晴屋の新ワイン
晴屋で取り扱っている品物の多くは
比較的長い間売り続けています。
４３年間売り続けている物もあります
し、そこまでではなくとも１０年を超え
るものがほとんどといっても過言で
はありません。
扱うまではいろいろと試してみて、
品質や価格、生産者の心意気への
信頼を感じられるものを選択してい
るからです。
しかしそれが通用しないものもありま
す。
特に輸入の製品にその傾向は強く、
どうすることもできません。
晴屋は直接生産者と取引する割合
が高く、数十件の生産者から品物が
届けられています。
しかし外国とは、距離の壁、語学の
壁、運送の壁、取引の信用の壁等
があり、事実上直送は不可能です。
間に信用できる個人や組織に頼る
しかありません。
パプアニューギニア海産の「天然
海老」、竹内さんの「バリの塩」、志
立の「オリーブ油」、ネオファームの
「ナッツ・ドライフルーツ」、ムソーの
「有機チョコレート」、ろばやの「珈琲
・紅茶」等かけがいのない品物たち
が店頭に並んでいます。
それを維持していくために大変な
努力をしていることを知っています
し、またその姿勢を応援したいとも
思っています。
しかしその他国の生産者との関係
を維持しにくい分野があるのも確か
です。
その最たるものが「ワイン」です。
ワインの買い付けはとても大変な作
業のようで、毎年の価格交渉で決め
られているようです。
継続的な取り扱いという習慣がもち
にくいクールな関係のようです。
そのためどうしても売り切れや取り扱
い中止となることが多くあります。
これをクリアする方法は事実上ありま
せん。
手に入る物の中で最良のものを選択
するしかありません。
ワインの世界はクラシック音楽に似て
いると思うことが多々あります。
あまりに大きく、深く、広大で全てを
知ることはできません。
波打ち際に立って、ごく一部の物を
楽しむしかありません。
しばらく続いていた、「ピケラス」と「ミ
ラブエノ」が終売となり、ますます選
択の幅が狭まっている感じざるをえ
ませんでした。
今回の選択の基準は、「美味しさ」
「リーズナブルな価格」、「環境への
負荷の少なさ」、「生産者との継続
的な取引の可能性」です。
情勢はどう変わるか私には予想は
できませんが、大きなメーカーでは
なく継続的に取引が可能ではない
かと想像できるものを選んでみまし
た。
みなさんのご希望に添うものがある
といいのですが。
なお「フルボディ」という表示で、一
般的には重く、どっしりして、後に残
るくどさを想像される方が多いと思い
ますが、それはブドウの風味というよ
り多くは酸化防止剤の嫌味です。
その味を赤ワインの味と思って嫌っ
ている人もいます。
酸化防止剤はワインを作るにあたっ
ては必要な物と思っています。
その年で飲み切る日本酒と違い、
長期熟成が基本のワインでは、歴史
的にも酸化防止剤の使用を前提と
してきました。
問題は質と量です。
晴屋のワインは酸化防止剤を使って
いますが、量は少なく身体に負担を
かけず製品の質を維持し熟成を助
けます。
反対に酸化防止剤不使用のワイン
の多くは熟成感がなく、ほとんどジュ
ースのように感じてしまいます。
その辺りはまったく好みの問題です。
ネイチャーズ・ソース　　オーストラリア
シラーズ2021　赤フルボディ　1340円
シャルドネ2022　白　　　１３４０円
南オーストラリア・リヴァーランドの
家族経営のワイナリーです。
１９９８年から有機認証をえています。
素材感と熟成感のバランスがよく、
飲みごたえと心地よい後味がありま
す。
シラーズは、「深紅色。プラム、スパイ
ス、ブラックチェリーの豊かな香り。」
シャルドネは、「フレッシュなシトラス、
メロン、アプリコットの香り、 爽やかな
味わいと熟した果実のニュアンス」
エンティコ・スプマンテ　　イタリア
キュベ・ブリュット　　１２４０円
発泡の辛口白ワインで、トレッピアー
ノ種１００%。
フレッシュな味で、爽やかな香り。
以前扱っていたスペインのカヴァに
似た感じがあり、下手なシャンパンを
上回ります。
GEN5　2020　　　カリフォルニア
