おからと餃子の皮
今まで晴屋のおからはムソーから入っ
てくる真空パックの少ししっとりとした
タイプのおからでした。
これは加熱済みのため扱いやす良い
のですが、通常のカラッとした感触の
おから和えには向きませんでした。
今度と豆腐のみやさんが直送の扱い
になり生のおからが入荷することにな
りました。
しかし如何せん日持ちが悪く冷凍での
取り扱いにしました。
賞味期限は６０日間ほどを設定してい
ます。
価格は９１円と格安です。
また金子製麺の直接の入荷が無くなっ
たために餃子の皮の生での扱いがで
きなくなりました。
次善の策として以前扱っていた冷凍で
取り扱いに変えることにしました。
価格は残念ながら上昇し３４９円です。
またみわの豆腐の価格改定があり少し
値上がりしたものがあります。
またこんにゃくは、大きい方が値上がり
し、小さい方が値下げになりました。
これらの変更は長年、３０年以上付き合
ってきた仕入れセンターの廃業にとも
なう対処の結果です。
残念なことですが前向きに考えるしか
ありません。
それもあって普段は出席しないムソー
の商談会に参加し生産者たちと情報
交換をしてきました。
今まで知らなかった昔の高田食品の
こんにゃくに少し近い生芋こんにゃく
にも出会い仕入れてみることにしまし
た。
保育園で多用しファンもいる「せいろ麺
」も入荷が未定なのですが、ムソーで
似たタイプの生の焼きそばあり試した
上で決定します。
まだ代替品を決定できない品物もあり
ますが決まり次第お知らせします。
また、「小ちくわ」と小さな「かまぼこ」が
再開しました。
以前扱ってた「サラダの友」というかに
風味かまぼこも商談会で発見し少しづ
つ入荷します。
嵐のように時間と品物が過ぎていきます。

☆ きぼうバナナ 545 エクアドル 有機
☆ りんご秋映 長野・村松 菌2虫0
☆ みかん 65/g 熊本・水の子 不使用
ピーマン 248 千葉産直 菌2虫1
胡瓜 198 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫2
キャベツ 348 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
☆ 白菜 378 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫1
レタス 398 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 菌2虫2
小松菜 248 群馬野菜ｸﾗﾌﾞ 無散布
ぶなしめじ 248 バイオ・コスモス 無散布
えのき 248 バイオ・コスモス 無散布
☆ エリンギ 248 長岡・にしの 無散布
椎茸 298 東久留米・高橋 無散布
きくらげ 165 東久留米・高橋 無散布
舞茸 388 北海道・渋田 無散布
牛蒡 398 みちのく有機 無散布
大和芋 120/g 埼玉･町田 無散布
人参 70/g 熊本・水の子 無散布
じゃが芋 60/g 雲仙・田尻 無散布
玉葱 60/g 熊本・水の子 無散布
☆ さつま芋 80/g 佐原農産センター 無散布
生姜 398 高知・大地と自然の恵み 有機
にんにく　　 348 青森・ケーアイ 有機

来週のセールと野菜
長雨の影響で野菜の生育不良が多発
しています
茄子は生育に水が特に必要な作物で
通常は雨さえ降れば結構成ります
しかし今年はその茄子でさえ日照不足
で育ちません
畑でもほとんど枯れたような状態で例年
はこれからが秋ナスの時期なのですが
望み薄すです
葉物は小松菜が辛うじて出荷が続いて
いますがほうれん草等の他の物は種をま
いても芽が出ず出荷の目途がたちません
キャベツ、白菜が比較的頑張って生育し
ているのが救いです
トマトも傷みやすく扱いにくい状態です
蓮根の出荷が予告されていましたがまだ
到着しませんが今週中にはくると思います
果物ではりんごの秋映が入荷の予定で
楽しみです
お客さんたちに催促をされている人気の
美味しさです
みかんが入荷なので楽しみです
ただ今年は雨不足が続いていたために
小粒傾向と言われています
今まで出荷しなかった超小粒のみかんも
混載でくるようです
ただこういう年は酸味が強く、味が濃くな
る傾向があり、不作ではあっても味は良い
かもしれません
柿ももう少しで出荷になりそうです