秋の野菜と果物
記録的な高温と干ばつの後、また記録
的な長雨が続き、野菜の生育に問題
が起きています。
生育に水が必要で水さえあれば通常
は出荷が続く茄子ですが、あまりの水
不足で弱っていたところに日照の不足
で復活の気配がありません。
東久留米周辺の畑を見回しても茄子
の枝にはほとんど葉がなく新芽も出て
いないようです。
これでは秋ナスも出荷までには至らな
いかもしれません。
葉物の生育もかなり厳しくなっています。
小松菜だけは辛うじて続いいますが、
他のほうれん草や青梗菜などは、干ば
つの時に撒いた種は全滅し、その後の
長雨の時にも生育できませんでした。
種の発芽には意外と日照が必要です。
一か月後くらいには次の種の生育が
追いつくかもしれません。
これまで順調に出荷が続いていた白菜
とキャベツですが流石に不足気味とな
り、頼んだ数が入ってこなくなりました。
葉物よりも生育に時間がかかるためこ
ちらもこれから品不足が続くと思われ
ます。
里芋も茄子と同じで生育に水が必要
な作物ですが、長い干ばつで弱って
葉にも勢いがありませんでした。
長雨の間に少し葉は持ち直している
ようにも見えますが、土の中はどうで
しょうか。
あまり期待できないと思います。
反対にとても元気で美味しいのがさつ
ま芋と南瓜です。
生育に大事な時期に干ばつが続きた
っぷりと日光を浴びて驚きの美味しさ
になっています。
始まったばかりの蓮根にも驚かされま
した。
蓮根の原産地はインドです。
水の中で育つので気温さえ高ければ
豊作になりそうなのですが、実際はそ
ううまくはいきません。
気温が高く干ばつ傾向だと他の野菜や
草があまり育たず、行き場のない虫た
ちが蓮根に集中します。
蓮根の葉は固くて美味しくないと思うので
すが他に食べ物がなければ仕方あり
ません。
結果、葉がぼろぼろになり生育不良で
あまり風味がない蓮根が育ちます。
今年もその予想をしていたのですが、
来た蓮根はふっくらと大振りです。
また切ると断面から糸を引きます。
これは通常ならもっと季節が進んで蓮
根が熟成してから起きる状態です。
風味も良好で食感もありながら柔らかさ
も感じます。
想像するにあまりの暑さに虫たちの発
生が少なく、蓮根に集中することがな
かったのかもしれません。
そう言えば今年は燕を見る機会が少な
く、餌の虫がいないためにどこか他の
地へ行ったのかと思っていたことを思
いだしました。
人間だけでなく、作物にも、虫にも、燕
にも厳しい天候なのだと改めて感じま
す。
果物ではみかんの入荷が始まってい
ます。
小粒傾向と言われていましたが、小粒
ではありますが、甘み、酸味、旨みとも
抜群でとても美味しいみかんです。
ただ不作と言われているので今年中に
終了してしまうかもしれません。
咳をしている人が多くいますが、気管の
ケアにはとても効くので食べ続けること
をおすすめします。
りんごはさんさが早く終了し、少し間が
あって秋映の入荷が始まりました。
例年より少し甘めですが酸は少な目で
す。
長く日照不足が続いたのでなかなか
登熟せず、ぎりぎりまで熟させたため
酸がなくなり少し柔らかめの肉質になっ
たのでしょう。
生産者の苦労が偲ばれます。
りんごは体調が悪く食べ物を受け付け
ない時でも美味しく食べられる果物で
す。
身体を癒す力は代え難いものがあり
ます。
紅玉もまだ入荷しそうで、りんごがある

