秋川牧園の若鶏

山口の秋川牧園はＢＭＷ農法で、薬に頼らない健康な鶏や豚を育てています　　　鶏も臭みがまったくなく、若鶏なので柔らかいのですが、平飼いで運動しているのでしっかりした旨みもあります　　　またﾚﾊﾞｰや砂肝の臭みがまったくない感じも驚きで、にんにくや生姜の風味でごまかす必要がありません

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