本年もよろしくお願いします
新しい年が始まりました。
世界中で今までの秩序が壊れ、混沌
とした社会が当たり前のようになって
います。
アメリカ、ロシア、中国といった大国は
自身の利権を守るためには他の犠牲
はいとわずに、暴力的に邪魔者を押
しつぶします。
大国にぶら下がる小国の独裁者たち
も、大企業の経営者たちも、まずは
権力を確保し、大きな利益を得るこ
とが当然のことになり格差はますます
増大します。
また詐欺などの犯罪も増え、利益を
得ることが生きるためのなによりの目
的になってしまいます。
そこには共通のものが流れています。
お金(利益)という数に縛られ、それが
絶対になって他の選択の余地が見
えなくなっています。
もちろんお金は大事ですし、必要で
す。
今更物々交換の世界には戻れませ
ん。
本来は物と物も、価値と価値を交換
するための手段であったお金が、い
つのまにか目的となり、至上の価値
となってしまいました。
世に蔓延する国粋主義や排他主義
も思想というよりは経済の利権を奪わ
れているという実感や妄想にとらわれ
て煽動家たちに利用されています。
その流れ世の片隅で生きる私たちに
も切実に迫っています。
自然食品業界も昔よりは多くの人に
受け入れられているように見えながら
経済的には厳しい状況が続いてい
ます。
昔から続けていた店やメーカーの廃
業の知らせが多くあります。
意義を感じて必死に頑張っても続け
られない状況は増えています。
これは自然食品業界に限ったことで
はありませんが、世のシステムが真面
目に仕事しても立ち行かなくなるよう
にできているからです。
アメリカやヨーロッパでは大きな自然
食品のスーパーマーケットのチェーン
店が多く、支持され、定着しています。
あちらでの利益率は５０%を超えてい
るようで、多少のロスがあってもスケー
ルメリットがあり、利益を確保すること
ができます。
しかし日本では２０～３０%ほどの利益
率のため少しのロスでも利益が圧迫
され、厳しい経済状況になります。
日本の物価は安いと言われます。
特に食べ物の価格は安く、外国人観
光客たちは驚き、喜んでいます。
これは政府の政策の結果で、円安に
誘導し、工業製品が輸出しやすいよ
うにして、反対に粗悪な農産物を安く
輸入して国内の農家や食料品業者に
負担を強いているのです。
日本には残念ながら食べ物を大事に
する文化が育っていません。
作り手の良心や創意によってかろう
じて質を保たれているのが日本の食
品や農業の現状です。
これでは疲労が蓄積し、長続きする
はずはありません。
老舗の廃業、急速な高齢化や状況
の悪化は必然的な結果です。
大きな流れからはできるだけ遠いとこ
ろに身をおいて、少しでもまともな物
を誠意ある生産者から仕入れ、価格
もリーズナブルなものに抑えようとい
う晴屋の姿勢の維持も難しくなりつつ
あります。
最近一番ショックだったのは、６０年間
営業を続けていた老舗、日本食品工
業＝日食の廃業の知らせです。
『「真・善・美の世界創造の一環とし」、
「自然と科学の接点に立って、人と自
然が共存できる食品を作り」 、 「ひと
つひとつに自然の生命力を秘めた食
品を食べることが、”人間らしく生きる”
原点だと考えるからです。」 』
現代にも通じるコンセプトを６０年前に
掲げ、良質の製品を誠意をもって作り
続け地域のリーダーとして頑張ってきた
日食には尊敬の念をいだいていまし
たし、これからも絶えることなく製品を
作り続けてくれるものと思っていました。
いくら良いものを作っても宣伝力がな
ければ続けることができないという現
実を改めて思い知らせれました。
ハヤシルウ、即席味噌汁、赤だし味噌
汁、だしの素、花かつお等他のメーカ
ーで代わりの無いものは、日食の長年
の奮闘への感謝もこめて残りの在庫
から晴屋の半年分ほどの量を注文し
少しでも製品が無駄にならぬよう、借
財が減るように協力しました。
残念ながら晴屋にはその程度ことしか
できません。
他の卸先でも製造コストの増加や経済
状況の悪化で、今まで当たり前に入荷
