超かんたん　鶏ごぼうご飯
晴屋の手抜きのまかない料理の中で
も一番人気のメニューです。
鶏の旨味、ごぼうの香りが食欲を誘い
ついついおかわりして、いつの間にか
お釜が空になっています。
春は特にミネラルが必要な時期で、ご
ぼうの美味しさが身体にしみます。
人参を加えると色どりが美しくなり、油
揚げを加えるとコクがまし、きのこを加
えると旨味がまします。
材料は米2合、鶏肉150～200g、ごぼう
1本約100g、
調味料(醤油大匙2杯、酒かみりん大匙
2杯、塩小匙1/3、粉末だし小匙1/2)
(好みで人参少々、きのこ、油揚げ)
1.最初に米をとぎ、ざるにあげて水切
りしておきます
2.鶏肉は小さめの一口大に切りそろえ
ます　　鶏小間でも大丈夫です
3.牛蒡は縦半分に切ってから斜めに
好みの大きさで切りそろえます
少し大きめの方が風味が感じられて
美味しさがまします
晴屋のごほうは柔らかいのでお年寄り
でも大丈夫
アクも少ないので水にさらす必要もあ
りません
(人参、きのこ、油揚げを入れる方は
適量を用意)
4.お釜に米を入れ通常量の水を入れ
ておきます
それに調味料を全部加えます
油揚げを加える場合は水を少し多めに
5.その上に鶏肉、ごぼう、好みの具材
の順に入れ、炊飯器のスイッチを押し
ます
簡単なのにとても美味しく、飽きずに
食べられる焚きこみご飯です。
ごぼうのおいしさをたっぷりと楽しむ
ための料理です。

こんにゃくステーキ
こんにゃく芋の旨味と香りが生きている
生芋こんにゃくだからできる簡単で美
味しい料理です。
晴屋の生芋こんにゃくは石灰不使用
なので、下処理せずにそのまま使え
ます。
こんにゃくを好みの大きさに切り、両面
に浅い切れ目を縦横に入れておきま
す。
これをすることで味が沁みやすくなり、
余分な水分も抜けやすくなります。
魚の切り身程度の大きさでもいいです
し、大きいまま調理してスライスして皿
に盛るのもいいでしょう。
準備したこんにゃくをフライパンに
油をしいてやきます。
油はごま油、オリーブ油などお好み
で。
この時こんにゃくに少しの塩を付け
ておくと水分が抜けやすくなり、少し
の焦げ目もついて旨味がまします
およそ１０分程度でこんにゃくの水分
が抜けてきて、表面に焦げ目ができ
始めたら味をつけます。
醤油、塩コショウ、ニンニク、唐辛子、
シラチャソース、オイスターソース等
何でもあいます。
季節や体調、他の料理との兼ね合
いなどでいろいろ楽しめます。
あっさり味にして、マスタードやゆず
ごしょう等で食べるのもいいですね。
和洋中華どれでもいけます。
ご飯のおかずでも、酒のつまみでも
最高のとりあわせです。
生芋こんにゃくの白滝、通称黒滝も
同じように手軽に楽しめます。
夏にはそのまま冷麺として食べてい
る人もいます。
ほぼノンカロリーで繊維質やミネラル
も豊富なダイエット食品です。
こちらも炒める時は少し塩を加えます。
味付けはこんにゃくと同じで何にでも
あいますが、素材とのからみがいい
ので、相性の範囲は拡がります。
たらこ、明太子、つな、鯖のなまり節、
さば缶詰、搾菜、高菜漬け等何にで
もあいます。
昔はこんにゃくには栄養は無いと言
われていましたが、今は肌をきれい
にしたりお腹の調子を整えたりする
働きが報告されています。
不安定な春の体調を戻すのにもと
ても役立つ素材です。

サンコーのお菓子の特選新製品
そば粉のかりんとうときな粉ウエハース
サンコーは歴史あるメーカーです。
自然食品業界のお菓子のメーカー
のパイオニアであり、数々のロング
セラーのヒット商品があります。
反面少し保守的で、いまひとつ訴求
力にかけて製品の面白みがありま
せんでした。
良くも悪くも無難なのです。
そのサンコーが少しづつ変わって
きています。
前回の「有機素材だけでつくった
全粒粉のおやつ」もそうでしたが、
今回おすすめする物も、素材感と
満足感たっぷりで、内容が充実し
ています。
「きな粉ウエハース」30個２４８円は、
言ってみればウエハースにきな粉
が入っているだけのおやつです。
しかし食べてのインパクトは半端で
はありません。
玄米を混ぜて焼いたウエハースの
香ばしさに、きな粉の香が後から立
ちのぼり、さとうきび含密糖の柔らか
い甘みがバランスしています。
晴屋のお菓子で一番支持されてい
る「玄米おこし」の延長線上にある
味で、より濃厚な風味にやられまし
た。
「そば粉のかりんとう」も、見た目には
より地味です。
国内産の小麦粉とそば粉のカリカリ
とした食感を楽しむうちにそば粉の
香りが広がり、てんさい糖のやさしい
甘さが味をまとめます。
これも素材感と満足感のバランスが
絶妙です。
これができるなら、もっと早くやって
欲しかったとさえ思います。
自信をもってのおすすめ品です。

りんご・富士 80/g 長野・村松 菌4虫2
☆ ネーブルB 50/g 和歌山・森口 菌0虫1
☆ はっさく 45/g 和歌山・森口 菌0虫1
☆ いちご 798 群馬・奥木 菌2虫0
ｶﾗｰﾋﾟｰﾏﾝ 378 高知・みのり 菌1虫0
ミニトマト 298 熊本・水の子 菌4虫2
ピーマン 298 千葉･和郷園 菌4虫0
きゅうり 298 千葉･和郷園 無散布
茄子 328 奈良産直 菌4虫2
キャベツ 298 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
レタス 298 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
白菜 498 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
ほうれん草 248 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
小松菜 248 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
にら 208 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 無散布
ぶなしめじ 265 長野・北進 無散布
えのき 238 長野･小林 無散布
足付なめこ 278 群馬･横堀 無散布
エリンギ 258 長野･きのこ村 無散布
☆ 椎茸 324 奈良産直 無散布
有機もやし 84 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 有機
かいわれ 66 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 無散布
☆ 長葱 298 川越・桑田 菌1虫1
大根 298 群馬・清水 菌1虫0
ごぼう 298 川越・森田 菌1虫1

大和芋 160/g 埼玉･町田 無散布
人参 50/g 北海道・中谷 無散布
じゃが芋 40/g 北海道・中谷 無散布
玉葱 40/g 北海道・中谷 無散布
さつま芋 70/g 千葉・高橋 無散布
生姜 2250/g 高知・若水 無散布
南瓜 70/g 熊本・大矢野 菌2虫0

来週のセールと野菜
２月は季節の変わり目で、体調
を崩したり、精神的に不安定に
なる人が多くいます
私などもそうなのですが、紅茶が
やたらと飲みたくなったり、パスタ
が食べたくなったりします
これは毒をもって毒を制すという
感じで、刺激で身体にムチを入
れています
今週のセールの生芋こんにゃく
やごぼうは身体にやさしく効く春
の栄養です
柑橘類もとてもいいですね
来週のセールはノンアルコール
のビールと仁さんの美味しい緑茶、
で春にうれしい飲み物です
有機チョコはもうすぐ今季終売にな
るかもしれませんが、もしかしたら
創健社のものを最後にセール出来
るかもしれません
期待しないでお待ちください