夏の果物
暑く、厳しい天候が続いています。
果物も夏枯れでさびしい状態が続き
ます。
桃は今週で入荷が終了となります。
梅と同じで開花時期が早すぎて、虫
による受粉が少なく収穫量が少なく
なっています。
西瓜は新潟の八色の飯塚さんが育て
たものです。
毎年外れのない美味しい西瓜を届け
てくれます。
昨年は新潟地方は雨が少なく、米だ
けでなく農産物や西瓜も収穫量が激
減でした。
今年は反対に雨が多く、これも受粉
できなかった花が多く収穫量は極め
て少ないようです。
まだ始まったばかりですが、味はとて
も良くおすすめできる品質ですが、
多分お盆休み前には収穫が終わっ
てしまいそうです。
できるだけ在庫は確保しますが、休
み明け一週間くらいが限界でしょう
うか。
まだ暑い日が続くのでさびしい限り
です。
次第に小玉傾向になると思います。
ぶどうも昨年も雨不足で完熟前に
落果してしまい散々でした。
今年はどうなるでしょうか。
野菜と違い果樹は植え替えが簡単で
はありません。
平均気温、最高気温が年ごとに高く
なるので北国の果樹園農家は本当
に大変です。
こんな時に限って悪いことは続くよう
で、バナナも欠品中です。
産地の天候不順が原因と説明を受け
ています。
休み明けには再開の可能性がありま
すが、まだ入荷の予定がたっていな
いようです。
リンゴも、梅や桃と同じバラ科の果樹
なので同じ傾向となることが多くあり
ます。
去年は秋の雨で回復して秋以降は
順調に入荷していましたが今年はど
うでしょうか。

夏の果物
暑い夏の影響は当然野菜にも及んで
います。
ほうれん草などが暑くてまったく生育
できていません。
その他の野菜も傷みやすくなってい
ます。
暑さのための生育障害で、すぐに溶
けたり黄色くなってしまいます。
また味も苦味が強くなっています。
これは土中の水分が不足しているた
めに作物が必死で水分や養分を吸
い上げているためです。
苦味はミネラルであり、貴重な栄養
です。
ミネラルはイオンの状態では苦いの
ですが、加熱すると化合して苦味が
甘さに変わります。
枝豆などはその差が極端にあらわれ
ます。
茹でていて苦味が甘さに変わり始め
た時に湯から上げると、余熱で甘さ
や香り、歯触りもよくなるのはそのた
めです。
根菜類も苦味は強めですが、その分
栄養も豊富です。
ただ通常栽培の場合、特にキャベツ
などは普段から農薬を多用している
ので土が不健全な状態なので土の
臭みや腐敗臭が出てまずいものが
多くあります。
土の差がこの季節は如実にあらわれ
ます。
ただ収穫量はどうしても少なく、玉葱
やじゃが芋もついに値上げせざるを
えなくなりました。
今まで価格を抑える努力をし、産地を
厳選しましたがついに限界です。
悪しからずご了承ください。
生育に水が多く必要な茄子科のナス
ピーマン、なども不作です。
茄子科でも水が無い方がいいトマトで
さえ、収穫が厳しくなり先週は欠品し
ましたが、今週は復活の予定です。
まだ涼しくなるには間があるようで、
野菜の入荷もより厳しくなりそうです。

秋川牧園の鶏肉
秋川牧園の鶏肉の特徴は何よりもそ
の美味しさです。
植物性の飼料による臭みのないすっ
きりとした風味、経済性よりも味を重視
した長期間飼育によるしっかりとした
旨味があります。
命を育むものは命です。
命として大事に育てているから投薬
も不必要になり、より健康に育ちます。
その命を大切に扱い食べるからこそ
命はつながり次の命を育みます。
飼料は純植物質
肉骨粉や油脂などの動物性の飼料
は栄養価は高いのですが、食物連鎖
の中で添加物や農薬の濃縮の可能
性があります。
生育を早める生産性経済性の重視
ではなく、じっくりと育てる鶏の健康を
第一に考えた植物性の飼料です。
非遺伝子組換、ポストハーベストフリ
ー、残留農薬0.001pm以下
遺伝子組換原料が混入しないよう国
別に原料を管理し、収穫後の農薬
散布ポストハーベストもとうもろこし等
の主原料では一切不使用です。
自給率を上げるため国産の飼料用
米の栽培にも取り組んでいます。
抗生物質等も無投薬
生後間もなくのワクチンを除き、一切
の薬物、抗生物質を使っていません。
抗生物質を長年使用しているとより
強い薬剤耐性菌が発生し、鶏に感染
するだでなく人間の感染症も治らなく
なります。
健康に育てることで、抗生物質を使
わなく健全な生育ができます。
開放型鶏舎でストレスフリー
日光と風が入る開放型の鶏舎で飼育
しています。
のびのびと育つよう、飼育密度も少な
めです。
この環境で、鶏たちは朝日が差し込
込んで目を覚まし、自然の風がそよぐ
中、自由に動き回り、夜の帳が下りた
ころ静かに眠る。
鶏たちに自然な生活サイクルを促し、
ストレスを与えないことこそが病気を
防ぐことにつながっています

☆ 桃 山梨・飯野 菌2虫2
☆ 小玉すいか 1430 新潟・飯塚 菌2虫1
ｶﾗｰﾋﾟｰﾏﾝ 378 高知・みのり 菌2虫2
ピーマン 298 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
☆ トマト 100/g 深谷・ヘルシー 菌2虫2
胡瓜 248 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫2
キャベツ 318 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
レタス 318 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
☆ 枝豆 388 静岡野菜ｸﾗﾌﾞ 無散布
☆ 空心菜 198 奈良山園 無散布
小松菜 248 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
にら 198 千葉･和郷園 無散布
ぶなしめじ 265 長野・北進 無散布
えのき 238 長野･小林 無散布
足付なめこ 278 群馬･横堀 無散布
エリンギ 258 長野･きのこ村 無散布
☆ 椎茸 289 東久留米・高橋 無散布
きくらげ 150 東久留米・高橋 無散布
有機もやし 84 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 有機
大和芋 338 埼玉･町田 無散布
新人参 70/g 熊本・水の子 無散布
上 新じゃが芋 70/g 川越かしの木 無散布
上 新玉葱 70/g 熊本・ヤマサ 無散布
☆ 南瓜 70/g 日向ファーム 無散布
生姜 250/g 徳島・ヤマサ 無散布
ニンニク 400/g 川越・森下 無散布

来週のセールと野菜
ブロッコリーが終了しました
この気候で今までよく出荷できていた
ものだと感じます
生産者の努力に感謝です
秋までお休みです
絶好調の小玉すいかですが、先週の
１個ケース６個入りから７個入りにか
わり少し小ぶりになります
小ぶりの方が歯触りが維持し、日持ち
もよくなります
２４日くらいまではお届けできそうです
今週は先週よりは野菜の入荷は多そ
うですが、厳しい天候はまだまだ続き
ます
じゃが芋は今季はじめてキタアカリが
入荷の予定です
川越の生産者からの出荷ですが、量が
少ないそうなので週半ばで売り切れの
可能性もあります
レタスもかろうじて出荷されていますが、
量が少ないのと痛みが早いのでいつ
終了しても不思議ではありません
野菜で好調なのは南瓜でしょうか
さつま芋はまだですが楽しみです