していたものが来なくなることが増えて
います。
個人の誠意や創意で乗り越せる範囲
はますます狭められ、収入は減るの
に仕事はますますハードになります。
しかしそれでも、自分が納得したもの
を気持ちの通じるお客さんたちに届
けられるのは今の世の中では稀有な
仕事です。
続けられるのは大変にありがたいこと
ですが、それだけに品物が予定通り
入荷しないということに心苦しさを
感じます。
世の中のすべてが厳しい状況で、今
まで露呈していなかった様々な問題
が顕わになっています。
晴屋も今までの取扱品、生産者との
関係を見直し、より魅力ある品揃えを
目指さざるをえません。
昨年は米不足で日本中が大変な思い
をしました。
晴屋でも今までの米の供給が絶たれ
多くの方にご迷惑をおかけしました。
けれど結果として今は昨年よりも質が
良く、美味しい米が揃えられるように
にりました。
厳しい事態もちゃんと乗り越せば、今
まで以上の状態になることもできます。
まだ可能性は残されています。
まだ良心を持って誠実にものを作り続
ける人はいます。
まだそれに答えて続ける気力も少しは
残っています。
しかしそれにはお客さんたちの理解が
必要です。
生産者とより緊密な関係を作り、それを
こうした手段で伝えること以外に私たち
晴屋にできることはありません。
今年もよろしくお願いします。

☆ きぼうバナナ 545 エクアドル 有機
☆ みかん 60/g 三角・水の子 菌2虫1
☆ りんごフジ 長野・村松 菌2虫2
ピーマン 248 千葉産直 菌2虫1
胡瓜 198 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫2
キャベツ 348 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
レタス 348 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫2
ブロッコリー 378 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
小松菜 298 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
にら 198 千葉･和郷園 無散布
ぶなしめじ 248 長岡・にしの 無散布
えのき 248 長岡・にしの 無散布
足付なめこ 278 群馬･横堀 無散布
エリンギ 248 長岡・にしの 無散布
☆ 椎茸 298 東久留米・高橋 無散布
きくらげ 165 東久留米・高橋 無散布
生姜 398 徳島・ヤマサ 無散布
長葱 438 川越・森下 菌1虫1
牛蒡 348 みちのく有機 無散布
大和芋 338 埼玉･町田 無散布
人参 60/g 熊本・水の子 無散布
じゃが芋 60/g 茨城・飯塚 無散布
玉葱 70/g 北海道剣淵 無散布
☆ さつま芋シルクスイート 80/g 佐原農産センター 無散布
☆ 蓮根 150/g 茨城・小塙 無散布

来週のセールと野菜
昨年の年末ほどトラブルの多い年は
はじめてでした
最大のトラブルはかまぼこ、だて巻き
等の練り物がほとんど入荷しなかっ
たことです
こちらで出した注文が何故かちゃんと
届いていないという仕入れ先の説明
でしたが、他の注文は通っているの
で理屈にあいません
「分からない」というだけでは納得で
きる問題ではありません
かまぼこやだて巻きを揃えられない
お正月はまったくの責任問題です
本当に申し訳ありませんでした
同じ仕入れ先からは、しめじとえのき
もまったく入荷せず、何の説明もあり
ません
長い関係があるところですが今後の
ことはしっかりと考えないとなりません
おせちセットが集計から漏れていたこ
ともあり、これは私の集計ミスです
おもてさんのおせちセットを揃えるこ
とができ、とても美味しいものだった
冷や汗をかきながらも多分喜んでい
ただけたかなと思います
石川県より直送の魚を中心にし、調味
料はすべて晴屋のものを使っています