有機米の入荷とナスヒカリ値下げ
やっと待望の有機米啄木米が入荷
しました。
今年の春に限定量入荷し、美味しさ
に衝撃を受けたお米でした。
甘さ、香り、旨みともに申し分なく今
まで食べてきたのはなんだったんだ
ろうと思わされる味でした。
私が岩手出身ということもあり、墓参り
をかねて訪問しました。姫神山や岩
手山の登山道の入口近くにあり、自
然豊かで清涼な八幡平の湧水がた
っぷりと流れてきます。
ですから水不足ということは考えられ
ません。
ただ水温は低く、有機物も少なくそう
いう意味では生育に不利な部分もあ
ります。
それを補っているのが合鴨の力です。
田の草を食べ、水を攪拌し、有機物
を補ってくれます。
カラスに襲われないようネットをかける
などの手間はかかりますが、それをさ
しひいても充分な効果です。
作っている岩崎一家もゆったりとして
とてもいい雰囲気で、次の世代も確実
に力をつけ歩みを進めており、心強
い限りです。
そうした清新で、豊かな雰囲気が味
に出ていると感じます。
ただ昨年からの米の高騰の騒動と高
齢化のため「無天塾」としてやってい
た他の仲間は離れ、岩崎さん一家だ
けが合鴨農法の有機米を作り続ける
ことになりました。
周囲には高齢化で田を使ってくれな
いかという依頼も多いようで、断りきれ
ずに作付け面積は増えているようで
す。
しかし合鴨農法は維持に手間がかか
り、低農薬の栽培も続けています。
晴屋にきているのはその有機米の方
です。
先日から入荷している山形庄内共同
ファームのお米もとても美味しく、価格
とのバランスも良く、大変に好評です。
庄内共同ファームの低農薬ヒトメボレ
と岩崎さんのアキタコマチは似た傾向
のお米ですが、アキタコマチの方が
さらに上をいく美味しさです。
ヒトメボレ玄米が５kgで５０４６円、アキ
タコマチ玄米が５kgで６４４２円と価格
差があり、やはり値段相応という感じ
です。
晴屋でも価格のバランスを検討し、
なんとか４０００円台のお米を売れな
いかと考え、栃木のナスヒカリを利益
率を抑えて提供することにしました。
こちらも美味しいお米で米不足の今
年も晴屋の分を確保して一年間売り
続けることができました。
粗悪な米が多い中、しっかりとした旨
みのある美味しさで私たちを支えて
くれました。
華やかさはありませんが、しっかりと
地に足をつけた美味しさです。
そのナスヒカリ胚芽米を５kgで４９８０円
でお届けすることにしました。
今週からの適用で、年末にご注文い
ただいてる方には新価格に訂正して
お届けします。
晴屋の最近のまかないでは、このナス
ヒカリと、アキタコマチかヒトメボレのい
ずれかを半々のブレンドで炊いて楽
しんでいます。
お米のブレンドの妙で、半々ならより
美味しい方の味に強く影響されます。
コストパーフォマンスを考えた方法で
もあります。
ぜひお試しください。
お米の新価格一覧
低農薬ナスヒカリ胚芽米５kg４９８０円
　　　　　　　　　　胚芽米２kg２４９０円
低農薬ヒトメボレ白米　５kg５４１５円
　　　　　　　　　　白米　２kg２３４６円
低農薬ヒトメボレ玄米　５kg５０４６円
　　　　　　　　　　玄米　２kg２２０７円
有機アキタコマチ胚芽米５kg６６１８円
　　　　　　　　　　　胚芽米２kg２６８０円
有機アキタコマチ玄米５kg６４４２円
　　　　　　　　　　　玄米２kg２６１０円

