年末カタログの注文
まだ冬の実感のないまま、年末もお
しせまってきました。
１６日は年末カタログの注文の締切
です。
締切後にもご注文にはできるだけ
対応しますが、年々状況が厳しく
なっていきます。
生産者や問屋での締切が早まり、
期日を越すと注文に応じてくれない
ことが多くなってきています。
経済状況の厳しさから、余分の在庫
をかかえなくなってきているのと、
運送業界も人手不足や経費の増大
で状況が厳しく、コストや時間の制
約が増えているということもあります。
何かみんなで互いに足をひっぱり
あって、より状況を厳しくしているよ
うな気もします。
ミスや欠品は少ないにこしたことは
ありませんが、それを許容しない社
会は、決して住みやすくはありませ
ん。
クレームよりも、美味しさや楽しさが
優先する人間関係を続けたいもの
です。
とは言ってもやはり締め切りはあり
ます。
ご注文をいただいた順に商品をわ
りふりますので、早めのご注文の方
が欠品の可能性は少なくなります。
よろしくお願いします。

わさびとからしの品切れ
最近チューブの「生おろしわさび」
と「練りからし」が入ってきません。
生のわさびよりも風味がよいかもし
れないチューブのわさび、粒マスタ
ードに近い香りの練りからしは、晴屋
では欠かせない定番商品です。
長期欠品としか情報が来ないので、
仕入れ先に問い合わせてみると製
造元の東京フードというのは茨城の
坂東市にあり、この間の台風で工場
が浸水してしまい、今のところまった
く再開の目途はたっていないという
ことなのです。
これでは文句のいいようもなく、た
だ謹んで再開を願うしかありません。
代替えには依然扱っていたムソー
のものしかありません。
味はけっこういいのですが、色が
茶色っぽいのが欠点です。
年末のわさび、からしのご注文が
あった場合こちらを代替えてします
が、嫌な場合はご注文を取り消して
ください。
価格はいずれも３５６円で少し安く
なります。

ムソーのクリスマスケーキの欠品
ムソーの注文のミスと機械の故障の
ために、純生ロールと生チョコロール、
カタラーナが入荷しないことになりま
した。
すでに連絡を付けられる方にはお
知らせしましたが、電話が通じない
方もいらっしゃいます。
予定されたものが、特にこうした一年
に一度のイベントのためのものが、
ないというのは大変なことです。
間違いはだれにでもありますが、チ
ェックしてミスを減らすということも大
切ですが、本人だけでなく周囲や相
手のメーカーもおかしいと気づかな
いことの方が問題と感じます。
みなゆとりをなくしています。
ムソーではほぼ内容が似ている、生
クリームのロールケーキの手配はで
きるようです。
生チョコの方は無理のようです。
代替えで構わない方にはお届けし
ます。
カタラーナは機械の故障でどうしよう
もないようです。
悪しからずご了承ください。
今年は長崎海道の倒産によるムソー
のケーキは混乱を極めました。
ただムソーに限らず、今までの歪が
いろいろと顕わになる年だったよう
に思います。
この難局を乗り切った後には、少し
はマシな状態が待っていると思いた
いのは私だけではないでしょう。

鯖の塩麹漬けが値上がり
何故か理由がわからないけれど、と
ても美味しいのに価格が安かった
さばの塩こうじ漬けが値上がりとなり
ました。
今まで２切れで３９９円だったものが、
４５５円となります。
塩こうじの旨味と風味でまったく臭み
がなく、深い味わいが楽しめます。
ただ切り身の大きさはかなりボリュー
ムアップしているので、かえってお買
い得かもしれません。
お試しください。

