タカハシ乳業の値上げ続報
先週お伝えしていたタカハシ乳業の
牛乳が、長年配送をされていた方が
病気になったため配達ができなくな
った話の続報です。
他の流通に混載して配達してもらう
方法と、タカハシ乳業が契約してい
る佐川急便を使うなどの方法を検討
し、実際に試してみました。
まず佐川急便は入荷の時間が不定
で、配達に間に合わない場合が多
く実用的には無理そうでした。
他の流通での混載も日程の問題が
なかなか厳しく、一部は利用できても
全面的には使えません。
またヤマト運輸は毎日朝９時くらいに
配送されているため一番無難なので
すが、タカハシ乳業が契約していな
いためかなり割高となるようでダメで
した。
いろいろと検討した結果、ヤマト運輸
の運賃を晴屋で負担して、他の流通
と併用して入荷することで乗り切るし
かないと判断しました。
それで今までと同じ鮮度で月・金曜日
の週２回の入荷が可能になります。
しかし問題なのは運賃で、ヤマト便
をまともに使うと１本あたり１００円か
かりそれを代金に加えなければ赤字
となってしまいます。
他の流通を一部利用し、利益を抑え
ることで２０円から５０円程度の値上
げ幅で扱おうと思います。
新価格は以下の通りです。
ノンホモ茄子のおいしい牛乳　1L
３８０⇒４１５円
茄子のおいしい牛乳　500ml
２１２⇒２４７円
おいしい低脂肪乳　　1L
３２４⇒３７６円
おいしい低脂肪乳　　500ml
１９４⇒２１６円
茄子のプレーンヨーグルト　405g
３２１⇒３４１円
なおタカハシ乳業の製品は定期の
予約販売もしており、予約特価を設
定しています。
１Lの牛乳　　　　定価の２０円引き
500mlの牛乳　　定価の１０円引き
以前より割引幅少なくなりましたが
事情を鑑みご了承ください。
尚、よつば牛乳も１１月１日より諸経
費の値上がりのため３９３円に値上げ
となりました。

タカハシ乳業の乳製品
晴屋４２年間の歴史の中でよつばや
東毛酪農などいろいろな牛乳を扱っ
てきましたが、ここ２０年ほどはずっと
タカハシ乳業の製品を中心にしてい
ます。
ノンホモジナイズ
ホモジナイズは、牛乳を高温高圧で
成分をバラバラに細かくし均一化す
ることです。
ホモジナイズすることで、脂肪分が
上に浮かず、高温短時間で加熱殺
菌する時に扱いやすくなるというメリ
ットがあります。
しかしそのため成分が壊れ栄養が
失われ、また細分化するために不必
要に吸収して身体に負担をかける
ことがあります。
お腹が痛くなったり、下痢する場合も
あります。
ノンホモジナイズは手間はかかります
が、からだにやさしく自然な美味しさ
と栄養を保ちます。
低温殺菌
通常の牛乳は１２０度２秒のように高
温短時間HTSTで牛乳を殺菌します。
そんな短時間に都合よく温度を上げ
すぐに冷ますというのは実際にはか
なり難しく、どうしても加熱過多にな
り牛乳の品質が落ちます。
あくまでも能率だけを求めた殺菌方
法です。
タカハシ乳業では６５度３０分の低温
長時間LTLTで加熱殺菌しています。
それにより不要な雑菌だけを殺菌し
必要な栄養は壊さずにすみます。
能率よりも品質を考えた方法です。
非遺伝子組み換えの飼料
タカハシ乳業では東日本大震災の
影響も考えて、放射線を検査した非
遺伝子組み換えの牧草のみを飼料
に使っています。
良質の飼料で牛の健康度を良好に
しています。
抗生物質不使用
牛から搾乳する場合、衛生面もあり、
手ではなく搾乳機で搾ります。
しかし搾乳機ではどうしても牛の乳首
に負担がかかり、乳腺炎になりやす
いのです。
そのために搾乳の前と後に丁寧に
お湯で温めたタオルで拭いてケア
しています。
それも他の牛に感染しないように、
１頭１頭タオルを変えています。
人間でもなかなかここまでしてもらえ
ません。
その作業によって通常は大量に乳首
に使う抗生物質を使用せずに搾乳で
き、牛乳への抗生物質の混入を防ぐ
ことができます。
こうした様々な蓄積があっての質の
良い牛乳です。
これからも扱い続けたいと思います。
なお個人的には低脂肪乳がおすす
めです。
通常の低脂肪乳は水で溶いた脱脂
粉乳に牛乳を混ぜてつくります。
美味しい分けはありません。
味もそれなりです。
タカハシ乳業の低脂肪乳の原料は
生乳が１００%。
だからすっきりしているのに美味しい
のです。
特に乳脂肪は必要のない方、すっき
りとした牛乳が好きな方におすすめ
です。
ヨーグルトもマイルドで深い味わいの
ある風味です。
もちろんノンホモ低温殺菌です。
尚、牛乳やヨーグルとの上に浮く乳脂
肪いわゆる生クリームはノンホモ牛乳
しかできません。
クリームラインといわれるこの浮いた
クリームは量が多いほど牛乳の質が
いいとされます。
混ぜて使っても、取り出してバターを
作ったり、料理にも利用できます。
機会があったらお試し下さい。

