梅の入荷と予約
冬からの乾燥のため、梅の生育状況
が不安定でした。
そのためいつ、どれだけ出荷できる
か不明で価格も決まりませんでした。
生産者の中には、ほとんどすべて落
果し、今年は出荷できないという人も
いました。
それでも昨年よりは良いようで、やっ
と出荷の目途がたちました。
今年は「白加賀」も確保できそうです。
一般には扱いやすい「南高梅」が使
れることが増えています。
南高梅は色が美しく、酸味も少なく
無難な品種です。
けれど梅本来の風味や旨味も少な
く、おすすめできません。
伊豆と奈良のふたつの産地があり
ますが、奈良の萩本さんのものを
晴屋ではメインにしています。
冬の柿も萩本さんです。
豊かでしかも野性味のある味です。
また完全に青くないと発酵してしまう
ジュース用と少し色づいて香りの立
つ梅酒用、完全に黄色く熟して味の
のった梅干し用の３種類に分けての
出荷となりますので、ご予約時に伝
えて下さい。
なお出荷は梅の最適期になりますの
で、ご指定には応じられません。
だいたいの予定をお知らせして、入
荷したらご連絡する形になります。
梅ジュース用　1kg1180円　農薬２回
　　6/8頃　　奈良県吉野・萩本さん
梅酒用　1kg1180円　農薬２回　
　　6/8頃　　奈良県吉野・萩本さん
梅干し用　1kg1180円　農薬２回　
　　6/20頃　　奈良県吉野・萩本さん
らっきょう　1kg1180円　農薬不使用　
　　6/11頃　　宮崎・日向ファーム
洗糖、焼酎のご注文も承ります。
今年は３５度の玄米焼酎も入荷の予
定です。
２５度でも十分にエキスを引き出しま
すが、３５度の方が早く仕上がるよう
です。
梅の実だけでなく、種の旨味も出し
たい方におすすめします。