まるや八丁味噌 300g561⇒４７６円
岡崎城からおよそ八丁の距離の街道沿いに古くから
あった八丁村は交通や海運の要にあり、地元産の
大豆が蓄えられ、塩も集まってきました　　八丁味噌
の原料はこの大豆と塩だけです　　蒸して麹菌をつけ
た三河産の大豆と塩を混ぜ、約２メートルの巨大な
杉樽に仕込みおよそ３トンの重しをします　　夏に湿気
が多く気温も高くなる三河で、大豆の旨味を増し酸化
から守るための昔ながらの知恵です　　二夏二冬の
長い熟成期間を経て、独特の旨味と栄養のある味噌
ができあがります　　　特に体力の落ちる真夏と真冬
に身体にしみる美味しさです　　味噌汁等通常の味
噌に混ぜて使ったり、大根やこんにゃくの味噌だれ
に利用したりできます　　また枉駕では甘みを加えて
甜面醤を作っていました　　　近年他の生産者が「八
丁味噌組合」を結成し、本来の老舗の「角久」と「まる
や」を排除しようとして裁判になったこともありました。

種子島産洗糖 1kg483⇒４１０円
種子島産の農薬不使用さとうきびを原料にし、洗糖処理
してアクだけを抜いた旨味と栄養の豊富な砂糖です
糖分は身体に吸収するときにミネラルを必要とするため、
カルシウム等のミネラル分を身体から奪います　　そのた
め体内のミネラルバランスが狂い、体調の不良や虫歯の
原因にもなります　　水洗処理しただけのこの洗糖は
自然のミネラルがたっぷりと残っていて身体に負担を
かけません　　柔らかくやさしい甘さと深い味わいで
珈琲や紅茶にも使える万能の砂糖です　　そして安い!

カンタン八芳酢 360ml453⇒３８５円
900ml907⇒７７０円
米酢、りんご酢に昆布やかつおのだし、レモン果汁を
加えた万能のお酢です　　特に関西で主に使われる
利尻昆布は表には風味は出ないのですが、しっかりと
味を支え味に奥行を演出します　　酢の物、寿司酢、
ドレッシング、ピクルス等万能の働きでベストセラーです