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カテゴリー：加工品
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酢の効用
酢の効用 甘さ、塩気、酸味、苦みと次第に複 雑に、高度になっていく味覚の３番 目にあるのが、酸味です。 酢は太古から最古の調味料として 使われていました。 酒を作り、それをわざわざ置いて酢 酸発酵させて時間… -
ビヨンステッドの有機チョコレート
bjornstedは、カカオ豆(Bean)の生産者とチョコレートバー(Bar)の 作り手の想いを表現したBean to Barチョコレート。 主原料の有機カカオ豆は主にエクアドル、ドミニカ共和国から仕入れ。 カカ… -
グルテンフリーのパスタ
グルテンフリーのパスタ 小麦粉によるアレルギーや不耐症の 問題は根深く、私たちの生活に影を 落としています。 アレルギーは免疫の過剰反応で、 小麦のグルテンが問題なのか、ある いは一緒に入ってくる化学物質や … -
胡椒の楽しみ ベトナムの有機胡椒
胡椒の楽しみ インドなどのアジア原産の胡椒は中 世のヨーロッパでは希少品で通貨の かわりに使われたり、… -
晴屋のなんでもベスト１０. 漬物
晴屋のなんでもベスト１０. 漬物 漬物は野菜の発酵食品だ。 美味しい野菜が微生物の力をかり て、より一層美味しく、栄養豊富に なる。 シンプルでありながら、奥深く、飽き ることがない。 晴屋が厳選して店頭に… -
サンコーのお菓子の特選新製品
サンコーのお菓子の特選新製品 サンコーは歴史あるメーカーです。 自然食品業界のお菓子のメーカー のパイオニアであり、数々のロング セラーのヒット商品があります。 反面少し保守的で、いまひとつ訴求 力にかけて製… -
プチフールのパン
プチフールのパン 先週プチフールの新製品のパンの 紹介をしました。 先週はプチフールもクリスマス用の 「シュトーレン」の製造で忙しく、残 念ながら入荷しませんでした。 何人かの方には早速ご注文をいた だきま… -
キシュエルドゥ ちいさな森の蜂蜜
キシュエルドゥ ちいさな森の蜂蜜 保坂さんが自宅のガレージを改造し て開いた小さなお店「キシェルドゥ」。 落合川沿いの遊歩道に面していて、 心和む空間になっています。 主に扱っているのはハンガリーの有 機のア… -
イタリア産有機オリーブ油 クレメンテ「モンターニャ・サクラ」
イタリア産有機オリーブ油 クレメンテ「モンターニャ・サクラ」 スパイシーな辛み、アーモンドのよう な香りのあるオーガニック、エクストラ バージンのオリーブ油です。 オリーブ油の辛さは抗酸化作用の証 し… -
エシカルバンブーの竹製品
エシカルバンブーの竹製品 地域に産業をおこして、小さな輪を 広げながら、互いに充実する関係を 築いていこうとするのはこのエシカル バンブーも同じです。 竹は放置すると茂りすぎて手が付け られなくなります。 …