奈良山園のズッキーニ
ズッキーニはつるなし南瓜とも言われ
まだ熟していない若い南瓜の実です。
つるが伸びないので株からニュキッと
飛び出すように伸びてきたものを収穫
します。
一株に10～３０個できるそうです。
原産はメキシコ界隈だそうですが、そ
れがイタリアやフランスなどに広がり
アメリカにも逆輸入されたそうです。
きゅうりを太くしたようなものが一般的
ですが、ひょうたん型、丸型、UFO型
など様々ですが味はほとんど差はな
いようです。
茄子のような食感で柔らかく、ほんの
り苦味と甘さがあり、油ととても相性の
良い野菜です。
雨不足の時には稀に苦味が強くなる
場合もあります。
ラタトゥーユ等の煮物にも欠かせない
野菜です。
黄色いものの方が苦味は少なく、より
柔らかいようですが、収穫量は少な目
のようです。
奈良山園の土は粘土質のため、水が
不足することはあまりないので、苦味
が少なく甘味が強いよう感じます。
オーブンやフライパンで少し焦げ目
をつけてそのまま好みの味付けで楽
しめますし、さらにトマトを加えて煮込
むのも美味しくて色も美しくなります。
日持ちもしますし、夏の栄養と美味し
さにとても役立つ野菜です。

鹿児島有機の新ごぼう
鹿児から、香りがよく、柔らかい新牛蒡
が入荷しました。
不思議なことに牛蒡の中心部分の柔
らかい所は、味も栄養もありません。
京都の料理で、芯をくりぬいていろい
ろなものを詰め込んで煮物にしたもの
を見てなんてもったいないことをする
のかなと思っていたのですが、合理的
な調理法のようです。
まだ細い新の牛蒡は香りが最高で、
短時間煮るだけで楽しめます。
牛蒡は意外に水に弱く、畑に水が出
て水没してしまうと全部傷んでしまい
ます。
これから梅雨が本格的となり、また九
州に大雨が降るともうすぐにだめにな
ってしまいます。
今のうちに旬の美味しさをお楽しみ
ください。
なお有機栽培でしっかりと育った牛蒡
は意外と日持ちします。
通常の牛蒡は乾燥して萎びたらそれ
でもう立ち直れません。
晴屋の牛蒡は水に漬けると再度張り
が戻どり美味しく食べられます。
牛蒡の生命力が強いのです。

静岡、深川さんの枝豆
静岡菊川の美味しい枝豆がはじまり
ました。
深川さんは大学卒業後NECに入社し
ましたが、ITから農業へ転身し、ソイル
(土)パッション(情熱)という会社を立ち
あげ、農産物の生産と販売をしてい
ます。
この枝豆はまだ収穫が始まったばか
りなのに粒ぞろいもよく、甘さ香りとも
申し分ありません。
作り手の情熱と自然の豊かさを感じる
味です。
枝豆は水に漬けて加熱し始めても最
初は味がありませんが、次第に苦味
を感じます。
そのミネラルの苦味が加熱するうちに
甘さに変わっていきます。
完全に甘くすると茹ですぎで、香りも
味も栄養もなくなってしまいます。
苦味の中にほんのりと甘さが感じられ
る時にザルに上げると、余熱で丁度
よく火が通り、味、栄養、香り、歯ざわ
り、色の美しさすべてが完璧になりま
す。
その時の豆の大きさや、成熟と、品種
等にもよってゆで加減は違うので、ゆ
でながら、時間ではなく味を確認して
ゆでるのをおすすめします。
200g４７８円で品質の割には価格は
リーズナブルと思います。

宮崎産南瓜
宮崎の日向ファームの栗五郎南瓜が
好天にも恵まれて好調です。
最初からしっかりと熟していて、固く、
色も美しく、味も良好です。
サツマイモも終了し果物も寂しいこの
時期に救いです。

咳にルイボス茶
一週間ほど前、急にPM2.5が増え、私
も含めて多くの人の咳の症状がひどく
なりました。
咳は気管に入った埃を出そうとする働
きなので自然なことですが、ひどくなる
と気管が炎症を起こし、体力も奪い、
まいっていまいます。
私も咳だけでなく、気管が炎症を起こ
し、肺が熱くなり痛く苦しくなってしま
いました。
ところでルイボス茶は免疫力を高める
お茶として多くの方に支持されていま
す。
一日二杯のめば効果があると言われ
私も朝晩に愛飲しています。
こんどの咳の時、偶然に車にルイボス
茶が積んであり、咳が出るごとに小ま
めに喉をしめらすように飲んでみまし
た。
すると驚くほどの鎮静作用があり、咳
が楽になり、胸の痛みも緩和されます。
今まで知らなかった効果でした。
ぜひお試しください。

メロン 長崎有機 菌2虫0
☆ バナナ 532 エクアドル 有機
ｶﾗｰﾋﾟｰﾏﾝ 378 高知・みのり 菌2虫2
ピーマン 298 日向ファーム 菌2虫1
☆ 中玉トマト 388 春日部・金子 菌2虫2
胡瓜 248 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫2
キャベツ 318 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
レタス 318 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
ほうれん草 298 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
小松菜 248 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
にら 198 千葉･和郷園 無散布
ぶなしめじ 265 長野・北進 無散布
えのき 238 長野･小林 無散布
足付なめこ 278 群馬･横堀 無散布
エリンギ 258 長野･きのこ村 無散布
☆ 椎茸 289 東久留米・高橋 無散布
きくらげ 150 東久留米・高橋 無散布
有機もやし 84 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 有機
大和芋 338 埼玉･町田 無散布
新人参 60/g 所沢・町田 無散布
新じゃが芋 50/g 熊本・大矢野 菌1虫0
新玉葱 50/g 熊本・水の子 無散布
生姜 250/g 高知・若水 無散布

来週のセールと野菜
河内晩柑が終了し、果物がいよいよ
寂しくなってきました
メロンも一瞬で終了しました
その中では沖縄のピーチパインが
健闘しています
今年はやや大粒傾向ですが、たっぷ
りと食べられ、元気がでます
スナックパインは不調のようで、もう
終了となりそうです
さくらんぼもほぼ壊滅状態で、同じ
バラ科の梅と同じです。
同じくバラ科の桃やすももも心配です
植え替えや、品種の変更がしにくい
果樹の生産者は本当に大変です
廃業する農家がますます増えていく
のではと危惧しています
来週のセールは 有機コーヒー・仁さん
の新茶です
仁さんのお茶は定番で、今年は割りと
メリハリある味で多くの人に支持されそ
うです
コーヒーの価格の高騰はすさまじく、その
中でリーズナブルな価格で味も良いもの
を見つけたのでセールしてみました