果物が美味しい！
フレッシュ感のあるはっさくが始まり、
いちごも絶好調となっています。
雨が少ない分収穫量は少ないので
すが、風味は濃厚です。
お楽しみください。

今年も味噌づくりの季節です
寒いこの時期は味噌づくりの季節で
す。
寒仕込みといって、寒さが雑菌の繁
殖を防ぎ、麹菌がしっかりと材料に
いきわたって美味しい味噌ができま
す。
晴屋では２種類の麹を扱っています。
ひとつは茨城・潮来の若槙さんのも
ので、もうひとつが山形の三吉糀店
のものです。
どちらも失敗なく美味しい味噌がで
きると好評です。
麹菌の力が強いのです。
ただ少し味が違うようで、若槙さんの
方が味の深みがでて、三吉糀店の
ほうが甘く仕上がるようです。
三吉糀店の方が少し安いのですが、
欠点は入荷の予想がたたないことで
す。
頼んでもいつ来るか分からないこと
が多いのです。
その点、若槙さんは月曜に発注する
と週末には必ず入荷します。
生ものとして扱っている糀なので、
入荷後すぐに手渡したいので確実
に入荷するのは味噌づくりの日程を
決めている人には便利です。
なお、糀は意外と日持ちはします。
冷蔵ならほぼ一月は大丈夫でしょう。
心配な場合は分量の塩を事前に混
ぜておくと糀が休眠状態となり雑菌
も繁殖しないので便利です。
価格は昨年と違い、税込みとなって
います。
なお、若槙さんの糀は運賃の上昇
のため昨年より７０円程の値上がりと
なってしまいました。
悪しからずご了承ください。
ついでに塩についてもひとこと。
塩は雑菌の繁殖を抑えるだけでなく
ミネラル源として発酵を助けます。
また味噌に旨味も与えます。
けれど晴屋で主力のバリの塩は、
残念ながらオーバークオリイィで、
あまりに丸い味となり、塩分を感じな
いために物足りない味になります。
シママースは、天塩や博多の塩等
と製造方法はほぼいっしょなのです
が、味にいく分深みがあり、これを使
う方が多いようです。
「塩田」は中国産ですが、深層海水
を汲み上げて、陶板を敷き詰めた
塩田で天日干しだけで作った塩で、
バリの塩の前には晴屋の主力の塩
でした。
秦の始皇帝が作らせたことから、皇
帝塩ともいわれ、その名前で高価で
取引されています。
ピンキリの中国産の最高の方です。
味は深みとバランスの良い塩分があ
り、味噌や漬物には最高です。
予算があればこちらがおすすめです。
いづれも１ｋｇの価格　塩田のみ800ｇ
若槙さんの白米・玄米糀　　１３９０円
若槙さんの麦糀　　１２９０円
三吉白米糀　　１２０９円　不定期入荷
北海道産非遺伝子組換大豆　８４２円
夏野さん　　本年は殺虫剤1回使用
北海道の天候不順のため１回使用。
自然に分解する弱い殺虫剤で、生
育初期の使用のため農薬の残留は
ほとんどないと思われます。
シママース　　　３４５円　　1ｋｇ
塩田　　８９６円　　800ｇ

