梅の入荷予定が決まりました
雨不足や気温の乱高下がありなが
らも、梅の生育は進み、出荷の予定
が生産者から届きました。
晴屋では例年、市場では一般的な
「南高梅」ではなく「白加賀」を扱っ
ています。
南高梅は見かけは美しいのですが、
味は薄く、酸味も少なく、面白みの
ない梅です。
白加賀はむかしからの代表的な品
種で、しっかりした風味があります。
それをベストの状態で出荷するた
め、日にちは限定できませんが、
最良の状態でお届けします。
梅ジュース用には、少しでも黄色
になると発酵しやすくなるため、未
熟の青い状態で、梅酒用には少し
黄色になって風味が増している状態
で、梅干し用には完全に黄色に熟し、
風味がピークとなる状態で収穫し、
直送で晴屋に届きます。
価格は今のところ例年と同じです。
梅干し用の塩は、定番のバリの塩は
おすすめできません。
白菜漬けなどもそうなのですが、あ
まりにマイルドな塩味で物足りない
のです。
ベストは「塩田」で８００g８３０円。
中国製ですが、秦の始皇帝が作ら
せた方法をいまだに受け継ぐ、手間
のかかった天日塩で、深層海水を
汲み上げ、陶板をしいた塩田で作っ
ています。
「シママース」は沖縄で作られている
天塩と同じタイプの、岩塩とにがりを
混ぜて再結晶させた塩です。
価格は1kg320円です。
青梅ジュース用・梅酒用は27日頃
から。
梅干し用は6月20日頃からです。
生産者は奈良の萩本さん。
柿なども出荷しています。
価格はいずれも1kg1050円です。
らっきょうは生育が遅れていて、今
のところ出荷の予定は決まってい
ません。

☆BEST5
バナナ 375 エクアドル 有機
いちごB 548 群馬・奥木 菌2虫3
☆ 甘夏みかん 50/g 熊本・中嶋 菌2虫2
河内晩柑 50/g 熊本・中嶋 菌2虫3
新 トマト 100/g ヘルシー深谷 菌2虫0
きゅうり 248 千葉･和郷園 菌2虫2
なす 298 熊本・池上 菌1虫0
ﾋﾟｰﾏﾝ 198 茨城・原 菌1虫0
ｶﾗｰﾋﾟｰﾏﾝ 328 高知・みのり 菌4虫0
ミニトマト 298 熊本・水の子 菌1虫0
有機もやし 78 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 有機
かいわれ 62 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 無散布
葉ねぎ 188 千葉産直 菌2虫0
小松菜 230 川越・森下 菌1虫0
ほうれん草 238 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
　 にら 198 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 無散布
ぶなしめじ 248 長野・北進 無散布
えのき 228 長野･小林 無散布
足付なめこ 258 群馬･横堀 無散布
徳用ﾏｯｼｭﾙｰﾑ 248 千葉･芳源 無散布
エリンギ 228 長野･きのこ村 無散布
椎茸 298 奈良産直 無散布
レタス 298 静岡野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫1
大根 275 千葉産直 有機
ごぼう 100/g 川越・森田 菌0虫1
長ねぎ 70/g 川越・桑田 無散布
☆ キャベツ 348 千葉・健康 菌2虫1
生姜 200/g 高知・若水 無散布
大和芋 150/g 埼玉･町田 無散布
人参 50/g 川越・森下 無散布
☆ じゃが芋 40/g 長崎・田尻 無散布
玉葱 40/g 熊本・水の子 無散布
新玉葱 50/g 熊本・中嶋 無散布
新 そら豆 100/g 千葉・仲新 菌2虫1
新 小かぶ 248 川越・森下 菌2虫2
新 ブロッコリー 348 千葉産直 菌2虫3

来週のセール品と野菜
連休の間に、ひねのじゃが芋、
玉葱、さつま芋、蓮根、牛蒡等が
終了しました
今週から、小かぶとブロッコリー、
トマトが始まる予定で、来週には
確実に店頭に並ぶでしょう
ブロッコリーは花が咲きやすく、
入荷は不安定です
剥きにくいのが特徴です
そら豆も始まります
晴屋のそら豆は完熟で収穫する
ため、皮の色は少し黒ずみます
けれどそれでなくてはだせない
香りと味の濃さがあります
本物の美味しさをお楽しみ下さい
次週のセールはとても地味な豆や
乾物です
清々しい気候ですが、体調を崩す
人も多くいます
こんな時こそ、滋味のある食べ物が
一番です
北海道産の小豆、大豆、片栗粉、
高野豆腐、切干大根など、ありった
け地味ですが、食べればわかる本
物の味わいです
国産の小豆は近年手に入りにくく
とても貴重となってしまいました