練り製品や魚の入荷
先週お知らせした別所蒲鉾の「竹輪」
と「蒲鉾」の入荷が少し遅れます。
発注してから入荷までのタイムラグがあ
り、多分来週水曜からになります。
悪しからずご了承ください。
最近の水産品の品不足による価格の
高騰は恐るべきものがあります。
以前は魚をほとんど食べなかった国々
まで、手軽に得られる資源として魚を
捕っています。
温暖化による魚の生育の変化もあり、
今まで通りにはいかないことが多すぎ
ます。
晴屋で一番の売れ筋の魚は三陸水産
の「紅鮭」と「塩さば」でした。
紅鮭も不漁が続きついに８９８円から
１０９８円になってしまいました。
鯖は原産地は欧州の北海ですが世界
的な需要増で価格が高騰しやはり２枚
で１０２１円になりました。
最高品質でデパートよりは安いとはい
え、普段の生活には取り入れにくい金
額です。
最近付き合い始めた泰山食品は国産
の魚を使いながらリーズナブルで品質
の極めて高い製品を提供してくれます。
先日驚いたのが「さばみりん」で大き目
の切身２枚で６３３円、しかも旨みが豊
かで食べ応えがあります。
あまりの美味しさに同じ原料での塩鯖
をリクエストしました。
考慮してみるということなので楽しみです。
泰山食品には「熟成鮭」という製品が
あり、少し小ぶりですが６６４円です。
香りは紅鮭ですが、味はこちらの方が
豊かで旨みがありおすすめできます。
かます開き、金目開きなども一度食べる
と病みつきの味でリピーターが増えて
います。
「たらこ」「明太子」もとても美味しくて私
はからすみと思って食べています。
それ位の旨みと満足感があります。
鰺の開きの４枚で６１６円と安いのにと
ても美味しいのも驚きです。
「しじみ」も高騰してしまったようで三陸
水産の青森十三湖のものが５３２円から
９３６円になってしまいました。
泰山食品では同じ１５０gで４３２円です。
私は北国育ちで青森の蜆に慣れてい
るのですが、あまりに高価で山陰の宍
戸湖の蜆に切り替えるしかありません。

今週の野菜 令和8年10月5日～10月11日
☆ きぼうバナナ 545 エクアドル 有機
☆ りんご秋映 長野・村松 菌2虫0
☆ みかん 65/g 熊本・水の子 不使用
ピーマン 248 千葉産直 菌2虫1
胡瓜 198 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫2
キャベツ 348 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
☆ 白菜 378 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
レタス 398 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫2
小松菜 248 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 無散布
ぶなしめじ 248 バイオ・コスモス 無散布
えのき 248 バイオ・コスモス 無散布
☆ エリンギ 248 長岡・にしの 無散布
椎茸 298 東久留米・高橋 無散布
きくらげ 165 東久留米・高橋 無散布
舞茸 388 北海道・渋田 無散布
牛蒡 398 みちのく有機 無散布
大和芋 120/g 埼玉･町田 無散布
人参 70/g 熊本・水の子 無散布
じゃが芋 60/g 雲仙・田尻 無散布
玉葱 60/g 熊本・水の子 無散布
☆ さつま芋 80/g 佐原農産センター 無散布
生姜 398 高知・大地と自然の恵み 有機
にんにく　　 348 青森・ケーアイ 有機

来週のセールと野菜
野菜の入荷がますます厳しくなってい
ます
今まで順調だったキャベツ、白菜まで
注文した数が来なくなりました
本当に厳しい天候です
ただこの長雨で一度は枯れてダウン
したように見えた空芯菜が復活したよう
です
空芯菜はほとんど野草で水の多い沼地
に生えています
強い雑草なのですが、やはり野草はあま
り美味しくありません
奈良山園で栽培した空心菜は比較的柔
らかく、美味しさもあります
この葉物のない時期にはとても貴重です
同じ奈良山園からは柿が入荷の予定で
すが、まだ品種や味は不明です
例年美味しいので期待しています
今週から始まったみかんは、やはり小粒
でしたが酸と甘さのバランスが良く旨み
もありました
ただ長雨で日持ちは悪そうで不作です
来週のセールは、みわの豆腐揚げ、有機
生芋こんにゃく、いりこ・かつおだし、羅臼
昆布です
みわの豆腐が直送になり、セールにも対
応してくれるようになりました
年末に向け調味料のセールが始まり、
いりこだし、かつおだし、羅臼昆布がセー
ルになっています