はら山の和菓子、うぐいす餅と桜餅
「自然色」と名づけ、良質の有機の素
材を使い、練り切りの色も南瓜やほう
けん草などを使った文字通りの自然
を実現している「はら山」さんの和菓
子の中でも、特に人気でこの季節を
心待ちにしている方も多い「うぐいす
餅」と「桜餅」が入荷しました。
桜餅の葉は八重桜の葉を使用します
が、通常は虫食いは困るので農薬を
使って除虫します。
こちらはもちろん農薬不使用で香り高
く、筋っぽくもありません。
餅は赤蕪の色です。
うぐいす餅は青大豆の大変に香ばし
いきな粉をたっぷりと使い、餅は薄く
極めて上品、かつ口の中で餡がほろ
ほろと解けていく感じがたまりません。
何れも５個入りで９９７円。
冷凍での取り扱いで、３月中旬まで
入荷します。
解凍は常温でし、解凍後一日以内に
お召し上がりください。
冷蔵で解凍すると餅が硬くなって食
べにくくなります。

店のレジ回りが変わりました
東久留米店のレジはデジタルの秤が
あり、バーコードを読んでレジに金額
を読み込み計算を自動化しています。
最近ペイペイだけでなく、カードも
使えるようになりましたが、動作が遅
いだけでなく読み込まなかったり、後
で集計にデータが加わらなかったりと
トラブルが多く困っていました。
そして今までのステラタップという決済
方法をステラパックという専用の機材
を使ったグレードアップバージョンへ
の変更を提案されました。
多少経費増になりますが確実性を考
えて始めてみることにしました。
今度はカードを触れるか挿入すること
で決済に進め、カード専用のレシート
も発行されます。
２月３日より使えるようになる予定です。
ペイペイ、D払いは今まで通りの決済
方法で変更はありません。
VISA、マスター、JCB、アメリカンエク
スプレスが使えます。

ドイツ製有機チョコレート　ビヨンステッド
bjornstedは、カカオ豆(Bean)の生産者とチョコレートバー(Bar)の作り手の想い
を表現したBean to Barチョコレート。
豆の産地や質の選別から、焙煎・粉砕・練り上げの製造工程まで、工房独自の
コンセプトで行われるため、オリジナルの味わいが際立つチョコレートです。
豆の素材感、自然の豊かさ、関わる人たちのぬくもりと創意を感じられます。
また環境に配慮されたパッケージで、インクは非鉱物質、ビニールも最小限で、
容易に生分解し、環境に残留しません。
すべてにオリジナルの味わいが際立つチョコレートです。
ダーク７０　　　　カカオ7０%
エクアドル産のカカオの個性を生かし、甘さは控えめでもフルーティーな風味　
黒糖の深い味わいと華やかな香りのバランスが最高
ダーク８５　　　　カカオ85%
カリブ海沿岸のカカオをふんだんに使った深い味わいのダークチョコレート
豊潤な香りで、少量で満足感たっぷり　　カフェインは少ないのでやさしい苦み
ミルク　　　　　　カカオ34% 　
豊かなミルクのコク、カカオのナッツの深い香り、バニラの絶妙な風味がクリーミ
ーで豊潤な味わい　　そして身体と心ややさしい美味しさです
カプチーノ　　　　カカオ40%
コーヒーチョコとホワイトチョコの２層が、口の中で節妙にブレンドして醸し出す
すっきりでも深い味　　　くせになる美味しさです
ホワイトバニラ　　カカオ30%
油っぽく甘いイメージのホワイトチョコですが、こちらは甘さ控えめで豊かなカカ
オの香りに本物のバニラビーンズのリッチですっきりとした香りが別次元の味
ソルティキャラメル　　　　カカオ35%
カリカリしたキャラメルの香ばしさと塩分が、後を引く美味しさです
シリーズ中最も個性的でありながら、ファンの多い製品です
ビーガン使用のi-チョコ
ビヨンステッドの別ブランド、i(アイ)チョコはビーガン使用で乳製品他動物性の
素材を使っていません
ミルクの代わりに有機のヘーゼルナッツやタイガーナッツを練りこんであるため
豊かな風味と素材感が感じられます
なお製品の原料に「脱脂粉乳」の表示がありますが、ビヨンステッドと共通のプ
ラントを使っているため少しの混入の可能性があるためにです
プレーン(クラシック)
ミルクを使用しない伝統的なチョコレー
トを再現しました　　　滑らかさよりもナッ
ツの素材感を生かした生地で、ゆっくり
と口の中で溶け合います
ソルティ・プレッツェル
ほんのりと塩味のプレッツェルのカリカリ
した食感が心地よく、カカオの風味が
口いっぱいに広がります　　有機チョコ
と塩の相性はとても良好です
チョコクッキー
チョコレートにチョコクッキー？とは思う
のですが、味よりは食感、噛んだ時の
サクサク感の心地よさを追及しています　　
今年の出来は極めて良好です

☆ きぼうバナナ 545 エクアドル 有機
☆ みかん 60/g 三角・水の子 菌2虫1
☆ りんごフジ 長野・村松 菌2虫2
ピーマン 248 千葉産直 菌2虫1
胡瓜 198 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫2
キャベツ 348 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
レタス 348 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫2
ブロッコリー 378 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
ほうれん草 348 茨城・斎藤 無散布
小松菜 298 茨城・斎藤 無散布
春菊 348 千葉産直 無散布
ぶなしめじ 248 バイオ・コスモス 無散布
えのき 248 バイオ・コスモス 無散布
足付なめこ 195 東久留米・高橋 無散布
エリンギ 248 長岡・にしの 無散布
☆ 椎茸 298 東久留米・高橋 無散布
きくらげ 165 東久留米・高橋 無散布
生姜 398 徳島・ヤマサ 無散布
長葱 438 川越・森下 菌1虫1
牛蒡 398 みちのく有機 無散布
大和芋 120/g 埼玉･町田 無散布
人参 60/g 熊本・水の子 無散布
じゃが芋 60/g 茨城・飯塚 無散布
玉葱 60/g 北海道剣淵 無散布
☆ さつま芋シルクスイート 80/g 佐原農産センター 無散布
☆ 蓮根 150/g 茨城・小塙 無散布

来週のセールと野菜
雨も、雪も降らず乾燥した天気が続い
ています
空気が乾燥し、埃も多く、咳をしてい
る人も多くいます
しかしは気温の高い時もあり、日差し
は確実に強くなっています
人の身体も野菜も、春に向かって代謝
を増やし、成長へと向かおうとします
そのために余計に水分を必要とし、
私たちは喉が乾いて水が飲みたくな
りますし、野菜たちも雨が降らないの
で体内の水分を使って花を咲かせ、
次の世代を残そうとします
そのため葉物だけでなく、キャベツや
白菜も萎びてきます
そのため味は濃厚に甘くなり、柔らか
くとても美味しい状態になります
水分は少ないのですが、生命力には
あふれているので、切って水にさらす
とみるみる水気を吸ったパリッとみず
みずしくよみがえります
健全な野菜の力を実感します
それにしても「春の雨は金」と昔から
言われ、みな雨を心待ちにしています
まだ３週間以上雨は望めそうになく、
体内の水分だけが頼りの野菜たちに
は大変に厳しい時期です