カテゴリー：加工品
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栃木県矢板の森の中にある小野崎麹店にある杉の樽は巨大です 出来上がるお味噌もその雰囲気を受け継いで柔らかく上品な味わいがあります 胚芽が甘さになるバランスの良い「玄米味噌」 麦の香ばしさとストレートな甘さの「麦味…
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カタクチいわしと塩だけで作るナンプラーは、素材の新鮮さと技術が全てです このナンプラーは驚くほど臭みがなく、柔らかく上品な風味で、しかもしっかりと天然アミノ酸の旨みが豊富です ナンプラーの概念が変わるナンプラー し…
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自然に恵まれた五日市で、大きな蔵と巨大な杉樽でじっくり2年間熟成した昔ながらの醤油です 北海道産の大豆とシママース塩で作った安定感のある味は懐かしく、頼もしい料理の友です…
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山形のさんきち醤油は不思議なほどの美味しさの醤油です 成分や作り方をみても特に他の生産者と変わるところはありません ところが食べてみると圧倒的な存在感があります だしが入っているのかと思うほどの旨みとフルーティー…
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半径25キロ以内に人家などがない環境で、深層海水を入浜式で天日で乾燥させています 中国産ですが、以前は皇帝塩と言われていた高級品です 漬物・梅干・味噌作りなど、バリの塩ではあまりに円やか過ぎると感じる方におすすめして…
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バリの太陽と海と風が育てた究極の塩です 海水を汲んで砂浜に撒いて作る揚浜式製塩は、手間がかかりますが、乾燥が急速なため、ミネラルの変質なしに活性化したまま乾燥します これほど塩気の鋭さがなく、甘さや旨みを感じる塩は他に…
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奄美の加計呂麻で採れた良質のさとうきびを昔ながら方法で煮詰めました アクのないすっきりした風味はまるで和三盆のようなやさしく奥深い味わいです…
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種子島産農薬不使用のさとうきびを原料にした、ミネラルの多い砂糖です。砂糖は身体に吸収する時にミネラルを奪っていきます。ミネラルの豊富な洗糖は身体への負担がほとんどなく、しかも栄養が豊富です。原料を洗糖処理しただけの原糖で…
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関西の老舗・ムソーがヨーロッパのオーガニックの冷凍野菜を輸入しています 通常は冷凍でも添加物を使っていますが、これは野菜の生育からいっさいの薬物を使っていません そして何よりの自慢が美味しさです この価格な…
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三陸の美しい海を守り、そこで産するものを中心に安全で美味しい食品を提供しつづける三陸水産は、安全性の確認の為、放射能の測定器を購入し2Ｂｑ/ｋｇ以下不検出という高いハードルでの製品の取り扱いを続けています 鮮度の良い…
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