加工用いちごが始まりました
例年、気温が高くなってくるこの時期
には、いちごが傷みやすくなります。
生育時間が短いため、甘さよりも酸
が強めにもなります。
そのために加工用という企画で価格
を下げて販売しています。
とはいってもほとんどの方はジャム用
にはせずにそのまま食べています。
痛むのは早いので、はやめにお召し
上がりください。
価格は５９８円で、運賃の大幅上昇
のため昨年よりは高い価格となって
います。
悪しからずご了承ください。
日中気温が東京以上に上がる群馬
なので、いつまで続けられるかは
天気次第です。
２週間程度と想像しています。
ご予約はお早めに。

黒たきが太くなりました
「黒滝」という商品はありません。
正式には生芋糸こんにゃくですが、
白滝と違って黒いので、愛情を込め
黒滝と呼んでいます。
この静岡の高田食品の生芋こんにゃ
くは、ずい分と長い付き合いになり
ます。
３０年を超えているでしょう。
歯触りの良さ、素材の芋の風味が
ある味のあるこんにゃくです。
多くのこんにゃく嫌いの人が、こんに
ゃくの美味しさに目覚めました。
凝固剤に石灰を使っていないので、
あく抜きをする必要がなく、生で
も食べられる手軽さも人気の秘密で
しょう。
その黒滝の品質が少し変わりました。
今までのものよりも太くなっています。
製造方法の変更の理由は、原料の
蒟蒻芋の品質の変化です。
小粒の物が多く、相対的に皮に近
い部分が多くなり、製造時のノズル
に詰まってしまうことが多いのだそう
です。
そのため止む無く、太いノズルを使
い、太い黒滝ができてしまいました。
石灰等の強力な凝固剤を使わず
手間のかかる藁灰での製造を続け
るには他に選択肢はないようです。
料理の出来上がりに差はありますが
好みの範囲であり、加熱時間を少し
長めにすることで対処できます。
晴屋でもう一種類生芋こんにゃくを
扱っています。
群馬のグリーンリーフのもので、自家
製の有機の蒟蒻芋を原料にして、
石灰は使わずにホタテの殻を粉砕し
て代用しています。
こちらもとても美味しいのですが、高
田食品ほど個性的ではありません。
ただ、糸こんはこちらの方が少し好き
でした。
グリーンリーフの方が少し太めのため
と思います。
今回高田食品の黒滝が太めになり、
個人的にはこんにゃくの存在感が増
してより美味しくなったと思います。
夏は麺として、ダイエット食に使って
いる方もいます。
ぜひお試し下さい。

海鮮えび焼売、好評です
以前の焼売が終売となってしまい
店頭に並ばなくなっていましたが、
少し前から試験的にムソーの「海鮮
えび焼売り」を扱っていました。
食べた方からの評判も良く、個人的
にも美味しいと思えるので正式にラ
インナップに加えることにしました。
すっきりとした嫌味のない味ですが、
旨味やコクもしっかりとあって食べ
飽きません。
冷凍で長期間細本可能で、加熱は
むし器で7～8分、電子レンジで３分
半～４分です。
８個入りで６５９円ですが、来週位か
ら本格的に入荷します。
５月末にセールに加えることも検討
中です。

ピーナッツバター・クランチ塩入復活
長い間切れていた「ピーナッツバター
クランチ塩入」が入荷しました。
有機の落花生を丁寧に焙煎し、ペー
ストにしたピーナッツバターは素材
によっての品質の差が大きな商品
です。
不飽和脂肪酸で身体にはとてもいい
と知ってはいても、なかなか食べ続け
たくなる製品はありません。
３年ほど前にこの製品たちの試食を
した時に美味しさに驚きました。
今まで食べたどのピーナッツバター
よりも美味しく感じました。
そして「スムースプレーン」と「クラン
チ塩入」の選択を迫られました。
晴屋では、自分たちが納得出来る物
を品数を少なくしてお客さんたちに
提供していくというセレクトショップと
してのスタンスで品物を選んでいま
す。
けれどどうしてもひとつに絞れませ
んでした。
「スムースプーレーン」のピーナッツ
以外は何もないシンプルな味わいの
中から自然な甘さがしみ出でてくる
様な感じも、とても奥深い味で惹か
れます。
また「クランチ塩入」のつぶつぶとし
た食感と、塩のアクセントが利いた
メリハリある美味しさもたまらなく好き
です。
結局晴屋では珍しく両方とも扱うよう
になりました。
ちなみにどちらもバナナとの相性は
抜群です。
自然な甘さとフレッシュな感覚が相
乗効果で美味しさがひきたちます。
サンドイッチやクラッカー等で合わ
せて楽しむことをおすすめします。
せっかく復活して両方とも揃ってい
るので来月のセールに加えたいと
思っています。

