萩本さんと和
歌山の森口さんの両方ともが大不作
ということでした。
低温になったり高温になったりという
サイクルが梅の生理には合わなかっ
たようです。
難しいものです。
そのため今年は東久留米の地元の
梅に頼るしかありません。
地元のメリットはなんといっても鮮度
です。
そのため例年は梅酒用とジュース用
を分けて注文を受けていましたが、
青梅が鮮度を保った状態でお届けで
きるため、同じ扱いでできます。
ただ果樹の専業農家ではないため、
一度に大量の出荷はできず、日時を
決めて一斉にお届けすることはでき
いようです。
ある程度の日時を指定していただき、
なるべくそれにそってお渡しします。
青梅は５月３０日くらいから、黄梅は
６月１７日くらいからの予定です。
一週間ほどの収穫期と思いますので
期日を指定してご予約ください。
価格は例年と同じで１１８０円の予定
です。
なおらっきょうは、梅と同じ理由でま
だ出荷できるかどうか判断ができな
いようです。
生育の進み方で出荷の可否、時期、
価格が決まったらお知らせします。
来週にはわかるかと思います。
青梅　　５月３０日から６月７日くらい
1kg １１８０円　　農薬不使用
黄梅　　６月１７日から６月２２日くらい
1kg １１８０円　　農薬不使用
らっきょう　　未定

ベトナム産有機黒胡椒出荷停止
白コショウに続き、黒コショウも入荷
しなくなってしまいました。
輸入の品物は生産者との距離が遠い
分、関係性が見えずらく急に品物が
なくなってしまうことがあります。
特にアジア関係は昔の学生運動の
流れをくんでいるようなものもあり、
世の流れとは違うところでの関係や
意識を感じる部分もあり、こちらとして
は立ち入ることができない壁を感じる
ことも多々あります。
ミル付きで低価格で高品質のコショウ
でしたが、どうも諦めるしかないようで
す。
恐ろしく安いミル付きはどうすることも
できませんが、品質の良いコショウは
まだ他にもあり、手に入れることはで
きます。
白コショウと同じスリランカ産のものが
入荷したので、切れずにお届けでき
ます。
価格は３０g２９８円で、今までの50g
３８０円よりは割高です。
しかしスリランカ産の方がすっきりとし
て上品な風味で一般の製品のランク
としてはずっと上の物になります。
より上品な風味を楽しめますが、ワイ
ルドな風味を愛する方はまだ少しだけ
残っているベトナム産を早めにご予約
ください。
現在50g箱入りが３個、ミル付きが５個
だけ残っています。
ちなみに黒胡椒と白胡椒の違いは、
胡椒の実の熟し方の違いです。
黒胡椒は、まだ未熟の青や赤い果肉
をそのまま乾燥させることで黒くなり、
野性的で分かりやすい風味です。
青や赤の胡椒は乾燥をフリーズドライ
でしているため元の色が残り、香りも
いくぶんフレッシュ感がありますが本
質的には黒胡椒と変わりありません。
白胡椒はもっと熟したものの果肉を
取り除いた種の部分です。
手間がかかり、生産量も減ります。
より上品で深い香りが楽しめます。
一度白胡椒の風味に親しんで使うと
黒胡椒にはもどれない美味しさがあ
ります。
表に味がでないのに劇的に風味が
変わります。
白胡椒の印象が悪いのはラーメン屋
さんの胡椒のイメージのためと思い
ます。
白胡椒は微妙な風味のため、弾きた
てでないと香りが飛んでしまいます。
ちなみに白胡椒を使うのは日本とフ
ランスだけだそうで、味覚の敏感さで
は日本とフランスがダントツということ
と思います。
私はフランスは好きではありませんが
音楽や絵画、料理にはやはり見るべ
きものがあるのは認めざるをえません。
ベトナムの旧宗主国はフランスです。
アジアやアフリカを植民地にして好き
勝手に荒らした欧米そして日本です
が、その影はいまだに世界に残って
います。