今年の仁さんの八頭
天候の不順で今年の里芋の収穫量
はとても少ないようです。
里芋と同じ仲間の八頭も相当に厳し
い状況です。
他の産地はまだ試し堀りまで進んで
いないようですが、比較的暖かな足
柄の仁さんの畑では、掘ってみたと
ころ痛みが多くて出荷ができないと
いう連絡がきました。
草取りが追い付かず（除草剤を使っ
ていないということでもありますが）、
「草に根が負けてしまったのかもしれ
ない」ということです。
というわけでファンの多い仁さんの
八つ頭は今年は食べられません。
茨城の斎藤さんや埼玉の森下さんに
はまだ期待ができますが、残念なご
報告です。

有機高菜漬け復活
ムソーの有機高菜漬けは本当に美
味しく、みなさんにないのかと聞かれ
ていました。
普通の高菜漬けの重たくてくどい風
味がまったくなく、フルーティーです
っきりなのです。
高菜漬けの概念が変わる逸品でし
た。
それが製造途中に本来は使ってい
ない調味料が入っていたために、
製造が中止となってしまいました。
とても残念なことです。
かわりは無いだろうと半ば諦めてい
たのですが、似た製品を見つけまし
た。
商品名は「有機きざみ味たかな」。
有機の高菜を使いうこんを使うなど
素材もほぼ同じ感じです。
味の方は以前に準じるという感じで、
ムソーの高菜漬けのフルーティーな
感じは控えめになっています。
それでも重たくくどい感じはありませ
ん。
一応水準を超えていると判断しまし
た。
以前のものと同じものを求められる
方にはおすすめできませんが、まあ
ないよりはずっといいかなと感じられ
るものだと思います。
１８０ｇ入りで３３５円
です。
今週末から入荷しま
す。
年末に必要な方は
欄外にご記入下さ
い。

バナナ 405 エクアドル 有機
☆ りんご 75/g 水沢・小平他 菌4虫2
☆ 早生みかん 60/g 熊本・中嶋 菌1虫1
きゅうり 298 千葉･和郷園 菌2虫2
なす 298 熊本・池上 菌1虫0
ﾋﾟｰﾏﾝ 328 茨城・原 菌1虫0
ｶﾗｰﾋﾟｰﾏﾝ 378 高知・みのり 菌4虫0
ミニトマト 298 熊本・水の子 菌1虫0
有機もやし 84 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 有機
かいわれ 66 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 無散布
小松菜 248 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
ほうれん草 298 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
にら 208 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 無散布
ぶなしめじ 265 長野・北進 無散布
えのき 238 長野･小林 無散布
足付なめこ 278 群馬･横堀 無散布
エリンギ 258 長野･きのこ村 無散布
椎茸 324 奈良産直 無散布
大根 285 千葉産直 有機
☆ 小かぶ 248 川越・森下 無散布
ブロッコリー 348 千葉・佐原 菌2虫2
☆ 白菜 475 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫3
ごぼう 100/g 行方・野原 無散布
キャベツ 298 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
生姜 200/g 高知・若水 無散布
大和芋 160/g 埼玉･町田 無散布
人参 50/g 川越・森下 菌4虫1
じゃが芋 40/g 北海道・昔返 菌2虫2
玉葱 40/g 北海道・昔返 菌2虫2
☆ 蓮根 150/g 茨城・小塙 無散布
南瓜 60/g 宮崎・日向 無散布
里芋 80/g 熊本・大矢野 無散布

来週のセール品と野菜
年末の野菜の注文も集まりはじ
め、ヒタヒタと足音が迫りくるこの
頃です
安定していた葉物の状態に少し
ばらつきがみられ、白菜やキャベ
ツがの生育が厳しくなりつつあり
ます
年末用の調味料セールもいよい
よ本格的になり、今週のオリーブ
油やタカハシソース、みりんなど、
多くの方に待たれていたセール
です
来週にはキッコーゴ醤油とめん
つゆ、老梅酢などがセールとなり
そのあとはもう年末の配達です
めんつゆは素朴でストレートな
味です
甘さも少なく５倍希釈タイプなの
でたっぷりと使えます
老梅酢は国産の有機素材にこだわ
り、リンゴ酢のようなすっきりし
たフルーティーな美味しさで和食
にぴったりです