0808hareya一覧
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山口の秋川牧園はＢＭＷ農法で、薬に頼らない健康な鶏や豚を育てています ここでの豚の品種は黒豚で、肉質のよさ、甘さを感じる旨み、臭みのなさなど、次元の違う美味しさです 価格がそれなりに高いのが欠点です…
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新潟・長岡で無投薬と安全な飼料で育てた豚の肉です 臭みがなく、旨みは豊富で、価格も極めて良心的 美味しく質の良い豚肉は、脂身に価値があります 通常はベタッと重たくしつこく、薬剤が蓄積しています こちらはす…
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地元町田の健康に育った豚を原料にしています 素材の良さ、確かな技術、丁寧な仕事、良心的な価格で圧倒的な支持を受けています ソーセージは晴屋オリジナルでバリの塩を使っています ドイツで食べたソーセージより美味し…
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有機の高菜を天日塩で漬け発酵させました 通常の高菜漬けの臭みがまったくなく、フルーティーでさわやかな風味です 高菜漬けへのイメージが変わる逸品です…
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全ての納豆を炭火を補助に使った１８時間の発酵をさせています 今の市販の納豆の多くは石油系の溶剤で煮て、3時間ほどで作ります 豆の美味しさ、発酵によってうまれる熟成した旨みは本物の証しです 納豆好きの方たちは、…
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広島産の生のこんにゃく芋、自家木灰、富士山の副流水だけを原料に作られた大変に風味が豊かで、コシのあるこんにやくです 石灰を使用していないため、あく抜きが不要で生でも食べられます こんにゃくにも味があるのを実感し、…
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石川県のホリ乳業の良質のノンホモ牛乳を原料にしたヨーグルトです 自慢はなんといっても乳酸菌の質の良さです ヒト由来の独自の乳酸菌で味はマイルドですが、お腹への効果は圧倒的です 腸の状態の改善で、体調や便通を整え…
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手間のかかる65℃30分間という低温殺菌で、ホモジナイズという高温高圧で成分をばらばらにして均一化する処理をしていない牛乳です 自然の状態に近く、成分が壊れていないため、必要以上に吸収しないため身体への負担が少なく、…
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甲斐駒ケ岳の山麓、水の美しい手尾白川渓谷のほど近いところで、緑餌等をたっぷり食べた平飼いの有精卵です 岡崎横斑という黒と白のまだらの美しい品種で、黄身の色は薄めですが、臭みのないすっきりと美味しい卵を産みます 通常一…
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みつろうのリップｸﾘｰﾑ
ヒマラヤの麓、アスタム村にある有機農園「はなの家」で作られています。
中身も、器も全てが手作りで、生産者の暖かな気持が直接伝わります。
カトマンズの工房で、ネパール特産のシソーの木をろ…
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