赤カべルネソーヴィニオン　２３２０円
今回飲んだ十数種の中で最も衝撃
を受けたワインです。
フレッュで切れ味抜群の味と、深い
熟成感が両立しています。
王道をいくようでありながら個性的。
飲み口も良く、明るい飲み心地とや
さしい余韻が残ります。
「ルビーレッド色、 フレッシュで魅力的
なブラックカラントとラズベリーの香り、
熟した赤い果実の長い余韻」
ドネリ・ランブルスコ　　イタリア
発泡赤ライト　　１５７１円
珍しい発泡の赤ワインです。
ほど良いタンニンとフルーティーな
甘さがあり飲み飽きません。
有機のランブルスコ種の素材の良さ
を感じます。
季節や食べ物を選ばない自然な味。
ベレマット ネグレ クリアンサ 2015
スペイン　赤フルボディ　　３１４６円
実はこのワインも一度は終売となりま
した。
しかしこの味が忘れられず、別の会
社が扱っているのを見つけ、再開し
ました。
際立った特徴はないのですが、深い
熟成感と静かで動じない香りがあり、
これぞ本物の味と思わせてくれます。
以前に飲ませてもらった超高級ワイ
ンを思わせる味です。
じつは同じ会社にこの下のクラスが
ありとても期待したのですが、遠く
及びませんでした。
地中海沿岸の有機自家栽培のカリニ
ェナ・ガルナッチャ・カベルネソーヴ
ィニヨン。
「GEN5」の方が分かりやすく多くの
方に支持されるとは思いますが、
晴屋の最高級ワインとしておすすめ
します。

☆ りんご 長野・中平他 菌2虫1
☆ はっさく 60/g 和歌山・森口 菌2虫2
☆ バナナ 532 エクアドル 有機
☆ パール柑 60/g 熊本・三角 菌2虫2
ｶﾗｰﾋﾟｰﾏﾝ 378 高知・みのり 菌2虫2
ピーマン 298 日向ファーム 菌2虫1
胡瓜 248 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫2
キャベツ 318 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
レタス 318 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
ほうれん草 298 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
小松菜 248 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
にら 198 千葉･和郷園 無散布
ぶなしめじ 265 長野・北進 無散布
えのき 238 長野･小林 無散布
足付なめこ 278 群馬･横堀 無散布
エリンギ 258 長野･きのこ村 無散布
☆ 椎茸 289 東久留米・高橋 無散布
きくらげ 150 東久留米・高橋 無散布
有機もやし 84 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 有機
大和芋 338 埼玉･町田 無散布
人参 50/g 所沢・町田 無散布
じゃが芋 50/g 熊本・大矢野 菌1虫0
玉葱 50/g 熊本・水の子 無散布
新玉葱 60/g 熊本・水の子 無散布
生姜 250/g 高知・若水 無散布
ニンニク 600/g 徳島・楠 無散布

来週のセールと野菜
リンゴと八朔の入荷が終わりました
在庫があと一週間ほどで切れます
厳しい天候の中、豊かに実ってくれ
美味しく、やさしく身にしむ味でした
必要な方は今週中に買われるか、
ご予約下さい
かわってパール柑の入荷が始まり
ました
萎びてからが本当の美味しさなので
ケースで買い萎びたのから食べてい
く方も多くいます
けれど今年は最初からけっこう味が
乗っていて、ピークにはどこまでい
くのだろうと期待をするほとの味です
いつもはもっと遅い河内晩柑も間も
なく出荷のようで、果物の切りあがり
が早くなっています
来週のセールは、切り干し大根、花か
つお、有機アップルマンゴです
テーマは干すと美味しさと栄養が増す
食べ物という感じでしょうか
いずれも臭みがなく、すっきりとしなが
ら深い味わいがあります
ぜひお試し下さい