これからの果物
酸と甘さのバランスが良く大好評の秋
映が終了しました。
替わって「シナノスイート」という赤く甘
い品種が来ていますが間もなく終了。
酸が苦手で甘いのが好きという方に
はむいています。
今週からは「シナノゴールド」が始まり
ます。
こちらは名の通り黄色いリンゴです。
見た目は果肉が柔らかそうに見えま
すが、しっかりとした歯触りがあり、甘
さと酸もバランスよく、香りも濃厚でこ
れからとても人気がでると思われるリ
ンゴです。
また生食だけでなく加工用にも向い
ていて、ジャムやパイにもできます。
スーパーマンのようなリンゴです。
見かけたらぜひお試し下さい。
大不作のみかんですが、天候の不順
にも負けず、味は良好です。
ただ収穫量がとても少ないので早め
に終了となりそうです。
年内で売切れとなる可能性もあります。
九州は台風等の災害も多く、生産者
には厳しい年となっています。
せめて晩柑類が順調に育ってくれる
ことを願うのみです。
長葱とカラーピーマンが入荷
長い間欠品していた長葱が入荷しま
した。
生育におよそ一年間かかる長葱は、
天候に生育が大きく左右されます。
長い暑さと雨不足のため、種を撒いて
も芽が出ず、出てもすぐに枯れてしま
うということを繰り返してきました。
天候も落ち着きやっと出荷にいたりま
した。
ただ収量はまだ少なく、また品切れと
なる可能性もあります。
あるものを大事に使うしかありません。
刻んで冷凍しておけば、無駄なく必要
な時にすぐに使えます。
こんな時期にはそんな工夫も必要か
もしれません。
里芋も少しづつ入荷しています。
里芋はよく水田で作られます。
水分が必要な作物なので、水田はよ
くあうのです。
しかしこの気候で収穫量は少なく、き
ても傷んでいるものが多くあります。
皮が厚いため、中身の判断が難しい
のです。
できるだけ乾かして状態をよくして店頭
にだすようにしていますが限界があり
ます。
今年の年末は里芋が用意できない
可能性が多くあります。
悪しからずご了承ください。

晴屋の野菜　　命を支えるもの
野菜は私たちにとってなくてはならない大切な食べ物です。
遠い昔に、「野」にある「菜」を採取して食べていた私たちの祖先。
特に美味しいものを選んで、集め、栽培し、かけ合わせすぐれた品種を育て
てきました。
長い年月積み重ねた、努力と閃きの成果が「野菜」です。
私たちに必要な栄養が含まれているだけでなく、命をあがなう命そのものです。
しかし近年、効率と採算性が尊ばれ、命を支えることが疎かになっています。
農薬や化学肥料はそれ自体にも問題がありますが、命を大切にするという姿
勢が失われていることが何よりもその質を表しています。
私たちは食べ物を食べて生きていますが、ただ単に食べているだけでなく、
命をもらうことで次の命を支え、育てています。
その視点を見失うと、食べ物はただの物にすぎなくなり、食べている私たちの
命の質も本来の健やかさを失ったグロテスクな人工物に近づきます。
食べ物で一番大切なのはなによりも、美味しさです。
美味しいという感覚は、それが自分にとって必要であり、食べることで命が悦
びを感じている証です。
安全を求めるのは何かを否定しようとして排他的であり、差別を生みます。
しかし美味しいは自分の世界であり、何も否定せず、命を育みます。
無農薬や有機栽培という表現には常にきな臭いものがつきまといます。
他を排除し、自分さえ良ければというエゴを助長します。
また作る側でもお金さえ多く得られればそれでよいというエゴも助長します。
事実、高価で取引される有機栽培の野菜を作るために虫が食いにくく、病気
になりにくい品種が優先して選ばれています。
これは私たち人間が長い歴史で築いてきた野菜との関係を壊すものです。
そうした品種は美味しくないのです。
美味しくないものは、栄養も乏しく、命としての力も大きくはありません。
農薬の散布の回数で野菜の質を計るのは命への冒涜といえます。
私たち晴屋は何よりも美味しさが野菜を選択する基準です。
季節に合った、身体が必要とする栄養をもつ野菜たちは本当に美味しく感じ、
自然というのはうまく出来ているものだと毎年感動します。
秋になってやってくる滋味ある蓮根や、白菜、りんご。
冬に味がのってくる大根や人参、みかん、パール柑。
春には、菜花、中玉トマト、筍などがやってきていろどりをそえます。
夏のトマトや茄子、桃、西瓜が命の燃焼を支え、また疲れを鎮めます。
創業４５年の晴屋は長年の付き合いの生産者が多くいます。
野菜や果物には品種の味、気候による味、その地方の味などもありますが、
生産者の「味」もあります。
どんな時でも変わらない味の個性が変わるとき、生産者の体調や環境の変化
を思い、何かが心の中で動きます。
それが命のつながりです。
また消費者のみなさんに手渡す時にも、これはどういう風に受け取られるかを
想像し、感じ、すすめるものを選びます。
これもまた命のつながりです。
農薬の回数で野菜を選ぶ人にはほとんどすすめることはありません。
生きている基準が違うと思います。
こんな昔気質で、偏屈な八百屋が長い年月続けてこられたのは生産者とお客
さんたちの理解のおかげです。
そして皆さんをつないでいるのは、豊かな自然に対する感謝と命を大切にす
る感覚、何よりも美味しさです。
農薬の基準
品種や気候で使い方は変化しますが、見かけのための農薬は使いません。
最も毒性の強い除草剤は基本的に不使用です。
次いで危険性の高い殺菌剤は、定植直後、開花直後のみの使用で最低限です。
収穫まで期間が開くために残留性はないと思います。
近年は殺虫剤も危険性が少なく、残留性がないものが選ばれています。
以前のようないつまでも残るものは使われることはありません。
化学肥料にも頼らない農法が実践され、堆肥を多用しています。
野菜の生育が守られ、土の健全な状態を保っています。