ワインの不作と新ワイン
ヨーロッパでの気候変動の大きさは
ある意味日本以上です。
旱魃と集中豪雨は真逆の気象です
が、実は同じ根を持つ現象で、豪雨
の場所の周辺は必ず旱魃になって
いて、豪雨の被害よりも実は旱魃の
被害の方が大きいと言われています。
ワインの原料であるブドウは。、乾燥
にはある程度耐えられますが、高温
には弱く、毎年の不作が続いていま
す。
そのため良いワインは引くて数多で
なかなか手に入れるのが難しく、継続
的に入荷するのが困難ににりつつあ
ります。
そのために晴屋の定番の白ワイン、
ラデラス・ロメロとゴールデンハイツ・
シャルドネが来年の２月までは入荷
しないということです。
クリスマスを前に急遽数種類を取り寄
せ試飲してみました。
その中で気に入ったものがありました
のでお知らせします。
一つは「ゲヴェルツ」というドイツでは
とても評価されている品種のものです。
ドイツはフランスやイタリアより冷涼な
ので赤ブドウの生産には不向きで、
もっぱら白ブドウのワインばかりです。
全体的に甘めで、味わいの深さには
欠け個人的には好きなものではありま
せん。
最高級は「貴腐ワイン」といって、糖度
が高いので枝につけたまま自然に発
酵したものですが、これとて美味しい
とまでは思えません。
しかし今度の「ゲヴェルツ」は甘さもや
さしく心地よく、香りも豊かで飽きずに
楽しめます。
ロメロをパッションフルーツの香りと感
じましたが、こちらもその延長線上の
風味で「ライチ、バラ、マンゴー」と評
されます。
ロメロのかわりにはぴったりです。
価格は１２２２円と極めてリーズナブル
なサステナブル(環境に配慮した農法)
です。
もう一つもサステナブルでスペイン産。
「ルイサ・セレクション　シャルドネ」と
いう名で、有名なフラメンコのダンサー
の写真があしらってあります。
とてもおしゃれと見るか、敬遠するか
は少し微妙です。
しかし味は極めて良好で適度な厚み
があり上品さと飲み越えがあります。
こちらは、１６３０円です。

☆ きぼうバナナ 545 エクアドル 有機
☆ みかん 60/g 三角・水の子 菌2虫1
☆ りんごフジ 長野・村松 菌2虫2
ピーマン 248 千葉産直 菌2虫1
胡瓜 198 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫2
キャベツ 348 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
レタス 348 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫2
ブロッコリー 378 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
小松菜 298 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
にら 198 千葉･和郷園 無散布
ぶなしめじ 248 長岡・にしの 無散布
えのき 248 長岡・にしの 無散布
足付なめこ 278 群馬･横堀 無散布
エリンギ 248 長岡・にしの 無散布
☆ 椎茸 298 東久留米・高橋 無散布
きくらげ 165 東久留米・高橋 無散布
生姜 398 徳島・ヤマサ 無散布
長葱 438 川越・森下 菌1虫1
牛蒡 348 みちのく有機 無散布
大和芋 338 埼玉･町田 無散布
人参 60/g 熊本・水の子 無散布
じゃが芋 60/g 茨城・飯塚 無散布
玉葱 70/g 北海道剣淵 無散布
☆ さつま芋シルクスイート 80/g 佐原農産センター 無散布
☆ 蓮根 150/g 茨城・小塙 無散布

来週のセールと野菜
地元奈良山園からかぶが入荷してい
ます
京野菜のひのなかぶと江戸野菜の
品川かぶが都合３個づつ入ったセット
です
いずれも本来は漬物用の長いかぶ
ですが、煮物や汁の具にもあいます
色も美しく美味しく食べられます
年末はこれがいきます
ネーブルの生育が遅れ入荷しない
ことになりました
紅彩菜、菜花も生育が遅れて出荷
不能ということで残念です
キウイは不作で入荷しません
柚子は高知が不作で急遽奈良山園
に頼み、入荷することになりました
いちごは今のところ入荷しそうです
たぶん２５日が最初の入荷になりそ
うです
ミニ白菜は絶好調でこのまま継続です
通常の白菜の生育が遅れていること
もありますが、手ごろなサイズと味が
濃く、柔らかく美味しいので今後はま
すます生産者もこちらに移行するか
もしれません
水菜もまったく育たない天候で、これ
を縦にスライスして代用できます