ファクスがなおりました
先週の火曜日から急にファクスの
受信ができなくなりました。
まだ昨年の３月１５日に買ったもので
保証期間中だったので、期限以内
にと急いで修理に出しました。
その間、自宅の古い電話を持ってき
ましたが調子が悪く、今度は送信が
まなりません。
なんとか一週間誤魔化し誤魔化し
過ごしました。
そして修理が終了し返ってきました。
設定もそのまま維持され、さまざまな
情報の再入力の手間も必要なく一
安心です。
晴屋は、メールが遅れてくる場合も
あり、ファクスが一番確実な手段な
ので、これが使えないととしも不安
でした。
お騒がせしましたが、もう大丈夫で
す。

国産の豆の受難
ここ数年、北海度の豆の不作が続い
います。
温暖化で北海道にも梅雨の季節が
はじまり、日照不足とまたその反対
の日照りでの水不足もあります。
肥料をまかなくても根粒菌の力を借
りて健康に育つはずの豆なのです
が、まともな成育が望めない状況と
なっています。
そのため国産の豆はますます希少
なものとなり価格も高騰しています。
今回入荷のものは無肥料自然栽培
で、土の状態も良く、根がしっかりと
張るため通常の農法よりはずっと
健康に育ちますが、それでも収穫
量の減少は続いています。
あまりにも状況が悪いため、はじめ
から作付けしない生産者も多くいる
ため、品不足はますます深刻になり
つつあります。
なかなか手に入らない無肥料自然
栽培の美味しい豆をお楽しみ下さ
い。
今年はどうなるでしょうか。

美味しいには理由がある
美味しいというのは不思議な感覚
です。
同じものを食べても、美味しい時も
そうでない時もあります。
いくら安全と言われ価格が高い物
でも美味しく感じるとは限りません。
けれど知性ではなく、本能の世界か
ら見るとこんなに分かりやすい感覚
はありません。
自分に必要な物は美味しく感じ、そ
うでないものを不味く感じます。
美味しく食べているものも、食べす
ぎれば不味く感じます。
もう必要ないからです。
身体に良いと言われていても、必要
なければ不味く感じます。
またどんなに良質の物を食べても、
嫌いな人といっしょでは不味く感じ
ます。
食べ物は命の糧なので、命が安ら
ぎ、満足を感じられない状況では
消化し、吸収し、蓄積して、燃焼し
て息づくという働きが妨げられるか
らです。
粗末なものでも、心を込めてだされ
たものは、美味しく感じます。
命が欲しているからです。
ですから美味しいという感覚抜きに
食べ物を選ぶことは命に対してとて
も失礼なことです。
また安全性を求めることは、排除や
差別につながります。
自分や家族さえ良ければ、他の人
や社会がどうなろうと気にしないエ
ゴが含まれているからです。
しかし「美味しい」には、差別はあり
ません。
自分自身の正直な感想で、他者を
排除しません。
受け入れて、共有し、喜びを分かつ
ことができます。
立場や環境の違いを超え、共感を
もつことも可能です。
作った生産者の体調や状況を感じ
ることもあります。
また作った料理で食べる人の気持
を変えることもできます。
美味しいを突き詰めていけば、不要
な添加物や農薬を使わずにすみま
す。
見かけやたくさん作ることを求めず、
自然に即した農業や小規模の生産
をしていけば不要や薬品に頼る必
要はなくなります。
けれどそれはあくまで結果です。
それを目的とすると、人間は知性の
迷路に入り込み、本質を見失います。
人は自分の知っていることを全てだ
と思いたがる生意気な生き物です。
知っていることに縛られ、他人に押し
つけます。
持っている力を使いたくなり、知って
ることの正統性を主張します。
食べ物の選択だけでなく、宗教や
民族間の諍い、戦争もそうして起き
ます。
本当に必要な最低限の物で満ち足
りることができれば、言い換えれば
欲をすてることができれば、世界は
自足した人がもっと多くなることで
しょう。
食欲の中にも「欲」はありますが、そ
れを自己保存のためでなく、種族維
持の本能に方向づけするためには、
自分の生きる方向性を見極める必要
があるのでしょう。
他者を排除し自分が優位に立つた
めに食べるのか、知っている人たち
や自然の豊かさとも何かを共有して
食べるのかでは、長い年月の間には
私たちの身体はずい分と違ったもの
となってくるでしょう。
私たちの身体は食べたものでできて
いますが、何をどう食べるかで大きく
変っていきます。
病気にならないこと、安全性はもちろ
大事ですが、それを目的とした食事
や人生は結局知にしばられた狭い
ものとなります。
積極的に周囲とも共に楽しむことが
健全で、健康な身体と心を育てます。
晴屋が何よりも「美味しさ」を求める
のは、そのためです。
コンビニの、素材の味をごまかすた
めの濃い味付けに慣れた人にこの
感覚を説明するのととても難しいの
ですが、人間の本能の力を信じて
続けるしかありません。
厳しい世の流れの中で疲れている
時、刺激的なもので感覚をごまかす
のか、やさしく沁みるもので心と身体
を充たすのか。
完璧に食べる物を管理する必要は
ありませんが、自分が今本当は何を
求めているのか自覚する必要がある
でしょう。
自分の未来を決めるのは、お医者さ
んでも、与えられた知識でもなく、私
たち自身の感覚と選択です。
人間はそれぞれに違う身体と感覚を
持ち、必要な物が違います。
個性を育み、自分らしく生きるための
選択のお手伝いをするのが私たち
晴屋の仕事です。
美味しいには理由があります。

