有機栽培切り干し大根 50g324⇒２７６円
宮崎県産の有機栽培の青首大根が原料です
手のかかる天日乾燥で、寒い季節に丁寧に干し
上げました　　　臭みがまったくなく、自然な旨味と
大根の甘さが楽しめます　　　水に戻して煮物にす
る他、水に戻してハリハリ漬けの原料に、さっと茹で
てサラダの素材にも利用できます　　宮崎県国富町
で栽培されています

日食花かつお 100g583⇒４９６円
鹿児島県枕崎産の新鮮で良質な鰹を干して仕上げ
たかつお節です　　香りが良く、旨味が豊富で、嫌味
臭みがなまいため、どんな料理にもあい、使いやすく
価格もリーズナブルです　　かつお節は長時間煮ると
出てだしがまた削り節に吸われてしまい、旨味が減り
酸味が出てしまいます　　　水から入れ、沸騰したら
すぐに出すことをおすすめします　　おひたしや麺に
薬味として加える場合はそのままで大丈夫です

有機アップルマンゴ 100g448⇒３８０円
数あるマンゴの品種の中で一番美味しいアップルマン
ゴです　　　有機栽培というよりは何もしない自然栽培
で育てられています　　ブルキナファンはアフリカでも
最貧国のひとつです 土地も痩せ、目ぼしい鉱業資
源もなく、主産物は綿花です　　その中でマンゴの樹は
気候にあっているようで、よく見かけるそうです　　マンゴ
の栽培は比較的簡単で、ネットを張っておいて、果樹が
落ちるのを待っているだけです　　　しかし海外に輸出
するほどには産業化はできないようで、日常の中で消費
するしかありません　　しかしドライマンゴなら天日で干し
て、まとめて売ることもできます　　有機栽培というよりは
自然放置栽培なのでしょうが、現地の人たちには大きな
収入の支えになります　　しっかりと干してあるので少し
固めの食感になりますが、ヨーグルトに少し糖分を加え
てあえておくとほどよく柔らかくなり風味も増します
生よりも美味しいのではと思える本物の風味です