今週の野菜 令和7年2月3日~2月16日 

晴屋のセール
1月はいつもの年は週替わりのセール
はお休みするのですが、今年は早く
ご紹介したいお菓子があったため急遽
2週間づつセールを企画しました。
入荷が不安定な年初でしたが、2週
続けるということでなんとか無事に
ご注文にお答えできました。
かねてからセールのサイクルが短か
すぎて追いつかないという指摘を晴
屋内部から受けていていましたが、
「勢いが大事」と無理を重ねて週替
わりのセールを続けてきました。
しかし晴屋だけでなくメーカーの方
も以前のようには対応してもらえなか
ったり、在庫が少なかったりしたご注
文にお答えできないことも増えてきて
います。
そろそろ潮時とも思いますが、晴屋の
セールは良いものをご紹介する大事
な機会なので止めるわけにはいきま
せん。
そこで苦肉の策で、1月に試した2週
間続けてのセールに移行することに
しました。
より厳選した高品質で、美味しくて、
楽しい品物をご紹介しようと思って
います。
今後もよろしくお願いします。
今週のセールは16日まで続きます。
2月3日月曜~16日日曜
ディル・ピクルス、コーニション、有機
ブルーベリージャム、有機ラズベリー
ジャム、はっさく
春に向かう身体に沁みるフレッシュな
美味しさ
2月17日月曜~3月2日日曜
新大豆まるごとミート、ライ麦クリスプ
(クネッケ)、ナチョチップスソルト・ナチ
ュラル、新天ぷら粉
雑穀や大豆の一味違う美味しさと
食べる楽しみ

「春の雨は金」、けれど干ばつは続く
昔から「春の雨は金」と言われていま
した。
日差しは強まり、寒さの中にも暖かさ
が感じられるこの季節は、植物たちも
夏の暑さに耐え、旺盛な生育をする
ための準備をします。
じっと縮こまり寒さに耐える体勢から、
耐えるよりは積極的に伸びようとする
体勢に変わります。
私たち人間も生き物ですから同じよう
に体勢が変わり、急に寒さに弱くなり
耐えられなくなります。
また汗をかきはじめ、代謝を上げて
夏の暑さと雑菌に耐える体勢に変わ
ろうとします。
水分を必要とし、そのため便秘気味
になって水分を確保しようとします。
今はとても良質の水分が必要です。
それは植物も同じで生育のためにと
ても水分が必要で「春の雨は金」なの
です。
しかし干ばつは長期に渡り、土は水
を失ってカラカラに渇いています。
そのため野菜は全てが乾燥気味です。
葉物特に葉が細いニラなどは晴屋に
到着時点ですでにしんなりしています。
キャベツも葉の端が乾燥して黄色くな
っています。
自分を犠牲にしてまで花を咲かせ次
の世代の生育を願う本能の働きです。
ですから水分を失っていても生命力
は溢れています。
柔らかく、甘く、滋味にあふれます。
また水に漬けると驚くほどパリッとして
元気になります。
今の野菜は食べるときや保存に水分
を補っていただくと、本来の栄養と美
味しさを味わうことができます。
またじゃが芋、人参などの根菜類も
芽を伸ばし始めています。
これも次の世代を育てるための本能
の働きです。
そして芽が動く時が栄養状態がベスト
になってもっとも美味しい時期です。
ただ放っておくと芽に栄養を取られ
過ぎてしまいます。
芽を欠いておけばしばらく大人しくし
ているのでその間に食べて楽しみま
す。
今の野菜は芽が出ないものが多くあ
ります。
芽がでると商品価値が落ちるため、
薬で抑えるもの、放射線の照射で芽
がでにくくする不妊処理、生命力が
弱く発芽できないなどが考えられま
すがいずれにしても食べ物としては
失格です。
健全な命をあがなうものは、健全な命
でなければなりません。
ですから芽がでているのはまともな
生命であり食べ物である証です。
東日本大震災以来、芽がでるのを見
ると安心し、嬉しくなるようになりました。
野菜の芽を愛ずるのもひとつの楽しみ
と思います。

