ひねの玉葱が終わります
干ばつによる不作のため、在庫がなく
なりかけていたひねの玉葱がいよいよ
終わります。
現在１０kgも残っていていないため、
月曜にあるかどうかご妙なところです。
最後にS玉を手に入れることができま
した。
こちらは今週いっぱいくらいはもちそ
うです。
５００g入りで約８個くらい入って３００円
前後とかなりのお買い得品です。
サラダ以外にはひねの玉葱の方が味
が濃厚で日持ちもします。
必要な方は今週中に手に入れて下さ
い。

岩手の有機米「啄木米」の終了
岩手山の有機米のアキタコマチ「啄木
米」は、晴屋で一番高価な米ですが、
味もやはり最高です。
山形産のヒトメボレの甘さ、旨味の豊富
さに、栃木さんのナスヒカリの香りの良
さを足したような完璧な味です。
ただやはり高価で、おすすめしにくい
お米ではありますがそれでも味の良さ
と有機米の安心からそれなりに売れ続
けていました。
しかし残念ながら今期の割り当て分を
消化してしまったようで今週の入荷で
今期は最後と通告がありました。
通常の一か月分くらいは在庫がありま
すが、いつ売り切れるかはわかりませ
ん。
他の有機米はもっと高価なものがほと
んどで、私の知っている限りこれ以上
の風味のものはありません。
今期の有機米はこれで終了ということ
になりそうです。
悪しからずご了承ください。
下の写真は先週の「農業の復興」とい
う記事で使用したものですが、偶然に
もこの「啄木米」の産地に見学に行っ
た時に撮ったものでした。
下の写真は合鴨農法のカモたちです。
少しでも売れ残りがあるといいなと思
い連絡してみたのですが、今までの
消費者に届ける分で完売となり、こち
らへの分はないということでした。
米余りが一部で伝えられていますが、
やはり品質の良さで人気があります。

イチゴが加工用になり価格がダウン
毎年４月になると、イチゴの日持ちが
悪くなり、酸味が強くなることもあり、
加工用として生産者の奥木さんから
価格を下げて出荷してくれます。
みなさんおまちかねのイチゴですが
今年も９８０円から７９８円と価格が下
がりました。
正直言って味も見た目も変わりません。
ほとんどの方はジャムにせず普通に
食べています。
ぜひいろいろにご利用下さい。
できるだけお伝えしていることですが、
普通のイチゴは中の白い部分は味が
ないためそのまま食べます。
奥木さんのイチゴは白いところもしっ
かりと味があるので、薄くスライスして
食べたほうが味を余計に楽しめます。
ぜひお試しください。
写真はいちご摘みの時、脇の水路で
遊ぶ晴屋のこどもたち。
３５年ほど前のものですが、いちごの
箱も変わっていません。

東久留米奈良山園の筍スタート
今年は比較的順調に雨が降りました。
雨後の筍と言われ、雨が降れば急に
芽が伸びる筍なので期待していたの
ですがついに初出荷となりました。
予想通り巨大といってもいい大きな筍
がゴロゴロやってきました。
市内の何店舗化へ卸している奈良山
園ですが、普通の消費者では手が出
せない太ももより太い筍が遠慮なくやっ
てきます。
晴屋では茹でて消費者に届けるので
太くても大丈夫と奈良山園も知ってい
るのです。
晴屋には筍専用の大きな寸胴鍋があ
ります。
直径４０㎝、高さも４０㎝ほどでやっと
ガス台に収まる大きさです。
今回２０kgの入荷がありました。
晴屋では筍は剥いて茹でます。
そして鍋にぎゅうぎゅうに押し込んで
茹でます。
そうすると隙間がほとんどないために
水が最小限ですみ、風味が逃げずに
茹でられます。
しかし大量であるためガスの出力を最
大にしてもなかなか水が沸騰しません。
今回３０分以上かかりやっと沸騰し泡が
立ち上りました。
それから約３０分ほど泡が維持するよう
に火力を維持します。
あまり強火を続けるとなべ底にある筍が
焦げてしまいます。
普段は４０分位茹でることが多いのです
が、鍋に八文目までいっばいの筍と湯
が入っていて火を止めてもすぐには温
度が下がらないため３０分で火を止め
ました。
翌朝８時間ほど経ってから蓋を開けま
したがまだ高温で手が入れられない
程でした。
柔らかく、香り良く茹で上がっています。
余熱で火を通したため風味が落ちずに
香りや甘さが残っています。
というわけで今週にも何度か入荷する
と思われますし、ご注文にもお答えで
きると思います。
みなさんにお待ちいただいている絶品
の筍です。

☆ きぼうバナナ 545 エクアドル 有機
☆ パール柑 90/g 熊本・右田 菌2虫2
☆ 甘夏みかん 60/g 三角・水の子 不使用
河内晩柑 90/g 三角・水の子 菌2虫2
ピーマン 248 千葉産直 菌2虫1
胡瓜 198 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫2
キャベツ 348 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
レタス 348 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫2
ブロッコリー 378 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
ほうれん草 298 茨城・斎藤 無散布
☆ 小松菜 248 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 無散布
☆ 小松菜菜花 298 茨城・斎藤 無散布
ぶなしめじ 248 バイオ・コスモス 無散布
えのき 248 バイオ・コスモス 無散布
足付なめこ 195 東久留米・高橋 無散布
エリンギ 248 長岡・にしの 無散布
☆ 椎茸 298 東久留米・高橋 無散布
きくらげ 165 東久留米・高橋 無散布
長葱 438 川越・森下 菌1虫1
牛蒡 398 みちのく有機 無散布
大和芋 120/g 埼玉･町田 無散布
人参 60/g 熊本・水の子 無散布
じゃが芋 60/g 茨城・飯塚 無散布
玉葱 70/g 北海道剣淵 無散布
☆ さつま芋 80/g 佐原農産センター 無散布
☆ 蓮根 150/g 茨城・小塙 無散布
生姜 398 徳島・ヤマサ 無散布

来週のセールと野菜
パール柑、甘夏みかんは味がのってき
て好調を維持しています
河内晩柑はまだ酸味が強めで味がこな
れていない感じがあります
酸味の強い風味がお好みの方にはお
すすめできますが、そうでない方は少し
後にお求めになることをおすすめします
とても日持ちがし、長い間楽しめる柑橘
です
以前は７月くらいまで売り続けていました
ただ晴屋の冷蔵庫でそこまで品質を維持
できるかどうか分かりません
昨年は在庫をかかえる前に４月中に売り
切れとなり確保できませんでした
今年はぜひ挑戦してみたいと思っていま
す
いちごが加工用となり価格が大幅に下が
りました
好評のさつま芋は来週までは続きそうです
来週のセールは胡麻・落花ロール・ミート
ソース・ドライフルーツ　マンゴ・デーツ・
アプリコット・さんざし・えびスナックです
連休中に特に楽しめそうなお菓子、ドライ
フルーツを集めてみました
新発売の「えびスナック」もなかなかです
ひとつ毛色の違うミートソースですが、軽
い食事に役にたつアイテムです