新じゃが芋登場、しかし
ひねのじゃが芋や玉葱が終了し、
新物が始まりました。
雨の少ない今年は、痛みや病気も
少なく品質の良い新物が入荷して
います。
しかし新じゃが芋の価格の高さには
驚きです。
１００g８０円と４０年続く晴屋での一番
の高値です。
雨が少なく、気温の変動も激しく、毎
年続く不作でひねの残りがまったく
ないために価格が高騰するのも仕方
ないとは思います。
しかしここまでとは驚きです。
けれどこの傾向はじゃが芋に限らず
どの野菜も加工品も、食品以外のあ
らゆるものたちへも波及していきそう
です。
価格が上がることが当たり前のような
風潮もあります。
この流れに乗りたくはありませんが、
晴屋だけが逆らうことも不可能です。
世界のかなたの戦争や略奪、自然
の破壊と搾取、格差の拡大と差別の
助長、気候の変動と大規模災害。
個人では対処できない大浪が私たち
を襲います。
人間だけが生存の権利を謳歌してる
時代は終わろうとしています。

☆ 河内晩柑 60/g 熊本・中嶋 菌0虫1
バナナ 498 メキシコ 有機
甘夏みかん 50/g 熊本・中嶋 菌0虫1
レモン 100/g 熊本・右田 菌2虫2
☆ いちごB 598 群馬・奥木 菌2虫3
ｶﾗｰﾋﾟｰﾏﾝ 378 高知・みのり 菌2虫2
ミニトマト 298 熊本・水の子 菌1虫0
ピーマン 298 千葉･和郷園 菌4虫2
カラーピーマン 378 熊本・みのり 菌4虫0
茄子 328 奈良産直 菌4虫0
☆ キャベツ 298 千葉･和郷園 菌2虫1
レタス 248 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
ほうれん草 298 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
小松菜 248 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌1虫0
にら 198 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 無散布
ぶなしめじ 265 長野・北進 無散布
えのき 238 長野･小林 無散布
足付なめこ 278 群馬･横堀 無散布
エリンギ 258 長野･きのこ村 無散布
椎茸 324 奈良産直 無散布
有機もやし 84 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 有機
かいわれ 66 長野ｻﾗﾀﾞｺｽﾓ 無散布
長葱 70/g 川越・桑田 菌1虫1
大和芋 160/g 埼玉･町田 無散布
人参 50/g 川越・町田 無散布
新じゃが芋 80/g 鹿児島・検福 菌1虫1
新玉葱 50/g 熊本・水の子 菌2虫2
生姜 2250/g 高知・若水 無散布

来週のセールと野菜
天候不順で不作の年、かえって
味が良いことが多くあります
有機栽培をしていると、しっかりと
根を張るので、厳しい状況でより
よい次世代を残そうという植物の
本能が働くのか、かえって美味し
い野菜が育ちます
不作で高値のじゃが芋ですが、
今年の最初からの美味しさは驚
きです
少しづつ味わってお楽しみ下さい
好評のパール柑が終了し、甘夏
と河内晩柑がこの後続きます
特に河内晩柑は７月まで続き、
果物が少ない時期に私たちの乾き
を癒してくれます
来週のセールは、ネオファームの有
機ナッツ・小山製麺の北の蕎麦屋、
定番のナッツと自慢の蕎麦が夏を
乗り切る力を導いてくれます