☆ きぼうバナナ 545 エクアドル 有機
☆ りんご 長野・村松 菌2虫3
みかん 70/g 三角水の子 菌2虫0
ｶﾗｰﾋﾟｰﾏﾝ 378 高知・みのり 菌2虫2
ピーマン 298 和郷園 菌2虫1
胡瓜 248 深谷・ヘルシー 菌2虫2
キャベツ 318 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
レタス 318 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
有機もやし 84 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 有機
小松菜 248 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
にら 198 千葉･和郷園 無散布
ぶなしめじ 265 長野・北進 無散布
えのき 238 長野･小林 無散布
足付なめこ 278 群馬･横堀 無散布
エリンギ 258 長野･きのこ村 無散布
☆ 椎茸 289 東久留米・高橋 無散布
きくらげ 150 東久留米・高橋 無散布
生姜 250/g 徳島・ヤマサ 無散布
新 長葱 448 川越・森下 菌1虫1
牛蒡 398 日向ファーム 無散布
大和芋 338 埼玉･町田 無散布
人参 70/g 熊本・水の子 無散布
じゃが芋 50/g 北海道・昔がえりの会 無散布
玉葱 50/g 北海道・昔がえりの会 無散布
☆ さつま芋 80/g 千場・伊藤 菌1虫0
南瓜 70/g 北海道剣淵 無散布
☆ 蓮根 150/g 茨城・小塙 無散布

来週のセールと野菜
奈良山園のかぶが始まりました。
雪あやめかぶという、全体が白い中、
上の部分が菖蒲の紫色の美しいか
ぶです。
味も良く、実も緻密で柔らかく、食感
も良好です。
一束２～３個で価格は２４８円です。
りんごのシナノゴールドが入荷の予定
です。
初めての入荷でまだ食べていないの
ですが、とても評価が高く楽しみです
来週からはフジも入荷するかもしれ
ません
甘くて人気のあるりんごですが、シナ
ノゴールドと比べてどうでしょうか
先週はセール品の入荷が遅れご迷
惑をおかけしました
今秋には入荷の予定です
来週のセールは日食かつおだし・だし
亭やいりこ・野菜のおかげ大・小・どん
こ・香新干し椎茸です
年末の調味料セールは今週はだしの
類です
ぜひご利用下さい