新発売! 金子製麺の
　　ふわふわもちもちむっちりうどん
金子製麺は、まだのどかな田園風景
や雑木林の山並に囲まれた神奈川
県足柄上郡中井町にあります。
神社と川に隣接し、昔から水車での
麦の製粉をしていました。
昭和の風景と雰囲気を色濃く残して
いて、工場というよりは農家の庭に
建てた小屋で作業をしているようです。
製品もその雰囲気をそのまま踏襲し、
昔ながらの農林６１号小麦粉を多用
しています。
乾麺のうどんは晴屋でも特に評価が
高く、のどごしよりは旨味を重視した
味で、蕎麦好きをうならせる美味しさ
があります。
また「神名のせいろ麺」は、生めんな
のに万能の中華麺として支持されて
います。
あえて「かん水」を使っていますが、
これは一般に言う添加物としての薬
品のかん水ではなく、塩を作る時に
できる副産物としての「にがり」のこと
です。
これは昔から伝統的に使われていた
もので、麺にこしと旨味を与え、色も
美しく仕上がります。
それをあえて「かん水」と表示すると
ころに金子製麺の意地を感じます。
昭和を引きずり、現代の流れに逆ら
おうとしているようです。
その金子製麺の「ふわふわもちもち
むっちりうどん」を取り扱うことにしま
した。
以前からあるのは知っていたのです
が、冷凍のうどんがあまりに美味しい
ので控えていました。
冷凍うどんは小麦の美味しさ、こしの
強さでたいがいの手打ちうどんに勝
てる味です。
しかし欠点は、冷凍庫場所をとるので
買い置きが難しいことです。
また保育園でも「せいろ麺」を多用し
ていますが、うどんも需要があります。
大量の乾麺を大鍋で茹でると、固ま
りやすく、調理が手間がかかるそう
です。
このうどんは火が通った生めんなの
で、１分ほどの加熱だけですみます。
焼きうどんは大匙１杯の水を加えて
炒めるだけ。
煮込みうどんはそのまま１分煮るだけ。
「ほわっふわ」の柔らかさと、「もっち
もち」のこし、さらに「むっちり」の粘り
のある、こだわり抜いた新食感とメー
カーの説明にあります。
賞味期限は２週間程ですが、期間が
近づいたら冷凍という手もあります。
冷凍したら冷凍うどんと同じではない
かと言われそうですがスペースは半
分くらいですみそうです。
また冷凍は200g3で６９７円ですが、 こちらは200g２で２９８円とかなり安
くなっています。
せいろ麺が150g*２で２９８円ですか
らこれよりも更にお買い得です。
ぜひお試し下さい。

有機チョコレート、リンゴジュースの
セールとハンガリー蜂蜜入荷予定
先週に１０月中のセールの予定をお
知らせしましたが、有機チョコレート
とリンゴジュースの入荷が遅れてい
ます。
１０月の中旬までには入荷ということ
で、余裕をみて１０月末にセールを
予定しましたが、まだ最終入荷の
目途がたっていません。
その壁のひとつがこの気温です。
３０度を超える中でのチョコレートの
輸送はまず不可能です。
全部ではないにしろ、荷の外側の
チョコレートは溶けてしまいます。
確かにこれでは飛行機でも発送は
できそうにありません。
１０日をすぎれば予定はたてられそ
うで発送はそれ以降で、セールには
ぎりぎり間に合うかもしれません。
トルコ産の有機りんごジュースも入荷
は遅れていますが、こちらは１５日前
後には到着のようで、セールには間
にあうでしょう。
果物がさびしい状態なのであのフレ
ッシュな風味のりんごジュースが恋し
く感じられます。
オレンジジュースはすでに始まって
います。
みかんジュースを期待すると大きな
驚きがある味ですが、オレンジュー
スとしては今までのジュースは何だっ
たのかと思わされる衝撃の風味です。
ハンガリー産の有機アカシア蜂蜜が
やっと出荷になり、船出しました。
１１月中旬には店頭に並びそうです。
運送費と円安のために価格は上がら
ざるをえないでしょう。
インボイス制度による消費税の問題
もありそうです。
難しいことが多い世の中です。

りんご     長野・中平他  菌2虫1

☆ バナナ 468 エクアドル 有機
ｶﾗｰﾋﾟｰﾏﾝ 378 高知・みのり 菌2虫2
ミニトマト 298 熊本・水の子 菌1虫0
ピーマン 248 日向ファーム 菌2虫1
茄子 328 熊本・池上 菌1虫0
胡瓜 248 和合園 菌2虫2
キャベツ 298 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
レタス 298 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
つる紫 298 茨城・齋藤 無散布
空心菜 198 奈良山園 無散布
小松菜 248 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
にら 298 千葉･和郷園 無散布
ぶなしめじ 265 長野・北進 無散布
えのき 238 長野･小林 無散布
足付なめこ 278 群馬･横堀 無散布
エリンギ 258 長野･きのこ村 無散布
☆ 椎茸 289 高橋健太郎 無散布
有機もやし 84 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 有機
かいわれ 66 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 無散布
大和芋 160/g 埼玉･町田 無散布
新人参 50/g 所沢・町田 無散布
じゃが芋 50/g 熊本・大矢野 菌1虫0
玉葱 50/g 熊本・水の子 無散布
☆ 蓮根 150/g 茨城・小塙 無散布
生姜 250/g 高知・若水 無散布
ニンニク 600/g 徳島・楠 無散布

来週のセールと野菜
長かった暑さと旱魃の影響で野菜
の入荷が相変わらず厳しい状況
です　　
まず大根が３週間ほど入荷してい
ません　
北軽井沢等の高原物も、群馬や
埼玉の平地物も、畑で溶けてしま
い出荷できるものがありません
また種を撒いても発芽まで至らない
ので、冬までこの不足状況は続くで
しょう
こうした年は急激に冬寒くなるので
お正月以降も不安定でしょう
茄子も水不足でどの産地でも成育
が止まっています
その他の野菜も厳しい状況です
青みかんの入荷の可能性があり、とて
も期待しています
来週のセールは缶りんご・ぶどう・パ
インジュース・ブルーベリージャム・マ
ーマレードです
果物の入荷もさびしい状況なので
せめてジャムやジュースで補給する
しかありません