ムソーの天ぷら粉
天ぷらは油の後始末など手のかかる
こともありますが、野菜を美味しく食べ
るのには手軽な料理法です。
油といっしよでないと吸収できない栄
養もたくさんあります。
フライパンに油を浅くひいてやや高温
で揚げる天ぷらをよく作ります。
油もポットに入れて再利用しますし、
私にとっては簡単な料理で困った時
によく作ります。
しかし今度出たムソーの「天ぷら粉」
には驚きました。
とても簡単に美味しい天ぷらができま
す。
「冷水不要 卵不要」と書いてあります。
原料は国産の有機小麦粉と有機米粉
のみ。
ショートニング等も一切無添加です。
そして薄い衣でとてもカラッと揚がりま
す。
そのため油の吸い込みも少なく、すっ
きりとした味でとてもヘルシーです。
小麦粉を薄く溶いて薄い衣で仕上げ
ていた私ですが、この天ぷらには負け
ました。
自分で小麦粉と米粉を同量位で2度
ふるいにかければほぼ同じものを作る
こともできますが、このまま使える簡便
さはうれしいところです。
価格は300gで594円です。
17日からのセールに入れました。
お試しください。

シーフードミックスとほたて
世界的に魚の需要が増え、魚の不漁
が続いています。
イカの高騰は特に酷く、シーフードミッ
クスにイカの姿はみかけなくなりました。
一時入ってたタコも姿を消し、今はエ
ビとほたてが入っています。
味も良く、以前より売れるようになって
います。
最近売れている物に「ベビーほたて」
があります。
とても濃厚で旨味のあるだしが出ます。
北海道産で767円ですがたっぷりと
200g入っていて、バラ凍結なので手
軽に使えます。
パプアニューギニアの天然海老を少
し加えればどこにも負けないシーフー
ドミックスです。

今週の野菜 令和7年2月3日~2月16日 
☆ きぼうバナナ 545 エクアドル 有機
☆ りんご 長野・村松 菌2虫3
はっさく 60/g 和歌山・森口 菌0虫1
カラーピーマン 378 高知・みのり 菌2虫2
ピーマン 298 和郷園 菌2虫1
胡瓜 248 深谷・ヘルシー 菌2虫2
キャベツ 438 群馬野菜クラブ 菌2虫1
レタス 348 群馬野菜クラブ 菌2虫1
有機もやし 84 長野サラダコスモ 有機
小松菜 298 群馬野菜クラブ 菌1虫0
にら 198 千葉・和郷園 無散布
ぶなしめじ 248 長岡・にしの 無散布
えのき 248 長岡・にしの 無散布
足付なめこ 278 群馬・横堀 無散布
エリンギ 248 長岡・にしの 無散布
☆ 椎茸 289 東久留米・高橋 無散布
きくらげ 150 東久留米・高橋 無散布
生姜 250/g 徳島・ヤマサ 無散布
長葱 438 千場・林 菌1虫1
牛蒡 398 和郷園 無散布
大和芋 338 埼玉・町田 無散布
人参 50/g 埼玉・町田 無散布
じゃが芋 50/g 北海道・昔がえりの会 無散布
玉葱 50/g 北海道・昔がえりの会 無散布
☆ さつま芋 80/g 千場・伊藤 菌1虫0
南瓜 90/g 天草・井上 無散布
☆ 蓮根 150/g 茨城・小塙 無散布

来週のセールと野菜
この強い日差しに誘われて菜花が
出荷され始めました
柔らかく、甘く、ほんのり苦くこれこそ
春の味と思います
ただまだ入荷は少なく、干ばつのた
めに一瞬で終わってしまう可能性も
あります
早めに楽しむことをおすすめします
南伊豆の通常の菜花と東久留米産
のイタリアの菜花が入荷しますが、
ある時とない時があります
南伊豆の菜花は348円、少な目の
イタリアの菜花が238円です
はっさくとネーブルが急遽始まりま
した
心配していた森口さんの体調も少し
戻ったようで一安心です
ただ干ばつの影響でとても不作です
ぐに終了の可能性もあります
今週セールに組んでみましたが無事
入荷するか少し不安です
ネーブルも天候の影響を受け小ぶり
です
これもすぐになくなりそうです

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