小山製麺八割そば 180g 324⇒２７５円
良質の香りの良いそばの実を、甘皮までもいっしよに
挽き込んだ「挽きぐるみ」で、蕎麦の風味をたっぷりと
楽しめます　　小麦グルテンを加えることで細打ちで
もコシが強く、のど越しの良さも自慢です
野性的とも言えるそばの強い香りが蕎麦好きには
たまりません　　　冷たくても、温めても風味が楽しめ
ます　　そば湯の美味しさも特筆ものです

小山製麺北の蕎麦屋 450g 572⇒４８６円
蕎麦もつなぎの小麦粉も国産の良質の原料に限定
しこだわった美味しい蕎麦です　　　蕎麦の香りは
野性的です　　　しかし最上級の蕎麦にはその中に
甘さを感じます　　手打ちそばでも普通は甘さまでは
感じることはありません　　　しかしこの北の蕎麦屋は
乾麺なのに蕎麦の甘さを感じます　　　上品で奥深い
美味しさ　　品質の割には割安と思います

タイ産ビーフンセンレック 400g 375⇒３１８円
ビーフンは米で作った麺です　　東南アジアや中国では
小麦の麺よりもよく使われています　　　しかし近年、
東南アジアでも遺伝子組み換え食品が幅をきかせ、
米もほとんどが遺伝子組み換えに切り替わりました
けれどタイでは認可されず、米の輸出国であるタイ産
なら遺伝子組み換えではないと安心できます
センレックは最も一般的な太さの麺で、３ミリほどの幅が
あります　　水に３０分ほど戻してから使います　　この
状態で冷蔵庫で２～３日日持ちします　　　生春巻きも
同じものですが、生でも食べられるので茹でるのは固さ
の調節のためです　　たっぷりの湯で茹でてからスープ
に入れてフォーやラーメン、うどんとして使えます
直接スープに入れると汁にねばりが出ますが使えます
炒める時は、一人前大匙４～５杯分のスープか水を加え
ます　　そうしないと固まってしまいます　　小麦粉を
使わずに暮らす選択肢として美味しくすぐれた製品です
価格の安さもうれしいところです