☆ 河内晩柑 60/g 熊本・中嶋 菌1虫1
りんご 長野・村松 菌4虫4
☆ パール柑 60/g 三角ファーム 菌1虫1
甘夏みかん 50/g 熊本・中嶋 菌1虫1
☆ バナナ 448 エクアドル 有機
ｶﾗｰﾋﾟｰﾏﾝ 378 高知・みのり 菌2虫2
ミニトマト 298 熊本・水の子 菌1虫0
ピーマン 298 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌4虫2
茄子 328 奈良産直 菌4虫0
キャベツ 298 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
レタス 248 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
ほうれん草 298 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
小松菜 248 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
にら 198 千葉･和郷園 無散布
ぶなしめじ 265 長野・北進 無散布
えのき 238 長野･小林 無散布
足付なめこ 278 群馬･横堀 無散布
エリンギ 258 長野･きのこ村 無散布
☆ 椎茸 289 高橋健太郎 無散布
有機もやし 84 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 有機
かいわれ 66 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 無散布
大和芋 160/g 埼玉･町田 無散布
人参 40/g 所沢・町田 無散布
じゃが芋 40/g 北海道・昔帰 菌2虫2
玉葱 60/g 北海道・昔帰 菌2虫2
☆ 蓮根 150/g 茨城・小塙 無散布
生姜 250/g 高知・若水 無散布

来週のセールと野菜
リンゴ、甘夏みかんが今週で終了
となります
変って河内晩柑が入荷の予定で
す。
いつもならパール柑が終了して
から始まる河内晩柑なのですが、
はじめていっしょに店頭に並び
ます
どちらもフレッシュ感が自慢の柑橘
ですが、個性はずい分と違います
微妙な風味がパール柑の個性な
ら、河内晩柑は素直でストレート
そしてこれから８月くらいまで長い
間楽しめます
これからの果物がさびしくなる時
にはとても貴重な柑橘です
来週のセールは、中華ガラスープ・
煮豆金時・大豆昆布です
中華だけでなく、洋風にも万能のガ
ラスープはすっきりとしているのに
コクがあります。
国産原料の煮豆も甘すぎずに素材
の味を楽しめる本物
手軽でクセになる美味しさです