バリの塩　続報
深層海水を陶板の上で天日乾燥後
１年間熟成させた「塩田」と、バリの
強い太陽の光と風で短期間で乾燥
させたバリの塩。
対照的ですがどちらも優れた塩です。
バリの塩の入荷が滞る中、ブレンドし
て使うということをお知らせしましたが、
少し実験をして確認してみました。
バリ:塩田＝1:1では双方の個性が感じ
られながら生かしあっていて、バリの
深みに切れ味が加わわりました。
バリ:塩田＝1:2は、やや塩田の重たさ
が勝ちますが充分に許容範囲でおす
すめできます。
しかしバリ:塩田＝1:3になるとバリの塩
のすっきりさは失われほとんど塩田の
塩になります。
塩田の凝縮した味は、漬物や味噌に
特にあいますが、バリの塩の味を主に
使いたい方は1:2位までのブレンドで
使うことをおすすめします。
なお、塩の華の年末用バージョンは
まだ未入荷です。
もうしばらくお待ち下さい。
斎藤さんの国産生蜂蜜の最終入荷
すっきり、爽やかな風味の斎藤さんの
蜂蜜ですが、夏の厳しい暑さと旱魃
のために花の開花が少なく不作とな
っています。
そのためすでにほとんどの製品の今
期分が最終入荷となりました。
定番の「百花」「菩提樹」「あかしあ」の
それぞれ大小が今は在庫があります
が、今後は来夏まで入荷の見込はあ
りません。
必要な方は早めにお買い求め下さい。
なお、ハンガリー産の有機蜂蜜はま
だしばらく大丈夫のようです。

年末カタログと年末の日程
やっと野菜の情報が集まり、先週の末
から「年末カタログ」をお渡しし始めま
した。
今週には全部の方にお配りできるは
ずですが、まだの方は請求して下さい。
野菜の生育が読めず、予想も含めて
なんとか間に合わせましたが、変更も
でるかもしれません。
今回は時間の制約もあり「晴屋ベスト
カタログ」は独立して制作しました。
年末の注文書と対応していますので
合わせてご注文の参考にして下さい。
長年の課題だった晴屋の姿勢の文
もあわせて掲載しました。
よろしかったらご覧ください。
締切は１３日です。

☆ きぼうバナナ 545 エクアドル 有機
☆ りんご 長野・村松 菌2虫3
みかん 80/g 三角水の子 菌2虫0
ｶﾗｰﾋﾟｰﾏﾝ 378 高知・みのり 菌2虫2
ピーマン 298 和郷園 菌2虫1
胡瓜 248 深谷・ヘルシー 菌2虫2
キャベツ 318 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
レタス 318 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
有機もやし 84 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 有機
小松菜 248 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
にら 198 千葉･和郷園 無散布
ぶなしめじ 265 長野・北進 無散布
えのき 238 長野･小林 無散布
足付なめこ 278 群馬･横堀 無散布
エリンギ 258 長野･きのこ村 無散布
☆ 椎茸 289 東久留米・高橋 無散布
きくらげ 150 東久留米・高橋 無散布
生姜 250/g 徳島・ヤマサ 無散布
長葱 448 川越・森下 菌1虫1
牛蒡 398 日向ファーム 無散布
大和芋 338 埼玉･町田 無散布
人参 50/g 熊本・水の子 無散布
じゃが芋 50/g 北海道・昔がえりの会 無散布
玉葱 50/g 北海道・昔がえりの会 無散布
☆ さつま芋 80/g 千場・伊藤 菌1虫0
南瓜 70/g 北海道剣淵 無散布
☆ 蓮根 150/g 茨城・小塙 無散布

来週のセールと野菜
先週のセールには多くの方におこし
いただきありがとうございました。
会員限定のセールもすっかり定着し
当たり前のようにみなさんに利用し
ていただき感謝にたえません。
いいものを少しでも手に入れやすい
価格で提供するという姿勢が受け入
れられ、必要とされていると感じます。
ほうれん草やカブが始まりやっと八百
屋らし店頭になってきました
人参もやっと価格が下がり、根菜も
ほぼ平年の価格となりました
ただ北海道も不作で、年明けにはま
た野菜不足となり、高騰の可能性が
あります
とりあえず年末を乗り越すことが目標
の毎日です
来週のセールは年末の調味料セール
の続きで高橋ソース中濃・とんかつ・ウ
スター・ケチャップ・玄米味噌・麦味噌
です
残すは来週の洗糖とオリーブ油のセー
ルのみで、いよいよ年末へと突入します
いったいどうなることやらです