三陸水産の紅鮭かまと銀だらかま
以前にベストセラーだった「紅鮭かま」
が復活しています。
主にかまの油がのって美味しい部位
だけがたっぷり３００g入っています。
通常の紅鮭が１００gなのでかなりの
お買い得です。
価格はどちらも同じ８９８円です。
銀だらは今や超高級魚ですね。
なかなか目に入る機会もありません。
これも以前にあったものが復活中。
価格はやはり高く３００gで３切れ入っ
て１１５８円です。
塩もしていないので鍋や照り焼き、塩
焼き等すきに使えます。
ベストセラーの塩さばの姉妹品、「生
さぱ」が店頭に並んでいます。
一回り大きな切身がやはり２切れ入っ
てこれも同じ価格の６９４円でお買い
徳です。
煮もの等にも使えます。

寺田本家のお酒の在庫と入荷
今季寺田本家は看板商品である「五
人娘」の長期熟成を止め、絞ってすぐ
に出荷をしました。
通常は秋の重陽まで置いて味にふく
らみをもたせてからの出荷になります。
一つには味に対する自信のあらわれ
かと思います。
雑味がないのでむしろすっきりとした
風味を味わうほうが得策と考えたのか
もしれません。
そして香取90が五月中に売り切れ予
定という案内が来ました。
一昨年の米不足で十分な仕込みが
できず、もう完売で秋までお休みとい
うことでした。
たぶん香取80も遠からず品切れでし
ょう。
五人娘が続くのがありがたいことで、
この不足を見越しての早期出荷かな
と想像しています。

夏への準備と眼の疲れ
寒い時間が次第に少なくなり、暑さを
感じるときが増えてきました。
丁度よいのはごくわずかで、暑さと寒
さが交互にやってきます。
ほんのりでもかいた汗を冷たい風が過
ぎると、広がった皮膚が急に縮こまり
「冷え」て強張ります。
この季節は首や胸を冷やすことが多く
なり、呼吸器系ににまで影響します。
首には迷走神経という呼吸器を司る
神経が通っています。
魚類が陸に上がるとき、肺や横隔膜
の筋肉が足りず、仕方なしに顔の筋
肉を流用しました。
そのためその神経も背骨からでなく、
首から呼吸器系と繋がっています。
不合理に長い経路を通って繋がって
いるために「迷走」神経の名がついて
います。
首を冷やすことで迷走神経が緊張し、
呼吸器に過敏な反応がでます。
そのため咳や喘息になりやすくなりま
す。
胃や消化器系とも関連があって、胃や
腸が急に広がると咳や喘息がおきやす
くなります。
豆類やあんこは特に腸の内部で膨ら
むため要注意で、その他のカレー等
の食べすぎも警戒したほうがいいでし
ょう。
咳の外的な原因として、花粉や埃、話
題のＰＭ2.5、空気の乾燥もあります。
咳自体は気管や肺に入った異物を出
そうとする働きなので極めて自然な働
きです。
これを無理に止めればいずれ、呼吸
器の大きな病気になります。
本来は気管の中の繊毛が働いて、自
然に埃や異物を出してくれます。
けれど乾燥していると繊毛がうまく働け
ず、咳で強制的に出すしか方法がなく
なります。
ですから水分の補給はとても大切です。
ただしカフェインのあるものは利尿作
用で水分が体外に出てしまうので役
にはたちません。
ジュースやビール、牛乳も有効ではあ
りません。
良質の水、味噌汁、ルイボス・麦茶等
のノンカフェインのものが有効で、一気
にがぶ飲みせず、ちびちび飲むと水
が身体に吸収され、とどまります。
咳は長引くと気管が炎症を起こし、咳
咳が続いて止まらなくなります。
気管の炎症には柑橘系が役にたちま
す。
また呼吸器が疲れ、胸が狭まってくる
と睡眠が浅くなり、寝ても疲れがとれな
くなります。
そのためにも汗を冷やさず、水分を補
給することはこの季節を無事に過ごす
のにとても大事です。
また迷走神経は眼とも関連があります。
そのため眼が疲れると呼吸器も疲れや
すくなり、睡眠も浅くなります。
パソコンやテレビ等の画面の疲れだけ
でなく、この季節は紫外線への警戒も
必要になります。
植物にとっても有害な紫外線は、新緑
の緑はよく反射しています。
この季節は、特に紫外線が強くなって
いるのと、まだ夏の体勢になりきって
いない私たちの身体は、強い光で眼
が疲れてしまいます。
現代生活ではどうしても画面を見る
機会が増え、目の負担もより大きくな
ります。
手のひらでやさしく眼をおおって静か
な時間を過ごすのもよいのですが、
もう少し積極的な方法として熱いタオ
ルを眼とこめかみにのせて２０分ほど
横になって休むのは心地よく、有効な
手段です。
この時、熱いお湯を用意しておいて
何度かタオルをしぼって熱さを保ち
ます。
一人でやるより、他の人に手助けして
もらう方が効果が高いようです。
「冷え」も程度問題で、後でもう一度
汗をかけば治ってしまうものから、
風邪をひいて発熱して解消するもの、
下痢で発汗の変わりになって治るも
の、冷房等で長年の週間的な状態
になり、腎臓や内臓のトラブルやリュ
ーマチまでにいたるものまてで様々
な段階があります。
ベタベタした汗でなく、さらっと乾くよ
うな汗をかく状態を維持し、皮膚の
弾力を保っていることが健康を維持
し、個性を生かした生活をする基礎
になります。
外での遊びも楽しい季節ですが、そ
れと体調の維持も両立していく難しい
季節でもあります。

