直火焙煎クリームシチュールウ
4～5皿分410⇒３４９円
直火焙煎は、直接鍋に火を当ててする調理法です
私たちが家庭でする料理は、電子レンジやオーブン
以外は大半この方法です　　熱い鍋肌に素材が直接
触れることで、材料の臭みが抜け、素材の旨さがひき
たちます　　その究極が中華料理の高温での加熱に
よる炒め物です　　短時間で仕上げ、材料の欠点を
消し、いいところを引き出す究極の料理法です
ところが加工品として世の中に出回っている食品では
まず直火では調理されません　　多くの量を一度に
調理するには不向きで、加熱にムラができたり焦げた
りします　　それにあえて挑戦したのがこのシリーズ
比較的少量を直火で焙煎し、良質の材料から最高の
状態の風味を引き出しています　　このクリームシチュ
ールウは、晴屋内部では地味だけれど欠かせない品
として愛用されてきました　　創健社の「コーンクリーム
シチュー・フレーク」の方がメリハリがあり分かりやすい味
です　　それが良く売れるのはわかるのですが、少しく
どいので、自分たちはこちらを選択していました
しかし新聞社での商品テストで一番になってから旗色が
変り、売れすぎて一時期は入荷しなくなってしまいました
やっと順調な入荷ができたのでセールに企画してみま
した　　すっきりとしたより品の良い美味しさです

直火焙煎カレールウ　甘口・中辛
直火焙煎シリーズの定番のカレールウ　　カレー専門店
に近い「中辛」　　ターメリックとチャッネがたくさん入って
フルーティーでやさしく深い美味しさの「甘口」は特に
晴屋では一番人気のカレルウです

有機ミックスベジタブル 250g324⇒２７６円
スペイン産のコーンとグリーンピース、オランダ産の人参
等すべて有機素材です　　ベストの加熱一歩手前で仕
上げているのでちょっと加熱するだけで簡単に楽しめ
ます　　手ごろな価格もうれしいところです