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珈琲の今後の品揃え
珈琲をめぐる世界の状況は厳しさと
複雑さをますばかりで予想がつきま
せん。
中国などの新興国での需要増と、
世界的な不作が重なり、原料の豆
の高騰が続いていました。
そしてこのパンデミックの影響で、ま
すます混迷しています。
原料の豆が手に入れられずより高騰
するかもしれませんし、反対に景気
の悪化で需要が低迷し価格が下が
るかもしれません。
誰にも先が読めません。
嗜好品とはいっても多くの人にとって
必需品でもある珈琲です。
あまりに高価なものは毎日の生活に
は取り入れられません。
今までの主力商品ガヨマウンテンと
モカヤルガチャフェの価格は限界を
超えていると思います。
今後は注文品として1~2週間程度
の猶予をいただいてお渡しする形
にします。
これからのメインにしようと思うのが
東久留米の「もっく」さんが扱う、「ラ
オス」と「ペルー」です。
「ロアン」を引き継いで珈琲店を営
む鈴木さんにいては文末の文章を
ご覧ください。
価格はいずれも200gで880円とき
わめてリーズナブル。
すっきりとして嫌味がなくブレンド的
に多くの人に受け入れられそうなの
が、「ラオス」です。
「ペルー」はより本格派でやや浅炒り。
豆の素性の良さを生かす焙煎で、フ
ルーティーで軽い苦みと爽やかな後
味があります。
来週にお披露目セールを予定して
います。
その他にろばやさんの「ガテマラ」も
入荷の予定です。
こちらはガヨマウンテンとモカの中間
的な風味です。
今までの延長がお好みの方におす
すめです。
トマト缶、パスタなど輸入の製品は
今後も不安定な入荷が続きそうで
す。
梅とラッキョウの入荷と予約
世の中ではいろいろなことがありなが
らも季節はめぐり、また梅とラッキョウ
の季節がやってきました。
この時期は少し憂鬱です。
一年にこの時期だけなので、ミスが
許されず緊張します。
ミスがなくとも入荷しないこともありえ
ます。
自然の物なので、生育途中のトラブ
ルの可能性もあり、集計の間違い、
運送時のトラブルなど、多くのことに
細かく気をつけていなくてはなりま
せん。
特に今年は感染症対策として梅や
ラッキョウを付けるという人が多くいる
と予想され、天候もいまひとつなの
で、心配の種は尽きません。
昨年は天候のためにいつもの白加賀
が入荷しませんでしたが、今年は今
のところ大丈夫そうです。
晴屋では無難な南高梅でなく、伝統
的に受け入れられてきた白加賀が
標準の梅です。
基本的には予約のみとなります。
特にラッキョウは近年作る生産者が
少なくなり、かなり希少です。
ご予約をお待ちしています。
ジュース用青梅 1kg1080円 農薬2回
6/1頃から 奈良・萩本さん
梅酒用青梅 1kg1080円 農薬2回
6/1頃から 奈良・萩本さん
梅干し用黄梅 1kg1080円 農薬2回
6/22頃から 奈良・萩本さん
らっきょう 1kg1080円 農薬0回
6/8頃から 茨城・斎藤さん
運賃の高騰のため、少し値上がりし
ました。
DMの更新
晴屋ではご希望の方に毎月ダイレク
トメールをお送りしています。
毎月のセール品が事前にわかり、月
一度葉書を持ってきていただくと、
ポイント2倍か、5%引きのサービスが
受けられます。
毎年7月に更新していますが、今月
が更新にあたりキャンペーンで550
円で更新できます。
通常は年1100円の郵送実費をい
ただいていますが、半額となります。
今年から税込みの価格となってい
ます。
ご希望の方は来店時、配達時にお
申し込みとお支払いをお願いします。
珈琲の店「もっく」の鈴木一真さん
少年の育った街には不思議な店が
あった。
裏通りの商店街の片隅、紫陽花の
生垣に面したその喫茶店は、いつ
も静かだった。