金井さんの米の出荷形態の変更
先日金井さんにお米の注文をする時
に、米を出荷するときの箱について
お願いをしました。
私も高齢化し３０㎏の米を運ぶと腰に
かなりの負担があり、不安を感じます。
また私のいない時、女性の店番だけ
の時もあり、20kgでの出荷にしてもら
えないかとお願いしました。
金井さん自身も坐骨神経痛をもって
いるようで快諾をしてくれましたが、
交換条件ではないでしょうが提案が
ありました。
現在出荷時に脱酸素剤を入れている
のは晴屋だけなのでなんとかやめる
方向で検討してもらえないかというこ
とでした。
脱酸素剤で袋の中の酸素がなくなり、
酸化しにくくなり、虫の発生も抑えられ
ます。
優れて便利な方法なのですが、手間
が３倍くらいかかり袋詰めが間に合わ
ないということです。
残念ですが、致し方ありません。
今度の入荷は脱酸素剤入りですが、
次回からは通常の和紙を使った袋に
変わります。
今度の袋夏でも三か月間くらいは酸
化や虫の発生は大丈夫ですが、一
年以上の長期の保存はできなくなり
ます。
悪しからずご了承ください。
尚、現在新井さんの低農薬胚芽米は
在庫が切れていますが、身内に不幸
があったため出荷が止まっているため
です。
おばあさんが亡くなったそうです。
上品でもの静かで農家とは思えない
知的な雰囲気を持った方でした。
晴屋も何かとお世話になりました。
ご冥福をお祈りします。
新井さんは脱酸素剤入りの出荷を
続けてくれるので、長期保存にはこち
らをご利用ください。

☆ 河内晩柑 70/g 熊本・三角 菌2虫2
☆ 甘夏みかん 60/g 熊本・三角 菌2虫2
☆ バナナ 532 エクアドル 有機
ｶﾗｰﾋﾟｰﾏﾝ 378 高知・みのり 菌2虫2
ピーマン 298 日向ファーム 菌2虫1
☆ 中玉トマト 388 春日部・金子 菌2虫2
胡瓜 248 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫2
キャベツ 318 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
レタス 318 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
ほうれん草 298 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
小松菜 248 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
にら 198 千葉･和郷園 無散布
ぶなしめじ 265 長野・北進 無散布
えのき 238 長野･小林 無散布
足付なめこ 278 群馬･横堀 無散布
エリンギ 258 長野･きのこ村 無散布
☆ 椎茸 289 東久留米・高橋 無散布
きくらげ 150 東久留米・高橋 無散布
有機もやし 84 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 有機
大和芋 338 埼玉･町田 無散布
下 新人参 60/g 所沢・町田 無散布
下 新じゃが芋 60/g 熊本・大矢野 菌1虫0
下 新玉葱 60/g 熊本・水の子 無散布
生姜 250/g 高知・若水 無散布

来週のセールと野菜
甘夏みかんと河内晩柑の出荷が終了
しました
甘夏は一週間ほどで在庫が切れます
今年の甘夏ぱ絶品でした
河内晩柑の方は生産者に無理を言
って自家用のものも分けてもらい６月
中旬くらいまではあるかもしれません
例年は７月までありましたが、そこま
では無理としてもかなり確保できて
幸運でした
好評のパイナップルも出荷の谷間に
入ったようで入荷が不安定です
バナナは続くとしても今後の果物は
桃くらいで寂しい限りです
キャベツをはじめとして野菜の出荷
が需要に追いつきません
品切れが続くと思われます
来週のセールは有機トマト缶、冷凍の
餃子、ワンタン、焼売です
イタリア産有機トマトの美味しさが凝縮
した缶詰は、日本では不可能な味
手軽で美味しくて安心の中華惣菜は
便利なだけでなく、味も本格的で満足
感たっぷりです