洗糖 1kg483⇒４１０円
種子島産の良質な農薬不使用さとうきびで作った
やさしく深い美味しさのある砂糖です　　　通常は
石灰を加えて何度も精製をしますが、ミネラル分は
失われます　　　また精製の最後に残ったものを
三温糖として売っている場合がありますが、残って
いるのはほとんどが石灰分で、身体に有用なミネラル
ではありません　　洗糖は、煮詰められたサトウキビを
水分で洗う洗糖処理により、最低限のアクを取り除き
有用なミネラルを残しています　　柔らかくかくやさし
い甘さで、コクや旨味があります　　糖分を身体に
消化吸収する時にミネラルが必要で身体から奪って
いきます　　そのために歯が悪くなりやすかったり、
骨粗しょう症の原因にもなります　　洗糖にはミネラル
が豊富に含まれているのでその心配がありません
江戸時代には黒糖は調味料というより薬として使わ
れていました　　多用は避けるべきですが、疲れを
とるエネルギー源として、私たちに必要な栄養です

キッコーゴゆずぽん酢 360ml586⇒４９８円
キッコーゴ醤油が作った、柚子果汁がたっぷりと入っ
たぽん酢です　　甘さ控えめなので扱いやすく、鍋物
だけでなく、豆腐、おひたし、ノンオイルドレッシング
として野菜に、焼きナス、かつおのたたき、焼き肉、
しゃぶしゃぶ等何にでもあいます　　瓶の上に浮いて
いるのは柚子の油分で、大量の柚子を使っている証し
です　　一年中使えるスグレモノです

味の市醸造味の母 720ml874⇒７４２円
特許二段階仕込みで、みりんの旨味と酒の風味を両
立したみりん風調味料です　　　うまみ成分が豊富で、
やわらかくやさしい甘さが料理を引き立てます　　風味
が濃厚なので通常のみりんより少ない量で味付けが
できます　　入れすぎると素材の味を上回る旨味で、
バランスが崩れるので要注意です　　　手間のかかる
二段階仕込みは品質が手抜きでない証しです
仕上げに塩を少し加えているので酒と同じ扱いのみり
んではないため、消費税も少し安くなっています