１１月の音楽の会
何かと気忙しいこの季節ですが、いつ
もの音楽とオーディオと食事の会を
１１月の１５日火曜に開きます。
会場はいつもと同じネパールレストラ
ン・サラダで１９時くらいから。
参加、途中退出も自由で会はなく飲
食代のみです。
お一人１０分程度の持ち時間でお持
ちいただいたCD等の音源を持ち回り
で楽しみます。

☆ りんご 長野・村松 菌4虫4
みかん 60/g 熊本・中嶋 菌6虫5
☆ バナナ 448 エクアドル 有機
ｶﾗｰﾋﾟｰﾏﾝ 378 高知・みのり 菌2虫2
ミニトマト 298 熊本・水の子 菌1虫0
ピーマン 298 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌4虫2
茄子 328 奈良産直 菌4虫0
キャベツ 298 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
レタス 248 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
ほうれん草 298 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
小松菜 248 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
にら 198 千葉･和郷園 無散布
ぶなしめじ 265 長野・北進 無散布
えのき 238 長野･小林 無散布
足付なめこ 278 群馬･横堀 無散布
エリンギ 258 長野･きのこ村 無散布
椎茸 324 奈良産直 無散布
有機もやし 84 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 有機
かいわれ 66 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 無散布
大和芋 160/g 埼玉･町田 無散布
下 人参 30/g 所沢・町田 無散布
下 じゃが芋 40/g 北海道・昔帰 菌2虫2
下 玉葱 40/g 北海道・昔帰 菌2虫2
☆ 蓮根 150/g 茨城・小塙 無散布
生姜 250/g 高知・若水 無散布

来週のセールと野菜
ずっと欠品していた大根が今週
半ばから入荷の予定です
夏の暑さと干ばつのためずっと
種まきが出来ず、畑から大根が
なくなってしまいました
やっと一安心です
水が無いと育たない人参もやっ
と成育が揃い大幅値下げです
じゃが芋・玉葱もほぼ通年の価格
になりました
このまま無事年末までの安定した
成育と価格を期待したいものです
ここ２週間ほど牛乳に振り回され、
年末の準備もあり慌ただしい時間
が過ぎていきました
やっと目安がつきました
来週のセールは、ゲルクリーム・ひ
しわティーバック生姜紅茶・無双番
茶・椎茸昆布佃煮・大澤さんの大豆
・白みそです
特にゲルクリームは年１回のセール
でみなさんに待たれているものです
乾燥したこれからの季節には特に
役立つアイテムです