一面の木戸とガラス窓は内部まで
見渡せるのに、外に開いてはいない。
暗くもなく、明るくもなく、軽くもなく、
重くもなく。
毎日通るたびに眺めてはいても、触
れてみることはなかった。
高校生になった少年はある日意を
決して店に入った。
店内では店主が碁に興じていて、
そのまま半時間が過ぎた。
やっと気がついて、「ああ、いつか入
ってくると思ってたんだよ」と言った。
店主も毎日見かける少年を覚えて
いたのだ。
その時少年は、こんな仕事がしたい
なと思った。
それから10年、大学を卒業し社会人
になった青年に店主は声をかけた。
「今度、店をやめようと思うんだけど
かわりにやってみない?」
気が向けば半径50km以内なら、自
転車に乗って写真を撮りに行く。
心の起伏を表にはださないが、譲れ
ない自分をかかえている。
相手を気遣いながら、どこまでを語る
かを探る真剣な眼差しがある。
そんな青年が店を引き継いで1年た
った。
以前のオーナー、ロアンの岸さんの
ゆったりした時間の流れを受けて、
どれだけのお客さんが残ってくれる
のか心配だった。
味は人により、変わっていく。
岸さんのマイルドでやさしい味から、
メリハリのあるシャープな味になって
いる。
切れ味はいいけれど、まだ深みは少
し足りない。
これが個性によるものなのか、若さの
ためかまだ見えない。
けれど岸さんにない懸命さは感じる。
経験と、時間の蓄積と、感覚の熟成
の訪れが楽しみだ。
しかし、このコロナ禍。
コーヒー豆の販売だけでは経営は
厳しい。
それでも、「この店を引き継いでやっ
てもらってよかった」というお客さんの
言葉に救われる。
晴屋にとっても大切なパートナーとな
ってくれるだろう。
珈琲の店 もっく
東京都東久留米市本町2-2-19
TEL/FAX : 042-420-5598
休み 毎水曜 隔週火曜
今週の野菜
☆ 河内晩柑 60/g 熊本・中嶋 菌4虫2
☆ 甘夏みかん 45/g 熊本・中嶋 菌2虫2
きゅうり 298 千葉・和郷園 菌1虫1
なす 298 熊本・池上 菌2虫2
カラーピーマン 378 高知・みのり 菌1虫0
☆ 中玉トマト 150/g 春日部・金子 菌2虫2
ミニトマト 298 熊本・水の子 菌4虫2
☆ いんげん 298 沖縄・前里 無散布
有機もやし 84 長野サラダコスモ 有機
かいわれ 66 長野サラダコスモ 無散布
小松菜 248 群馬野菜クラブ 菌1虫0
ほうれん草 298 群馬野菜クラブ 有機
にら 208 群馬野菜クラブ 無散布
ぶなしめじ 265 長野・北進 無散布
えのき 238 長野・小林 無散布
足付なめこ 278 群馬・横堀 無散布
エリンギ 258 長野・きのこ村 無散布
椎茸 324 奈良産直 無散布
長ネギ 100/g 千葉・上野 無散布
☆ 大根 285 千葉産直 有機
下 ごぼう 120/g 熊本・大矢野 無散布
キャベツ 398 群馬野菜クラブ 菌2虫1
生姜 200/g 高知・若水 無散布
大和芋 160/g 埼玉・町田 無散布
新人参 50/g 熊本・大矢野 菌2虫1
新じゃが芋 50/g 熊本・大矢野 菌1虫0
玉葱 40/g 北海道・昔返 菌2虫2
新玉葱 50/g 熊本・水の子 無散布
来週のセール品と野菜
急に暑い日がやってきます
夏の野菜もまだしっかりした生育
状況にはなっておらず、入荷が
不安定です
葉物は特にこれから難しい時期
です
固くなりやすく、痛みもでやすく、
入荷してすぐに萎びてもしまい
ます
雨が多くなるとますます難しくな
っていきます
お届けにはできるだけのことをし
ますが、完璧にはいかないことも
あると思います
品質の悪い場合は返品を受けます
ので、遠慮なく言ってください
返金か交換で対応します
来週は新発売の珈琲とプロポリス
のど飴がセールです
美味しくて、必要な人には欠くこと
のできない必需品です