ＴＡＫＥＦＵ竹布の魅力
竹布はレーヨンの一種です。
レーヨンは自然の素材を原料として
造られた人工の繊維です。
中空構造など、自然にはない優れた
状態を作ることができます。
そして元の原料の性質をそのまま受
け継ぎます。
竹の抗菌、消臭、制電の性質があり
ます。
また中空構造のため、吸水と発散の
作用も大きく、水分をさっと吸い込ん
で、すぐに空中へ逃がします。
ですから汗を吸いながら、いやな臭
いもないまま発散させてくれるのです。
肌触りのやさしさも他にはありません。
絹のなめらかさと綿のやさしさを兼ね
備えています。
子どもたちが手に持つと、ずっとその
まま持ちつづけていることが多くある
のがその心地よさの証しです。
また色にもこだわり、化学染料では
あっても人や環境に無害な物だけを
選んでいます。
アンダーウェアや靴下、タオルなど
多くの製品が展開されていますが、
晴屋で売れているのは、「スパッツ」、
「マスク」、「和布（なごみぬの）」です。
竹布スパッツ・レディース
八分丈　　4200円
ロング　　4950円
十分丈　　5060円
レギンス　7480円
竹布スパッツ・メンズ
十分丈　　6160円
スパッツはもちろん寒さをしのぐため
にはくのですが、あまりの心地よさに
いつもはきたくなります。
男性用は前空の加工が複雑なため
に割高となっています。
スパッツは耐久性を増すためにポリ
ウレタン糸が5％入っていますが、レ
ギンスには不使用です。
色はスパッツが黒のみ、レギンスは
煤竹のみで、サイズはＭ～Ｌです。
竹布うるおいマスク
フリーサイズ　1100円
キッズ　　880円
付けているのを忘れてしまう心地よさ
のマスクです。
湿気を保ち、咳や風邪の予防に最適
です。
抗菌、消臭作用が実感できます。
欠点は女性には少し大きいことです
が、それを差し引いてもこの心地良
さは譲れません。
毎年咳に悩む私がほとんど出なくな
りました。
そのために腰の痛みもなくなりました。
色は大人用が、若竹(わかたけ) / 胡
桃(くるみ) / 浅藍(あさあい) / 紅梅(
こうばい) / 薄墨(うすずみ) / 木蓮(
もくれん) / 洗柿(あらいがき) / 薄藤
(うすふじ)ですが、シーズン後半には
選べる色が減ってしまいます。
子供用は、紅梅　/浅藍ですが、女
性、小顔の人はこちらもいいかもし
れません。
竹布和布（なごみぬの）　　　2090円
タオルとしても、ショールとしても使え
る、ガーゼ生地の竹布です。
どちらかというと寒い冬よりは、夏の
冷房対策や汗取りにむきます。
小さく丸めてバッグに入れておけば、
ふいの寒さや汗のケアに役立ちます。
これも抗菌、消臭作用が生きます。
心地よさと冷房での冷えの対策に
ぴったりです。
プレゼント用にも最適です。
色は、若竹(わかたけ)/胡桃(くるみ)/
浅藍(あさあい)/紅梅(こうばい)/洗柿
(あらいがき)/薄藤(うすふじ)/木蓮(も
くれん)。

バナナ 405 エクアドル 有機
☆ りんご 75/g 水沢・小平他 菌4虫2
☆ みかん 60/g 熊本・中嶋 菌1虫1
きゅうり 298 千葉･和郷園 菌2虫2
なす 298 熊本・池上 菌1虫0
ﾋﾟｰﾏﾝ 328 茨城・原 菌1虫0
ｶﾗｰﾋﾟｰﾏﾝ 378 高知・みのり 菌4虫0
ミニトマト 298 熊本・水の子 菌1虫0
有機もやし 84 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 有機
かいわれ 66 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 無散布
ブロッコリー 348 千葉・佐原 菌2虫2
小松菜 298 埼玉・山崎 菌1虫0
ほうれん草 315 埼玉・山崎 菌1虫0
にら 208 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 無散布
ぶなしめじ 265 長野・北進 無散布
えのき 238 長野･小林 無散布
足付なめこ 278 群馬･横堀 無散布
エリンギ 258 長野･きのこ村 無散布
椎茸 324 奈良産直 無散布
大根 285 千葉産直 有機
☆ 小かぶ 248 川越・森下 無散布
ごぼう 100/g 行方・野原 無散布
☆ 白菜 475 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫3
キャベツ 298 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
生姜 200/g 高知・若水 無散布
大和芋 160/g 埼玉･町田 無散布
人参 50/g 北海道小清水 菌4虫1
じゃが芋 40/g 北海道・昔返 菌2虫2
玉葱 40/g 北海道・昔返 菌2虫2
☆ 蓮根 150/g 茨城・小塙 無散布
南瓜 60/g 宮崎・日向 無散布
里芋 80/g 熊本・大矢野 無散布

来週のセール品と野菜
乾燥と低温のため、油彩の生育
がますます厳しくなっています
ピーマンやミニトマトも味が濃く
美味しいのですが、すぐに干か
らびてしまいます
水をまけば戻りはしますが、低温
のために根が凍結して株が傷ん
でしまう可能性が大きく、そうもで
きません
寒い季節は、じっと耐えるしかあ
りません
キャベツや人参の美味しさにも
驚かされます
また果物がとても美味しくなってい
ます
みかんも間もなく終了ですが、最後
の品種・青島みかんとＳＳみかんが
入荷すると思います