☆ きぼうバナナ 545 エクアドル 有機
☆ 紅はっさく 60/g 熊本・右田 菌2虫1
パール柑 90/g 熊本・右田 菌2虫2
りんごフジ 長野・村松 菌2虫2
ピーマン 248 千葉産直 菌2虫1
胡瓜 198 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫2
キャベツ 348 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
レタス 348 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫2
ブロッコリー 378 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
ほうれん草 298 茨城・斎藤 無散布
☆ 小松菜 248 茨城・斎藤 無散布
☆ 小松菜菜花 298 茨城・斎藤 無散布
ぶなしめじ 248 バイオ・コスモス 無散布
えのき 248 バイオ・コスモス 無散布
足付なめこ 195 東久留米・高橋 無散布
エリンギ 248 長岡・にしの 無散布
☆ 椎茸 298 東久留米・高橋 無散布
きくらげ 165 東久留米・高橋 無散布
長葱 438 川越・森下 菌1虫1
牛蒡 398 みちのく有機 無散布
大和芋 120/g 埼玉･町田 無散布
人参 60/g 熊本・水の子 無散布
じゃが芋 60/g 茨城・飯塚 無散布
玉葱 60/g 北海道剣淵 無散布
☆ さつま芋シルクスイート 80/g 佐原農産センター 無散布
☆ 蓮根 150/g 茨城・小塙 無散布
生姜 398 徳島・ヤマサ 無散布

来週のセールと野菜
フレッシュな美味しさの紅はっさくは絶
好調です
パール柑も始まりましたが、まだ萎びる
までには時間がかかり味がのるのはまだ
先になります
りんごは今週の入荷でおしまいのようで
在庫を少し持ちましたが来週まである
かどうか微妙なところです
甘夏みかんやはるみ柑も少し入荷する
かもしれません
キャベツはすっかり春物になり、柔らかく
美味しいのですが、傷みやすいのが欠点
です
冷蔵庫に保存し早めにお召し上がり下さ
い
長い間楽しんだ白菜が店頭に無いのは
なんとも寂しい感じです
伊豆の菜花はあえなく終了となり、茨城
斎藤さんの小松菜菜花に癒されます
苦味、甘さ、香りの良さ、柔らかさどれを
とっても季節の恵みと思います
来週のセールは、 ナチョチップス・茎工房
のクッキー・栃木の荒井さんの低農薬胚
芽米ナスヒカリです
地味だけれど地に足をふんばり、大地の
滋養をしっかりと湛えた本物の美味しさた
ちです